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从甜菜粕中提取食用纤维和果胶的研究
被引量：
22
1
作者
万良才
颜淑芬
+2 位作者
许德珍
韩颖
杨超元
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第3期10-15,共6页
甜菜废粕是量大而集中的甜菜制糖废弃物，由它制成的食用纤维具有高的持水性，有明显的降血脂、降胆固醇、降血糖作用，能大幅度降低膳食热量，是目前性能最好的食用纤维之一。本文介绍了甜菜食用纤维的提取工艺，性能测试，在保健食品...
甜菜废粕是量大而集中的甜菜制糖废弃物，由它制成的食用纤维具有高的持水性，有明显的降血脂、降胆固醇、降血糖作用，能大幅度降低膳食热量，是目前性能最好的食用纤维之一。本文介绍了甜菜食用纤维的提取工艺，性能测试，在保健食品中的应用及卫生毒理和临床研究结果。还研究了从甜菜粕中提取果胶的工艺（包括一种不使用酒精的果胶提取工艺）。
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关键词
甜菜粕
食用纤维
果胶
综合利用
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题名
从甜菜粕中提取食用纤维和果胶的研究
被引量：
22
1
作者
万良才
颜淑芬
许德珍
韩颖
杨超元
机构
北京轻工业学院轻工科学技术研究所
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第3期10-15,共6页
文摘
甜菜废粕是量大而集中的甜菜制糖废弃物，由它制成的食用纤维具有高的持水性，有明显的降血脂、降胆固醇、降血糖作用，能大幅度降低膳食热量，是目前性能最好的食用纤维之一。本文介绍了甜菜食用纤维的提取工艺，性能测试，在保健食品中的应用及卫生毒理和临床研究结果。还研究了从甜菜粕中提取果胶的工艺（包括一种不使用酒精的果胶提取工艺）。
关键词
甜菜粕
食用纤维
果胶
综合利用
Keywords
Beet pulp, Dietary fibre, Pectin, Blood-fat, Cholesterol
分类号
TS249 [轻工技术与工程—制糖工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
从甜菜粕中提取食用纤维和果胶的研究
万良才
颜淑芬
许德珍
韩颖
杨超元
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994
22
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