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题名纳豆免疫调节作用的研究
被引量：1
- 1
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作者
王卫东
李驰荣
李虹
刘毅
陈辉
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机构
北京燕京中发生物技术有限公司
空军杭州航空医学鉴定训练中心
中国食品发酵工业研究院
北京大学营养与保健食品评价中心
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出处
《农产品加工》
2015年第9期12-13,共2页
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文摘
以纳豆冻干粉为原料,小鼠经口给予喂养30 d后对小鼠进行检测,结果表明纳豆冻干粉对小鼠体液免疫功能(lg M-PFC数目)有明显的促进作用;对细胞免疫功能(DTH)和小鼠胸腺相对质量有明显的增强作用;对巨噬细胞功能(碳粒廓清)未见影响。
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关键词
纳豆
冻干粉
小鼠
免疫调节作用
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Keywords
Natto
freeze-drying powder
mice
immune function
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分类号
TS214
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名纳豆酥性饼干制作工艺的研究
被引量：3
- 2
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作者
谭香玉
王卫东
艾启俊
张秋荣
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机构
北京华农农业工程设计有限公司
北京燕京中发生物技术有限公司
北京农学院食品科学与工程学院
北京牵手果蔬饮品股份有限公司
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出处
《农产品加工》
2015年第20期25-27,共3页
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文摘
以面粉和纳豆粉为主料,制作纳豆酥性饼干。选取纳豆粉、奶粉、白砂糖、黄油4个因素的添加量进行单因素试验,然后通过正交试验进行感官综合评定,确定纳豆酥性饼干工艺的最佳条件。研究表明,纳豆酥性饼干的最佳配方为纳豆粉5%,奶粉15%,白砂糖20%,黄油30%,在此条件下制作的纳豆酥性饼干风味纯正,品质优良。
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关键词
纳豆粉
酥性饼干
工艺
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Keywords
natto
crisp biscuits
process
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分类号
TS213.22
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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