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复方发酵促进剂对米曲霉沪酿3.042生物活性的影响
被引量：
6
1
作者
叶磊
何立千
赵和
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第7期9-12,共4页
就复方发酵促进剂对米曲霉沪酿 3 0 4 2生物活性的影响进行了研究 ,结果表明该促进剂可明显提高米曲霉产蛋白酶的能力 ,最佳添加浓度为 4～ 6× 1 0 - 5 g g培养基时 ,可促进米曲霉生长、繁殖 ,使沪酿 3 0 4 2的蛋白酶产量增加 2 0 ...
就复方发酵促进剂对米曲霉沪酿 3 0 4 2生物活性的影响进行了研究 ,结果表明该促进剂可明显提高米曲霉产蛋白酶的能力 ,最佳添加浓度为 4～ 6× 1 0 - 5 g g培养基时 ,可促进米曲霉生长、繁殖 ,使沪酿 3 0 4 2的蛋白酶产量增加 2 0 %左右 ;该促进剂还具有保护主酶活性等多重功效。
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关键词
复方发酵促进剂
米曲霉沪酿3.042
生在性
蛋白酶
酱油
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职称材料
短波紫外线辐照对草莓贮藏保鲜效果的影响
被引量：
39
2
作者
荣瑞芬
于涛
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期146-149,共4页
本文研究了不同剂量短波紫外线辐照对草莓贮藏效果的影响,表明10kJ/m2计量辐照能减轻草莓贮期病害,延缓后熟,0.5kJ/m2剂量能较好地保持VC含量,1.5kJ/m2剂量照射可能会造成草莓伤害。
关键词
短波紫外线辐照
草莓
贮藏
保鲜
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职称材料
题名
复方发酵促进剂对米曲霉沪酿3.042生物活性的影响
被引量：
6
1
作者
叶磊
何立千
赵和
机构
北京联合大学职业技术师范学院应用生物技术系
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第7期9-12,共4页
基金
北京市教委课题支持
文摘
就复方发酵促进剂对米曲霉沪酿 3 0 4 2生物活性的影响进行了研究 ,结果表明该促进剂可明显提高米曲霉产蛋白酶的能力 ,最佳添加浓度为 4～ 6× 1 0 - 5 g g培养基时 ,可促进米曲霉生长、繁殖 ,使沪酿 3 0 4 2的蛋白酶产量增加 2 0 %左右 ;该促进剂还具有保护主酶活性等多重功效。
关键词
复方发酵促进剂
米曲霉沪酿3.042
生在性
蛋白酶
酱油
Keywords
compound fermentation accelerant
Aspergillus oryzae Shanghai brewed 3.042
proteinase
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
短波紫外线辐照对草莓贮藏保鲜效果的影响
被引量：
39
2
作者
荣瑞芬
于涛
机构
北京联合大学职业技术师范学院应用生物技术系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期146-149,共4页
文摘
本文研究了不同剂量短波紫外线辐照对草莓贮藏效果的影响,表明10kJ/m2计量辐照能减轻草莓贮期病害,延缓后熟,0.5kJ/m2剂量能较好地保持VC含量,1.5kJ/m2剂量照射可能会造成草莓伤害。
关键词
短波紫外线辐照
草莓
贮藏
保鲜
Keywords
strawberry
Ultraviolet -C
fresh -keeping
分类号
S668.4 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
复方发酵促进剂对米曲霉沪酿3.042生物活性的影响
叶磊
何立千
赵和
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002
6
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职称材料
2
短波紫外线辐照对草莓贮藏保鲜效果的影响
荣瑞芬
于涛
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003
39
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