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盐藻在我国保健食品中研究进展被引量：4: 1; 作者黄金宫平惠伯棣《中国食品添加剂》 CAS 2020年第9期135-145,共11页; 盐藻及提取物是我国已批准的新食品原料,其中主要的功效因子为β-胡萝卜素。与高等植物源和人工合成的β-胡萝卜素不同,盐藻中的β-胡萝卜素组分含有大量顺式(Z-)异构体,主要包括9Z-和13Z-异构体。基于此,文章分析了近年来我国盐藻及提... 展开更多; 关键词盐藻 Β-胡萝卜素保健食品维生素A活性视黄醇当量顺式异构体; 在线阅读下载PDF 职称材料

功能因子虾青素研究概况被引量：11: 2; 作者张晓娜惠伯棣 +2 位作者裴凌鹏宫平张同《中国食品添加剂》北大核心 2017年第8期208-214,共7页; 虾青素是一种酮基类胡萝卜素,其特有的保健功能一直吸引着消费者们的关注。本文介绍了虾青素的命名、结构特征和基本物理化学性质,并综述其资源、制备技术、体内代谢、健康功能、法规状态等方面。综述结果表明:虾青素资源丰富,具有优秀... 展开更多; 关键词虾青素资源制备技术健康功能; 在线阅读下载PDF 职称材料

核桃多肽的抗氧化活性及其分子量、氨基酸组成特性研究被引量：19: 3; 作者李汉洋李建杰 +5 位作者王帅徐兴华蓝文言梁宇鹏张珍兰荣瑞芬《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第13期1-7,13,共8页; 目的:为了提高核桃粕利用价值,阐明核桃多肽抗氧化活性及其构效关系。方法:采用DA 201-C大孔树脂和Sephadex G-15葡聚糖凝胶分离纯化核桃粕蛋白酶解液,分析比较不同疏水性和不同分子量核桃多肽抗氧化活性及氨基酸组成特性。结果:经DA 20... 展开更多; 关键词核桃多肽抗氧化活性分子量氨基酸组成; 在线阅读下载PDF 职称材料

压力和温度变化对超临界CO_2流体萃取雨生红球藻中虾青素酯的影响被引量：1: 4; 作者周牧函惠伯棣 +3 位作者宫平房亚洲杨楠高洁《中国食品添加剂》 CAS 2018年第2期118-125,共8页; 使用超临界CO_2流体萃取法萃取雨生红球藻中的虾青素酯,通过单因素实验和正交实验设计在中试级设备考察压力、温度、流速等主要工艺参数对萃取率的影响,并优化萃取工艺。结果表明,其最优工艺条件为:萃取压力40 MPa,萃取温度60℃,流速20 ... 展开更多; 关键词雨生红球藻虾青素酯超临界CO2流体压力温度萃取; 在线阅读下载PDF 职称材料

一种应用Asta-E-H脂肪酶定量检测雨生红球藻萃取物中虾青素的方法被引量：1: 5; 作者高洁宫平 +4 位作者惠伯棣胡春凤王旭周牧函杨楠《中国食品添加剂》 CAS 2018年第10期93-102,共10页; 目的:建立定量检测雨生红球藻及其萃取物中虾青素含量的方法。方法:使用新型脂肪酶AstaE-H催化水解虾青素酯,再采用外标法在C30-HPLC上对游离态虾青素进行定量。结果:测定结果的RSD值达到2.63%,加样回收率为100.08%,检测下限为40ng/mL,... 展开更多; 关键词雨生红球藻虾青素酯游离态虾青素脂肪酶水解乳化定量; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名盐藻在我国保健食品中研究进展被引量：4: 1; 作者黄金宫平惠伯棣; 机构中粮营养健康研究院有限公司北京联合大学食品科学系; 出处《中国食品添加剂》 CAS 2020年第9期135-145,共11页; 文摘盐藻及提取物是我国已批准的新食品原料,其中主要的功效因子为β-胡萝卜素。与高等植物源和人工合成的β-胡萝卜素不同,盐藻中的β-胡萝卜素组分含有大量顺式(Z-)异构体,主要包括9Z-和13Z-异构体。基于此,文章分析了近年来我国盐藻及提取物保健食品应用研究情况:(1)盐藻源β-胡萝卜素组分的几何异构体组成测定;(2)盐藻源β-胡萝卜素组分视黄醇当量的确定;(3)盐藻源β-胡萝卜素在保健食品中使用量的安全性评估。本文在回顾盐藻研究历史的基础上,综述了盐藻源β-胡萝卜素的几何异构体组成检测方法、其视黄醇当量的确定、在保健食品中使用上限的安全性评估等方面的研究进展。这些信息对盐藻的开发和利用提供理论依据。; 关键词盐藻 Β-胡萝卜素保健食品维生素A活性视黄醇当量顺式异构体; Keywords Dunaliella salina β-carotene health food vitamin A activity retinol equivalent Z-isomer; 分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学] TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名功能因子虾青素研究概况被引量：11: 2; 作者张晓娜惠伯棣裴凌鹏宫平张同; 机构中国少数民族传统医学国家民委-教育部重点实验室(中央民族大学) 北京联合大学食品科学系; 出处《中国食品添加剂》北大核心 2017年第8期208-214,共7页; 基金教育部"长江学者和创新团队发展计划"(IRT_13R63); 文摘虾青素是一种酮基类胡萝卜素,其特有的保健功能一直吸引着消费者们的关注。本文介绍了虾青素的命名、结构特征和基本物理化学性质,并综述其资源、制备技术、体内代谢、健康功能、法规状态等方面。综述结果表明:虾青素资源丰富,具有优秀的健康功能,是优良的食品功能因子。依据现有法规依据,虾青素在保健食品和膳食补充剂中具有良好的应用前景。; 关键词虾青素资源制备技术健康功能; Keywords astaxanthin resources preparation technique health function; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名核桃多肽的抗氧化活性及其分子量、氨基酸组成特性研究被引量：19: 3; 作者李汉洋李建杰王帅徐兴华蓝文言梁宇鹏张珍兰荣瑞芬; 机构北京联合大学食品科学系中国海洋大学医药学院青岛海洋生物医药研究院河北省(邢台)核桃产业技术研究院北京广晟新农科技有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第13期1-7,13,共8页; 基金北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM200811417010).; 文摘目的:为了提高核桃粕利用价值,阐明核桃多肽抗氧化活性及其构效关系。方法:采用DA 201-C大孔树脂和Sephadex G-15葡聚糖凝胶分离纯化核桃粕蛋白酶解液,分析比较不同疏水性和不同分子量核桃多肽抗氧化活性及氨基酸组成特性。结果:经DA 201-C大孔树脂分离的多肽组分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的抗氧化活性随洗脱溶剂疏水性增大而增大。组分Ⅲ经Sephadex G-15分离纯化得到a、b、c、d四个不同分子量多肽组分。分子量分布在400～700 Da的组分c具有最高的羟自由基清除能力,并含有较高的谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸,与组分Ⅲ在氨基酸组成上具有相似性。结论:具有较好抗氧化活性的核桃多肽分子量小于800 Da,并具有疏水性较强,谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸组成含量相对较高的结构特性。; 关键词核桃多肽抗氧化活性分子量氨基酸组成; Keywords walnut polypeptide antioxidant activity molecular weight amino acid composition; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名压力和温度变化对超临界CO_2流体萃取雨生红球藻中虾青素酯的影响被引量：1: 4; 作者周牧函惠伯棣宫平房亚洲杨楠高洁; 机构北京联合大学食品科学系; 出处《中国食品添加剂》 CAS 2018年第2期118-125,共8页; 基金 2016年北京联合大学大学生创新创业重点培育项目(学术科技类); 文摘使用超临界CO_2流体萃取法萃取雨生红球藻中的虾青素酯,通过单因素实验和正交实验设计在中试级设备考察压力、温度、流速等主要工艺参数对萃取率的影响,并优化萃取工艺。结果表明,其最优工艺条件为:萃取压力40 MPa,萃取温度60℃,流速20 L/h。在此最优工艺条件下,超临界CO_2流体萃取对雨生红球藻中虾青素酯的萃取率可达88%。该工艺条件可放大为工业化生产条件。; 关键词雨生红球藻虾青素酯超临界CO2流体压力温度萃取; Keywords haematococcuspluvialis astaxanthin ester CO2 supercritical fluid extraction pressure temperatureextraction; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一种应用Asta-E-H脂肪酶定量检测雨生红球藻萃取物中虾青素的方法被引量：1: 5; 作者高洁宫平惠伯棣胡春凤王旭周牧函杨楠; 机构北京联合大学食品科学系秦皇岛惠恩生物技术有限公司; 出处《中国食品添加剂》 CAS 2018年第10期93-102,共10页; 文摘目的:建立定量检测雨生红球藻及其萃取物中虾青素含量的方法。方法:使用新型脂肪酶AstaE-H催化水解虾青素酯,再采用外标法在C30-HPLC上对游离态虾青素进行定量。结果:测定结果的RSD值达到2.63%,加样回收率为100.08%,检测下限为40ng/mL,线性范围为0.04～25μg/mL。结论:应用AstaE-H脂肪酶的方法具有重复性好、灵敏度和回收率高、反应副产物(如虾红素和顺式异构体)少等优点,优于国标GB/T31520-2015方法,且成本远低于美国药典方法,可在相关产业中推广应用。; 关键词雨生红球藻虾青素酯游离态虾青素脂肪酶水解乳化定量; Keywords Haematococcus pluvialis astaxanthin ester free astaxanthin lipase hydrolysis emulsification quantification; 分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	盐藻在我国保健食品中研究进展	黄金宫平惠伯棣	《中国食品添加剂》 CAS	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	功能因子虾青素研究概况	张晓娜惠伯棣裴凌鹏宫平张同	《中国食品添加剂》北大核心	2017	11	在线阅读下载PDF 职称材料
3	核桃多肽的抗氧化活性及其分子量、氨基酸组成特性研究	李汉洋李建杰王帅徐兴华蓝文言梁宇鹏张珍兰荣瑞芬	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2018	19	在线阅读下载PDF 职称材料
4	压力和温度变化对超临界CO_2流体萃取雨生红球藻中虾青素酯的影响	周牧函惠伯棣宫平房亚洲杨楠高洁	《中国食品添加剂》 CAS	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	一种应用Asta-E-H脂肪酶定量检测雨生红球藻萃取物中虾青素的方法	高洁宫平惠伯棣胡春凤王旭周牧函杨楠	《中国食品添加剂》 CAS	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料