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题名试纸法在食品安全快速检测中的研究进展
被引量：31
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作者
程楠
何景
董凯
罗云波
许文涛
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
农业部转基因生物食用安全监督检验测试中心
北京福德安科技有限公司
食品质量与安全北京实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第1期256-261,共6页
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基金
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101606)
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文摘
试纸法作为一种简便、高效、低成本的检测手段,其发展为食品安全快速检测提供了有效的保障。本文从纸层析技术、化学比色技术、酶抑制技术、免疫分析技术、生物化学技术以及分子生物技术6个与试纸法结合的快速检测技术出发,对试纸法的研究现状进行梳理;以纸基微流控芯片、纳米颗粒标志物和试纸分析仪为例分析了典型的试纸法创新途径;最后对试纸法未来的发展趋势进行展望。
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关键词
试纸法
食品安全
快速检测
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Keywords
test strip
food safety
rapid detection
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名山药片及其伪品木薯片的多方法鉴别技术研究
被引量：1
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作者
程楠
徐瑗聪
何景
董凯
翟百强
许文涛
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
农业部农产品质量安全监督检验测试中心
北京福德安科技有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第21期54-57,62,共5页
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基金
国家科技支撑计划项目(2012BAK08B00)
农业部农产品质量安全风险隐患专项评估项目(农质发2012-13)
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文摘
山药片被木薯片伪冒的现象较为多见且后果严重,为了更准确的鉴别山药片和伪品木薯片,建立多角度综合鉴别的技术方法。本研究将传统方法和现代鉴别技术相结合,通过外观性状、显微特征、氢氰酸及尿囊素等多个鉴别方法来辨明真伪。结果表明山药片和伪品木薯片在外观性状、显微特征和理化指标等多个方面均显示出较大差异,如氢氰酸鉴别山药片呈阴性、伪品呈阳性,而尿囊素鉴别山药片呈阳性、伪品呈阴性等,可以通过这些方法进行有效综合判定。本研究克服了单一检测手段的局限性,可以更准确得出鉴别结论,为监管部门的质量把控提供了依据,对确保山药片作为食品和药品的安全性和有效性具有重要意义。
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关键词
山药片
木薯片
伪品
鉴别
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Keywords
yam chips
cassava chips
fake stamp, identify
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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