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质构穿刺检测石榴籽粒质地品质
被引量：
13
1
作者
赵登超
贾明
+7 位作者
唐贵敏
梁燕
王小芳
舒秀阁
梁静
亓玉昆
孙蕾
屈良静
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2016年第7期1419-1423,共5页
采用质构仪(TA.XT plus)对完整石榴籽粒进行穿刺试验,研究不同探头(P/2和P/2N)反映石榴籽粒质地品质的差异,分析了不同品种、不同氮肥用量下石榴籽粒质构品质指标。石榴籽粒质构特性分析测试参数为:采用P/2柱状探头(直径2 mm),测前速度...
采用质构仪(TA.XT plus)对完整石榴籽粒进行穿刺试验,研究不同探头(P/2和P/2N)反映石榴籽粒质地品质的差异,分析了不同品种、不同氮肥用量下石榴籽粒质构品质指标。石榴籽粒质构特性分析测试参数为:采用P/2柱状探头(直径2 mm),测前速度为1 mm/s,贯入速度2 mm/s,测后速度10 mm/s,最小感知力50 g,穿刺深度为石榴籽变形95%。通过运行Macro程序,在所得力/时间曲线及输出数据中,得到果膜强度、果肉硬度、果籽硬度以及口感层次感(陡升值)等质构特性的精确数据。不同石榴品种间质地品质差异显著;不同量施肥处理影响石榴质构特性,各处理间籽粒硬度差异不显著,施用氮肥(600 g/株)可显著增加果膜和果肉的硬度。
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关键词
石榴
籽粒
品种
质地品质
质构仪
N肥
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职称材料
题名
质构穿刺检测石榴籽粒质地品质
被引量：
13
1
作者
赵登超
贾明
唐贵敏
梁燕
王小芳
舒秀阁
梁静
亓玉昆
孙蕾
屈良静
机构
山东省林业科学研究院
山东省英才学院园林工程学院
北京微讯超技仪器技术有限公司
出处
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2016年第7期1419-1423,共5页
基金
国家林业公益性行业科研专项项目(No.201204402)
文摘
采用质构仪(TA.XT plus)对完整石榴籽粒进行穿刺试验,研究不同探头(P/2和P/2N)反映石榴籽粒质地品质的差异,分析了不同品种、不同氮肥用量下石榴籽粒质构品质指标。石榴籽粒质构特性分析测试参数为:采用P/2柱状探头(直径2 mm),测前速度为1 mm/s,贯入速度2 mm/s,测后速度10 mm/s,最小感知力50 g,穿刺深度为石榴籽变形95%。通过运行Macro程序,在所得力/时间曲线及输出数据中,得到果膜强度、果肉硬度、果籽硬度以及口感层次感(陡升值)等质构特性的精确数据。不同石榴品种间质地品质差异显著;不同量施肥处理影响石榴质构特性,各处理间籽粒硬度差异不显著,施用氮肥(600 g/株)可显著增加果膜和果肉的硬度。
关键词
石榴
籽粒
品种
质地品质
质构仪
N肥
Keywords
Pomegranate
Pomegranate seed
Variety
Fruit texture
Texture analyser
N fertilizer
分类号
S665.9 [农业科学—果树学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
质构穿刺检测石榴籽粒质地品质
赵登超
贾明
唐贵敏
梁燕
王小芳
舒秀阁
梁静
亓玉昆
孙蕾
屈良静
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2016
13
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