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直接进样快速测定葡萄酒中白藜芦醇及其甙的HPLC方法
被引量：
8
1
作者
管锡建
马佩选
+2 位作者
刘建华
孙狄
李光复
《中外葡萄与葡萄酒》
2002年第4期60-60,共1页
关键词
直接进样快速测定
葡萄酒
白藜芦醇
HPLC方法
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职称材料
高效液相色谱法测定红葡萄酒中白藜芦醇的四种异构体
被引量：
14
2
作者
孙狄
章震兴
+1 位作者
王轶男
时卫萍
《色谱》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期424-427,共4页
将红葡萄酒用 β 葡萄糖苷酶水解处理 ,使其中的白藜芦醇甙转换成白藜芦醇。采用高效液相色谱法测定水解前后顺、反式白藜芦醇含量的变化 ,从而计算出葡萄酒中白藜芦醇的 4种异构体的含量。色谱柱为SymmetryC18柱 (3 9mmi.d .× 15 ...
将红葡萄酒用 β 葡萄糖苷酶水解处理 ,使其中的白藜芦醇甙转换成白藜芦醇。采用高效液相色谱法测定水解前后顺、反式白藜芦醇含量的变化 ,从而计算出葡萄酒中白藜芦醇的 4种异构体的含量。色谱柱为SymmetryC18柱 (3 9mmi.d .× 15 0mm) ,流动相为乙醇 0 0 5 %乙酸水溶液 (体积比为 2 3∶77) ,紫外检测波长为 30 6nm。实验结果表明 :白藜芦醇的 4种异构体在其质量浓度为 0 2～ 5 0 .0mg/L时均有良好的线性关系 (r >0 999) ,白藜芦醇及其甙的顺、反异构体的最小检出量分别为 :0 81,1 2 0 ,0 4 0和 0 4 6ng ,白藜芦醇回收率大于 98% ,相对标准偏差 (RSD)为 0 5 %～ 8 5 %。 11种被测干红葡萄酒中白藜芦醇总醇含量为 0 84～ 7 33mg/L,3种被测葡萄汁中白藜芦醇总醇含量为 0 12～ 6 .0 0mg/L。该方法操作简单 ,精密度高 ,重复性好 ,可用于葡萄酒 (汁 )中白藜芦醇及其甙的顺、反异构体的测定。
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关键词
高效液相色谱法
白藜芦醇
白藜芦醇甙
红葡萄酒
Β-葡萄糖苷酶
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职称材料
酒类酒球菌新菌株苹果酸-乳酸发酵条件的研究
被引量：
2
3
作者
孙姗姗
李德美
郭仲礼
《中外葡萄与葡萄酒》
2006年第5期4-9,共6页
酒类酒球菌(Oenococcus oeni)普遍应用于葡萄酒生产中,它可以触发苹果酸-乳酸发酵,促进葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸,降低总滴定酸,提高酒体生物稳定性,改善酒体口感。本文针对3株自主筛选的酒类酒球菌,研究了酒精度、pH、SO2浓度、发酵...
酒类酒球菌(Oenococcus oeni)普遍应用于葡萄酒生产中,它可以触发苹果酸-乳酸发酵,促进葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸,降低总滴定酸,提高酒体生物稳定性,改善酒体口感。本文针对3株自主筛选的酒类酒球菌,研究了酒精度、pH、SO2浓度、发酵温度、接种量等因素对葡萄酒苹-乳发酵过程的影响。
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关键词
酒类酒球菌
苹果酸-乳酸发酵
葡萄酒
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职称材料
题名
直接进样快速测定葡萄酒中白藜芦醇及其甙的HPLC方法
被引量：
8
1
作者
管锡建
马佩选
刘建华
孙狄
李光复
机构
国家葡萄酒质量监督检验中心
北京迪尔塔金生物技术有限公司
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2002年第4期60-60,共1页
关键词
直接进样快速测定
葡萄酒
白藜芦醇
HPLC方法
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
高效液相色谱法测定红葡萄酒中白藜芦醇的四种异构体
被引量：
14
2
作者
孙狄
章震兴
王轶男
时卫萍
机构
北京迪尔塔金生物技术有限公司
出处
《色谱》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期424-427,共4页
文摘
将红葡萄酒用 β 葡萄糖苷酶水解处理 ,使其中的白藜芦醇甙转换成白藜芦醇。采用高效液相色谱法测定水解前后顺、反式白藜芦醇含量的变化 ,从而计算出葡萄酒中白藜芦醇的 4种异构体的含量。色谱柱为SymmetryC18柱 (3 9mmi.d .× 15 0mm) ,流动相为乙醇 0 0 5 %乙酸水溶液 (体积比为 2 3∶77) ,紫外检测波长为 30 6nm。实验结果表明 :白藜芦醇的 4种异构体在其质量浓度为 0 2～ 5 0 .0mg/L时均有良好的线性关系 (r >0 999) ,白藜芦醇及其甙的顺、反异构体的最小检出量分别为 :0 81,1 2 0 ,0 4 0和 0 4 6ng ,白藜芦醇回收率大于 98% ,相对标准偏差 (RSD)为 0 5 %～ 8 5 %。 11种被测干红葡萄酒中白藜芦醇总醇含量为 0 84～ 7 33mg/L,3种被测葡萄汁中白藜芦醇总醇含量为 0 12～ 6 .0 0mg/L。该方法操作简单 ,精密度高 ,重复性好 ,可用于葡萄酒 (汁 )中白藜芦醇及其甙的顺、反异构体的测定。
关键词
高效液相色谱法
白藜芦醇
白藜芦醇甙
红葡萄酒
Β-葡萄糖苷酶
Keywords
high performance liquid chromatography
resveratrol
piceid
red wine
(β-glucosidase)
分类号
O658 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
酒类酒球菌新菌株苹果酸-乳酸发酵条件的研究
被引量：
2
3
作者
孙姗姗
李德美
郭仲礼
机构
北京迪尔塔金生物技术有限公司
北京
农学院食品科学系
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2006年第5期4-9,共6页
文摘
酒类酒球菌(Oenococcus oeni)普遍应用于葡萄酒生产中,它可以触发苹果酸-乳酸发酵,促进葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸,降低总滴定酸,提高酒体生物稳定性,改善酒体口感。本文针对3株自主筛选的酒类酒球菌,研究了酒精度、pH、SO2浓度、发酵温度、接种量等因素对葡萄酒苹-乳发酵过程的影响。
关键词
酒类酒球菌
苹果酸-乳酸发酵
葡萄酒
Keywords
Oenococcus oeni
malo-lactic fermentation （MLF）
wine
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
直接进样快速测定葡萄酒中白藜芦醇及其甙的HPLC方法
管锡建
马佩选
刘建华
孙狄
李光复
《中外葡萄与葡萄酒》
2002
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
高效液相色谱法测定红葡萄酒中白藜芦醇的四种异构体
孙狄
章震兴
王轶男
时卫萍
《色谱》
CAS
CSCD
北大核心
2004
14
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
酒类酒球菌新菌株苹果酸-乳酸发酵条件的研究
孙姗姗
李德美
郭仲礼
《中外葡萄与葡萄酒》
2006
2
在线阅读
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职称材料
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