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题名酶工程在食品加工中的作用探讨
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作者
史秀珍
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机构
北京森根比亚生物工程技术有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2016年第3X期96-96,共1页
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文摘
酶工程概述近年来,酶工程技术发展较为迅速。由于其绿色、安全、高效的特点,使其在食品工业中的应用范围愈来愈大,为食品工业发展提供了重要的技术支持。酶工程(Enzyme engineering)又被称为蛋白质工程学,指通过利用酶的生物特性及催化功能,大幅度提升原料转化效率,从而促进整体生产效率提升的一种方法。目前,医药工业、食品工业及轻工业是酶工程技术的主要应用领域,特别是在食品工业当中,酶工程技术发挥了重要的作用。近年来,随着固定化细胞技术。
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关键词
酶工程技术
固定化酶反应器
固定化细胞技术
蛋白质工程
食品加工
生物酶工程
生产效率
医药工业
应用领域
食品贮藏
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分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名中外食品安全的法律现状
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作者
史秀珍
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机构
北京森根比亚生物工程技术有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2016年第1X期47-48,共2页
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文摘
本文对国外发达国家的食品安全法律的现状进行了分析,并主要列举了美国、欧盟以及日本国家的食品安全制度的优点,然后同我国的食品安全法律的现状进行了对比,分析了我国在食品安全方面存在的不足。
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关键词
食品安全法律
法律现状
食品供应
国外食品
消费者权益
联邦食品
化妆品法
食品安全要求
问题食品
食品安全隐患
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分类号
D922.16
[政治法律—宪法学与行政法学]
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