期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
固定化活细胞后酵速酿优质酱油中试
被引量：
6
1
作者
邱怀广
《中国酿造》
CAS
北大核心
2001年第4期16-18,39,共4页
采用聚乙烯醇作载体 ,以包埋法分别固定化鲁氏酵母菌和球拟酵母菌、乳酸菌 ,分别获得强度高、使用寿命长的固定化活细胞 (该制备固定化活细胞的方法已获得国家专利权、专利号ZL94115 0 87 9) ,以低盐固态 (前 )发酵酱油为底液 ,共同进...
采用聚乙烯醇作载体 ,以包埋法分别固定化鲁氏酵母菌和球拟酵母菌、乳酸菌 ,分别获得强度高、使用寿命长的固定化活细胞 (该制备固定化活细胞的方法已获得国家专利权、专利号ZL94115 0 87 9) ,以低盐固态 (前 )发酵酱油为底液 ,共同进行后酵 ,速酿出风味明显提高的优质酱油。该中试结果说明 :将当代最新生物工程技术———固定化微生物活细胞、反应器技术 ,嫁接在现行低盐固态发酵酱油工艺上 ,可速酿出香气浓郁、滋味鲜美、醇厚、独具特色的优质酱油。
展开更多
关键词
酱油
生产工艺
固定化活细胞
包埋法
生物反应器
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
固定化活细胞后酵速酿优质酱油中试
被引量：
6
1
作者
邱怀广
机构
北京王致和食品集团有限公司金狮酿造六厂
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2001年第4期16-18,39,共4页
文摘
采用聚乙烯醇作载体 ,以包埋法分别固定化鲁氏酵母菌和球拟酵母菌、乳酸菌 ,分别获得强度高、使用寿命长的固定化活细胞 (该制备固定化活细胞的方法已获得国家专利权、专利号ZL94115 0 87 9) ,以低盐固态 (前 )发酵酱油为底液 ,共同进行后酵 ,速酿出风味明显提高的优质酱油。该中试结果说明 :将当代最新生物工程技术———固定化微生物活细胞、反应器技术 ,嫁接在现行低盐固态发酵酱油工艺上 ,可速酿出香气浓郁、滋味鲜美、醇厚、独具特色的优质酱油。
关键词
酱油
生产工艺
固定化活细胞
包埋法
生物反应器
Keywords
Immobility
Embedding
Biological Reactor
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
固定化活细胞后酵速酿优质酱油中试
邱怀广
《中国酿造》
CAS
北大核心
2001
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
