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家禽多段致昏屠宰方法
被引量：
2
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作者
张奎彪
贾自力
《食品安全导刊》
2012年第1期74-75,共2页
在工厂化家禽屠宰加工过程中，依照动物福利法规，家禽需要将活禽致昏后才能宰杀。致昏的目的是使家禽在刺杀、沥血直到死亡保持无知觉状态．免于痛苦．并保证其不挣扎，减少断翅、断爪等残损现象发生．提高产品正品率。
关键词
屠宰方法
家禽
多段
加工过程
动物福利
工厂化
正品率
宰杀
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题名
家禽多段致昏屠宰方法
被引量：
2
1
作者
张奎彪
贾自力
机构
艾斯克食品机械集团技术中心家禽加工技术
研究所
北京朝阳安华动物产品安全研究所
出处
《食品安全导刊》
2012年第1期74-75,共2页
文摘
在工厂化家禽屠宰加工过程中，依照动物福利法规，家禽需要将活禽致昏后才能宰杀。致昏的目的是使家禽在刺杀、沥血直到死亡保持无知觉状态．免于痛苦．并保证其不挣扎，减少断翅、断爪等残损现象发生．提高产品正品率。
关键词
屠宰方法
家禽
多段
加工过程
动物福利
工厂化
正品率
宰杀
分类号
TS251.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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家禽多段致昏屠宰方法
张奎彪
贾自力
《食品安全导刊》
2012
2
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