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采用固相微萃取-气相色谱-质谱法分析啤酒中醛类化合物 被引量：24
1
作者 王憬 崔巍伟 +1 位作者 王莉娜 林智平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期170-176,共7页
建立了顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)结合邻-五氟苄基羟胺(PFBHA)衍生以测定啤酒中与老化味相关的13种醛类化合物的方法。样品前处理不同于文献报道的方法,衍生试剂直接加入到啤酒样品中,然后插入SPME装置,一步完成衍生... 建立了顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)结合邻-五氟苄基羟胺(PFBHA)衍生以测定啤酒中与老化味相关的13种醛类化合物的方法。样品前处理不同于文献报道的方法,衍生试剂直接加入到啤酒样品中,然后插入SPME装置,一步完成衍生和萃取过程。经优化的固相微萃取条件为:65μmPDMS/DVB萃取头,萃取温度50℃,萃取时间60min。GC-MS分析采用选择离子模式(SIM)并以内标法定量,所建方法的定量重复性较好,样品重复测定的RSD在2.5%-19.5%;回收率在55.3%-108.8%。在测定新鲜和老化啤酒时,显示出该方法具有较好的适用性。 展开更多
关键词 啤酒 老化风味 醛类 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱
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顶空固相微萃取分析啤酒花的挥发性组分 被引量：5
2
作者 王莉娜 崔巍伟 +2 位作者 王憬 林智平 冯景章 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期101-104,共4页
研究了采用顶空固相微萃取技术分析酒花中挥发性香气组分的方法。组分的分离与鉴定主要依靠GC-MS,使用DB-WAXETR毛细管色谱柱定性了23种化合物,其中的11个组分峰用作定量测定,分析了30个酒花样品,采用统计分析成功地对它们作了类型区分。
关键词 啤酒花 固相微萃取 挥发性组分 气相色谱 质谱法
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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析啤酒的酒花香组分 被引量：12
3
作者 王憬 崔巍伟 +1 位作者 王莉娜 胡国栋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第8期127-131,共5页
采用顶空固相微萃取-GC/MS技术,建立了啤酒中酒花香组分的分析方法。啤酒样品采用PA萃取头,在40℃萃取30 min后直接进行GC/MS分析,鉴定了含量在μg/L量级的里哪醇、β-香茅醇、α-萜品醇、香叶醇、反式-橙花叔醇、乙酸香茅酯、香叶酸甲... 采用顶空固相微萃取-GC/MS技术,建立了啤酒中酒花香组分的分析方法。啤酒样品采用PA萃取头,在40℃萃取30 min后直接进行GC/MS分析,鉴定了含量在μg/L量级的里哪醇、β-香茅醇、α-萜品醇、香叶醇、反式-橙花叔醇、乙酸香茅酯、香叶酸甲酯、乙酸香叶酯等8种酒花香组分,随后又以选择离子监测模式(SIM)并以萜品烯-4-酵为内标,实现了定量测定。样品重复测定的相对标准偏差为1.6%～14.9%,回收率为70.4%～128.6%。应用该方法测定了市售的7种啤酒中上述酒花香组分的含量。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法(GC/MS) 酒花香组分 啤酒
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高效液相色谱法测定黑莓果汁及黑莓啤酒中的γ-氨基丁酸 被引量：9
4
作者 胡雪莲 王宏华 王莉娜 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第3期150-153,共4页
建立了一种黑莓果汁及黑莓啤酒中测定γ-氨基丁酸的高效液相色谱法.采用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯（AQC）为柱前衍生试剂,色谱柱为Waters AccQoTagTM氨基酸分析柱,梯度洗脱,紫外检测波长248 nm.结果表明γ-氨基丁酸线性方... 建立了一种黑莓果汁及黑莓啤酒中测定γ-氨基丁酸的高效液相色谱法.采用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯（AQC）为柱前衍生试剂,色谱柱为Waters AccQoTagTM氨基酸分析柱,梯度洗脱,紫外检测波长248 nm.结果表明γ-氨基丁酸线性方程为y=21 012x＋155 852,在1～1 000 mg/L范围内呈现良好线性关系,相关系数R2=0.9994,综合黑莓原汁、浓缩汁及黑莓啤酒样品的结果,加标回收率为87.9％～1 14.9％,相对标准偏差为2.7％～12.3％,检出限为0.7 mg/L.采用此法检测黑莓果汁及黑莓啤酒中的γ-氨基丁酸方法简便易行,结果稳定性好. 展开更多
关键词 6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯 柱前衍生 高效液相色谱 Γ-氨基丁酸 黑莓果汁 黑莓啤酒
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采用SPE-HPLC测定啤酒中15种酚酸化合物 被引量：7
5
作者 王莉娜 胡雪莲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期144-148,共5页
建立了啤酒酚酸的高效液相色谱分析方法。啤酒样品经Oasis HLB柱净化后,所含的没食子酸等15种酚酸化合物可在ZORBAX ODS柱（4.6 mm×250 mm,5μm）上得到良好分离,流动相为甲醇（0.1%乙酸）/水（1%乙酸）,梯度洗脱,流速1.0 mL/min,... 建立了啤酒酚酸的高效液相色谱分析方法。啤酒样品经Oasis HLB柱净化后,所含的没食子酸等15种酚酸化合物可在ZORBAX ODS柱（4.6 mm×250 mm,5μm）上得到良好分离,流动相为甲醇（0.1%乙酸）/水（1%乙酸）,梯度洗脱,流速1.0 mL/min,紫外检测波长280 nm,啤酒样品的加标回收率在90%-118%之间,RSD值均〈5%,该方法简便、准确、灵敏度高,可用于啤酒中酚酸含量的测定。 展开更多
关键词 酚酸 啤酒 固相萃取 高效液相色谱
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新型杀菌剂——中性氧化电位水的应用 被引量：3
6
作者 郭立芸 梁云 +1 位作者 侯红霞 林智平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期104-108,共5页
为评估新型杀菌剂——中性氧化电位水的应用性能,对其稳定性、安全性进行了研究,并与过氧乙酸、二氧化氯、双氧水对比分析了中性氧化电位水对金属腐蚀性的影响和其杀菌性能。结果表明,中性氧化电位水在密闭、避光条件下稳定性良好;浓度... 为评估新型杀菌剂——中性氧化电位水的应用性能,对其稳定性、安全性进行了研究,并与过氧乙酸、二氧化氯、双氧水对比分析了中性氧化电位水对金属腐蚀性的影响和其杀菌性能。结果表明,中性氧化电位水在密闭、避光条件下稳定性良好;浓度为0.5%-5%的中性氧化电位水对啤酒老化无显著影响,对啤酒风味无安全隐患;浓度低于5%的中性氧化电位水对铜、铝、不锈钢（304和316）、碳钢涂层T541基本无腐蚀,浓度为1.5%的中性氧化电位水可有效杀灭2×（106-107）CFU/mL的单一污染菌和混合菌。 展开更多
关键词 氧化还原电位 有效氯 稳定性 安全性评价 腐蚀性 杀菌性能
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柱前在线衍生-高效液相色谱法测定保健食品纳豆胶囊中的牛磺酸 被引量：1
7
作者 王宏华 刘菲 孙浩思 《中国酿造》 CAS 2014年第10期136-139,共4页
建立了检测保健食品中牛磺酸的柱前在线衍生-高效液相色谱方法。样品经过去离子水提取,与邻苯二甲醛在线衍生,以A相：0.02 mmol/L的乙酸钠（pH 7.2,0.018%三乙胺,0.3%的四氢呋喃）;B相：100 mmol/L的乙酸钠（pH 7.2）20%,乙腈40%,甲醇40... 建立了检测保健食品中牛磺酸的柱前在线衍生-高效液相色谱方法。样品经过去离子水提取,与邻苯二甲醛在线衍生,以A相：0.02 mmol/L的乙酸钠（pH 7.2,0.018%三乙胺,0.3%的四氢呋喃）;B相：100 mmol/L的乙酸钠（pH 7.2）20%,乙腈40%,甲醇40%为流动相,梯度洗脱,采用Thermo HypersilODSC18色谱柱（4.6mm×150mm,5μm）分离,紫外线检测。方法检出限为0.51 mg/L;标准曲线的线性范围为0-1000.0mg/L,相关系数R2=0.9992,具有良好的线性关系,加标回收率为103.9%-105.0%,相对标准偏差为0.9%-2.9%。该方法的灵敏度高、准确性好、前处理操作简单,适用于保健食品纳豆胶囊中牛磺酸含量的检测。 展开更多
关键词 邻苯二甲醛 柱前在线衍生 高效液相色谱 牛磺酸 保健食品 纳豆胶囊
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高效液相色谱法测定纳豆胶囊中的葛根素
8
作者 胡雪莲 刘菲 王莉娜 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第7期156-158,共3页
建立了富含葛根素的纳豆胶囊中葛根素的高效液相色谱分析方法。样品经过体积分数70％的甲醇提取后，采用ZORBAXODS C18（5μm，4．6mm×200mm）色谱柱分离，以甲醇-36％乙酸-水（25：3：72）为流动相进行洗脱，流速1．0mL／min，紫... 建立了富含葛根素的纳豆胶囊中葛根素的高效液相色谱分析方法。样品经过体积分数70％的甲醇提取后，采用ZORBAXODS C18（5μm，4．6mm×200mm）色谱柱分离，以甲醇-36％乙酸-水（25：3：72）为流动相进行洗脱，流速1．0mL／min，紫外检测波长247nm。结果表明，葛根素在0～1000mg／L范围内线性关系良好（R^2=0．9994），检出限是0．005mg／g。在10mg／g、20mg／g、30mg／g添加水平下葛根素的平均回收率为99．5％～104．5％，相对标准偏差为3．8％。该方法简单快速、回收率高、准确性好，可用于富含葛根素的纳豆胶囊中葛根素含量分析。 展开更多
关键词 纳豆胶囊 葛根素 高效液相色谱
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高效液相色谱法测定纳豆及纳豆胶囊中的大豆异黄酮含量 被引量：6
9
作者 张岩 王莉娜 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2011年第1期38-41,53,共5页
建立了纳豆及纳豆胶囊中大豆异黄酮的高效液相色谱分析方法,该方法重复性及样品稳定性良好.实验对原料黄豆、纳豆和纳豆胶囊样品采用石油醚索氏脱脂后,对固体样品进行乙醇回流提取,分析了4种大豆异黄酮组分,即大豆苷、染料木苷、大豆素... 建立了纳豆及纳豆胶囊中大豆异黄酮的高效液相色谱分析方法,该方法重复性及样品稳定性良好.实验对原料黄豆、纳豆和纳豆胶囊样品采用石油醚索氏脱脂后,对固体样品进行乙醇回流提取,分析了4种大豆异黄酮组分,即大豆苷、染料木苷、大豆素和染料木素.结果表明,原料黄豆总异黄酮质量比为1 260 mg/kg,纳豆比原料黄豆总异黄酮含量明显高约30%,纳豆胶囊比原料黄豆总异黄酮含量高约11%. 展开更多
关键词 纳豆 纳豆胶囊 大豆异黄酮 液相色谱法
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电感耦合等离子体质谱法测定大麦麦芽中的砷、铬、镉、铅与汞 被引量：1
10
作者 李淼 杜瑞红 王莉娜 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第1期143-146,共4页
采用微波消解法进行样品前处理,通过电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）同时检测大麦麦芽消解液中砷、铬、镉、铅、汞的元素含量.结果表明,所测样品的重金属含量均符合国家食品安全标准.各元素在0～20 μg/L的线性范围内呈现出良好的线... 采用微波消解法进行样品前处理,通过电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）同时检测大麦麦芽消解液中砷、铬、镉、铅、汞的元素含量.结果表明,所测样品的重金属含量均符合国家食品安全标准.各元素在0～20 μg/L的线性范围内呈现出良好的线性相关性,相关系数均＞0.999.方法检出限为0.000 2～0.0090 mg/kg.相对标准偏差（n=5）在3.3％～4.7％.加标回收率介于85％～110％.该方法可同时检测多金属元素且具有操作简便,线性范围宽,灵敏度高,检出限低,精密度及准确度好的优点,是一种快速准确分析批量大麦麦芽样品中多金属元素的检测方法. 展开更多
关键词 电感耦合等离子体质谱法 微波消解 大麦麦芽
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