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鸭梨POD基因的原核表达及成熟度和降温方法对其表达量的影响
被引量：
9
1
作者
韩艳文
廉双秋
+2 位作者
韩云云
池明
闫师杰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第9期40-45,共6页
利用半定量逆转录多聚合酶链式反应(reverse transcription polymerase chain reaction,RT-PCR)技术研究缓慢降温和急速降温两种降温方法及早采、中采、晚采3种采收成熟度鸭梨的采后果心和果肉中过氧化物酶(peroxidase,POD)基因的表达...
利用半定量逆转录多聚合酶链式反应(reverse transcription polymerase chain reaction,RT-PCR)技术研究缓慢降温和急速降温两种降温方法及早采、中采、晚采3种采收成熟度鸭梨的采后果心和果肉中过氧化物酶(peroxidase,POD)基因的表达与鸭梨褐变的关系。结果发现,缓慢降温处理的鸭梨果心POD基因表达量比相同时期采摘的急速降温处理的基因表达量高,这与其对应的褐变指数相一致,说明POD与鸭梨果实褐变密切相关,缓慢降温能有效抑制鸭梨褐变。同时中采鸭梨的POD基因表达量最高,早采次之,晚采最低,这进一步说明成熟度是影响鸭梨褐变的因素之一。实验进一步构建了POD基因c DNA原核表达载体pET-32a-pbPOD,并成功诱导其在大肠杆菌BL21(DE3)中表达,为进一步研究POD表达量对鸭梨果实褐变的机理提供了参考。
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关键词
鸭梨
褐变
POD基因
原核表达
成熟度
降温速率
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职称材料
不同采收成熟度和降温方式对鸭梨POD活性及果心褐变的影响
被引量：
6
2
作者
韩艳文
廉双秋
+2 位作者
韩云云
李晓丹
闫师杰
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第14期320-323,338,共5页
通过对早、中、晚3种不同采收成熟度的鸭梨果实分别采用急速与缓慢降温处理,并对鸭梨贮藏过程中果心褐变指数、果心过氧化物酶(POD)活性及同工酶活性等指标进行测定,结果表明:缓慢降温处理鸭梨果心的POD同工酶活性比同时期采摘的急速降...
通过对早、中、晚3种不同采收成熟度的鸭梨果实分别采用急速与缓慢降温处理,并对鸭梨贮藏过程中果心褐变指数、果心过氧化物酶(POD)活性及同工酶活性等指标进行测定,结果表明:缓慢降温处理鸭梨果心的POD同工酶活性比同时期采摘的急速降温处理的鸭梨POD活性高,这与鸭梨果心褐变指数的变化趋势相反,说明POD同工酶与鸭梨果心褐变密切相关;缓慢降温贮藏鸭梨能有效抑制褐变。同时,中采鸭梨的POD同工酶活性最高,早采次之,晚采最低,说明成熟度也是影响鸭梨果心褐变的重要因素。缓慢降温结合中采鸭梨可以有效抑制鸭梨果心的褐变。
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关键词
鸭梨
果心
褐变
POD同工酶
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职称材料
题名
鸭梨POD基因的原核表达及成熟度和降温方法对其表达量的影响
被引量：
9
1
作者
韩艳文
廉双秋
韩云云
池明
闫师杰
机构
天津农学院园艺园林学院
北京正大果业有限公司
天津农学院食品科学与生物工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第9期40-45,共6页
基金
国家自然科学基金面上项目(31471630)
文摘
利用半定量逆转录多聚合酶链式反应(reverse transcription polymerase chain reaction,RT-PCR)技术研究缓慢降温和急速降温两种降温方法及早采、中采、晚采3种采收成熟度鸭梨的采后果心和果肉中过氧化物酶(peroxidase,POD)基因的表达与鸭梨褐变的关系。结果发现,缓慢降温处理的鸭梨果心POD基因表达量比相同时期采摘的急速降温处理的基因表达量高,这与其对应的褐变指数相一致,说明POD与鸭梨果实褐变密切相关,缓慢降温能有效抑制鸭梨褐变。同时中采鸭梨的POD基因表达量最高,早采次之,晚采最低,这进一步说明成熟度是影响鸭梨褐变的因素之一。实验进一步构建了POD基因c DNA原核表达载体pET-32a-pbPOD,并成功诱导其在大肠杆菌BL21(DE3)中表达,为进一步研究POD表达量对鸭梨果实褐变的机理提供了参考。
关键词
鸭梨
褐变
POD基因
原核表达
成熟度
降温速率
Keywords
‘Yali’pear
browning
POD gene
prokaryotic expression
maturity
cooling rate
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
不同采收成熟度和降温方式对鸭梨POD活性及果心褐变的影响
被引量：
6
2
作者
韩艳文
廉双秋
韩云云
李晓丹
闫师杰
机构
天津农学院园艺园林学院
北京正大果业有限公司
天津农学院食品科学与生物工程学院
天津市农副产品深加工技术工程中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第14期320-323,338,共5页
基金
国家自然科学基金项目(31471630)
文摘
通过对早、中、晚3种不同采收成熟度的鸭梨果实分别采用急速与缓慢降温处理,并对鸭梨贮藏过程中果心褐变指数、果心过氧化物酶(POD)活性及同工酶活性等指标进行测定,结果表明:缓慢降温处理鸭梨果心的POD同工酶活性比同时期采摘的急速降温处理的鸭梨POD活性高,这与鸭梨果心褐变指数的变化趋势相反,说明POD同工酶与鸭梨果心褐变密切相关;缓慢降温贮藏鸭梨能有效抑制褐变。同时,中采鸭梨的POD同工酶活性最高,早采次之,晚采最低,说明成熟度也是影响鸭梨果心褐变的重要因素。缓慢降温结合中采鸭梨可以有效抑制鸭梨果心的褐变。
关键词
鸭梨
果心
褐变
POD同工酶
Keywords
Yali pear
core
browning
POD isozymes
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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被引量
操作
1
鸭梨POD基因的原核表达及成熟度和降温方法对其表达量的影响
韩艳文
廉双秋
韩云云
池明
闫师杰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
9
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职称材料
2
不同采收成熟度和降温方式对鸭梨POD活性及果心褐变的影响
韩艳文
廉双秋
韩云云
李晓丹
闫师杰
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016
6
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