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产教融合视角下数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式探索: 1; 作者王欢贾强 +2 位作者黄利华赵转转陈烽华《食品界》 2025年第1期81-83,共3页; 在新的专业教育格局中,高校应适应产教融合的新趋势,并且懂得将产教融合的理念融入各个专业实训系统的优化过程。产教融合是数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式优化的路径之一。因此,在新形势下,站在产教融合的角度探索数字化食... 展开更多; 关键词产教融合校企合作模式教育格局实训中心食品营养与健康优化路径专业实训数字化; 在线阅读下载PDF 职称材料

递送技术在提高运动营养食品中功能因子吸收利用效率的创新策略: 2; 作者宋欣宇刘翔宇 +8 位作者岳庆魏冰宋贵林张辉都鹏程孙丛余张子怡吕鸣春李媛《食品科学》北大核心 2025年第9期411-424,共14页; 运动营养食品对于运动人群及时补充必需营养素、调节身体机能具有重要意义。其重要组成部分包括基本营养素(如乳清蛋白等)和功能因子(如牛磺酸等)。其中功能因子在促进运动机能和缓解疲劳等方面发挥关键作用,但存在稳定性差、易降解、... 展开更多; 关键词运动营养食品功能因子递送技术生物利用率稳态化; 在线阅读下载PDF 职称材料

减肥代餐棒在加工过程中的关键控制点研究被引量：4: 3; 作者施利仙朱连君《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第12期211-213,共3页; 以减肥代餐棒加工工艺为对象,研究生产加工过程中关键控制点及注意事项,将不合格品消灭在生产过程中。研究确定生产过程中的关键控制点为:原辅料验收、食品添加剂使用及称量、烘烤温度及时间控制、包装材质及卫生要求。; 关键词减肥代餐棒加工工艺危害分析关键控制点; 在线阅读下载PDF 职称材料

减肥代餐棒的加工工艺研究被引量：3: 4; 作者朱连君施利仙彭鹏《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第3期171-173,共3页; 以面粉、膳食纤维、魔芋精粉、山梨糖醇、全蛋粉等为原料,研制一种新型的代餐减肥食品。通过正交试验确定产品最佳配方为:高精面粉与低精面粉比例为2∶8(质量比);起酥油与黄油质量比为1∶1;碳酸氢氨与碳酸氢钠质量比为2∶9;膳食纤维是4... 展开更多; 关键词减肥代餐棒膳食纤维魔芋精粉山梨糖醇面粉; 在线阅读下载PDF 职称材料

运动营养干预改善初中寄宿学生体质健康效果的研究被引量：5: 5; 作者胡艳龙李铁柱 +3 位作者张文栋白厚增周瑾杨则宜《山东体育科技》北大核心 2012年第6期45-48,共4页; 为了解初中学生体质状况,探讨运动营养干预对学生体质健康的改善效果,对北京市某中学初一寄宿学生进行了体质测试及为期12周的运动营养干预实验。抽取初一40名(男生20名,女生20名)寄宿学生为受试对象,根据体质测试的结果,分为超重肥胖组... 展开更多; 关键词学生体质体质测试运动营养干预; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名产教融合视角下数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式探索: 1; 作者王欢贾强黄利华赵转转陈烽华; 机构广州城市职业学院北京康比特体育科技股份有限公司; 出处《食品界》 2025年第1期81-83,共3页; 基金 2024年广州城市职业学院教学质量与教学改革工程校企合作典型生产实践项目“数字化食品营养与健康实训中心生产实践项目”。; 文摘在新的专业教育格局中,高校应适应产教融合的新趋势,并且懂得将产教融合的理念融入各个专业实训系统的优化过程。产教融合是数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式优化的路径之一。因此,在新形势下,站在产教融合的角度探索数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式的优化路径是很有必要的。; 关键词产教融合校企合作模式教育格局实训中心食品营养与健康优化路径专业实训数字化; 分类号 G62 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名递送技术在提高运动营养食品中功能因子吸收利用效率的创新策略: 2; 作者宋欣宇刘翔宇岳庆魏冰宋贵林张辉都鹏程孙丛余张子怡吕鸣春李媛; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院北京康比特体育科技股份有限公司深圳市中农大前沿技术研究院; 出处《食品科学》北大核心 2025年第9期411-424,共14页; 基金北京康比特体育科技股份有限公司产学研合作项目(202305410610784)。; 文摘运动营养食品对于运动人群及时补充必需营养素、调节身体机能具有重要意义。其重要组成部分包括基本营养素(如乳清蛋白等)和功能因子(如牛磺酸等)。其中功能因子在促进运动机能和缓解疲劳等方面发挥关键作用,但存在稳定性差、易降解、吸收率低等问题,这极大地限制了其健康功效。因此,研发含功能因子的运动营养食品面临诸多挑战。乳液、微胶囊等递送载体技术在提高功能因子稳定性和吸收率方面表现突出,有望成为运动营养食品研发的创新策略。本文总结运动营养素和功能因子的分类与功能,解析功能因子改善机体运动机能的机制,讨论适用于运动营养食品的多种递送技术和案例,探讨运动营养食品产业的可持续研发方向,旨在为未来开发可快速高效吸收的新型运动营养食品提供理论依据和技术支撑。; 关键词运动营养食品功能因子递送技术生物利用率稳态化; Keywords sports nutritional foods functional ingredients delivery technology bioavailability stability; 分类号 TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名减肥代餐棒在加工过程中的关键控制点研究被引量：4: 3; 作者施利仙朱连君; 机构技术研发中心; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第12期211-213,共3页; 文摘以减肥代餐棒加工工艺为对象,研究生产加工过程中关键控制点及注意事项,将不合格品消灭在生产过程中。研究确定生产过程中的关键控制点为:原辅料验收、食品添加剂使用及称量、烘烤温度及时间控制、包装材质及卫生要求。; 关键词减肥代餐棒加工工艺危害分析关键控制点; Keywords Slim bar processing technology hazard analysis critical control points; 分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名减肥代餐棒的加工工艺研究被引量：3: 4; 作者朱连君施利仙彭鹏; 机构技术研发中心北京康比特体育科技股份有限公司; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第3期171-173,共3页; 文摘以面粉、膳食纤维、魔芋精粉、山梨糖醇、全蛋粉等为原料,研制一种新型的代餐减肥食品。通过正交试验确定产品最佳配方为:高精面粉与低精面粉比例为2∶8(质量比);起酥油与黄油质量比为1∶1;碳酸氢氨与碳酸氢钠质量比为2∶9;膳食纤维是43g;魔芋精粉是16g;山梨糖醇是60g;麦芽糖浆是30g。; 关键词减肥代餐棒膳食纤维魔芋精粉山梨糖醇面粉; Keywords slim bar dietary fiber konjac powder sorbitol flour; 分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名运动营养干预改善初中寄宿学生体质健康效果的研究被引量：5: 5; 作者胡艳龙李铁柱张文栋白厚增周瑾杨则宜; 机构北京康比特体育科技股份有限公司; 出处《山东体育科技》北大核心 2012年第6期45-48,共4页; 基金国家科技支撑计划课题(编号:2009BAK62B05); 文摘为了解初中学生体质状况,探讨运动营养干预对学生体质健康的改善效果,对北京市某中学初一寄宿学生进行了体质测试及为期12周的运动营养干预实验。抽取初一40名(男生20名,女生20名)寄宿学生为受试对象,根据体质测试的结果,分为超重肥胖组(男7、女7)、肌肉力量弱组(男6、女6)、心肺功能差组(男7、女7),采用自身对照的方式,进行为期6周的不干预实验和6周采用相应的运动和运动营养食品使用的综合措施进行干预,研究干预前后形态、体质健康、机能等各项指标的变化。实验结果表明:1)大多数学生出现体质不达标情况,具体表现为近半数学生体重偏低,20%左右的学生超重或肥胖,大多数的学生力量素质和心肺功能较低差;2)通过运动营养干预,超重肥胖、肌肉力量弱及心肺功能差等体质问题有明显改善。; 关键词学生体质体质测试运动营养干预; Keywords students＇ physical fitness physical fitness test sports nutrition intervention; 分类号 G804.32 [文化科学—运动人体科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	产教融合视角下数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式探索	王欢贾强黄利华赵转转陈烽华	《食品界》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	递送技术在提高运动营养食品中功能因子吸收利用效率的创新策略	宋欣宇刘翔宇岳庆魏冰宋贵林张辉都鹏程孙丛余张子怡吕鸣春李媛	《食品科学》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	减肥代餐棒在加工过程中的关键控制点研究	施利仙朱连君	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2012	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	减肥代餐棒的加工工艺研究	朱连君施利仙彭鹏	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2011	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	运动营养干预改善初中寄宿学生体质健康效果的研究	胡艳龙李铁柱张文栋白厚增周瑾杨则宜	《山东体育科技》北大核心	2012	5	在线阅读下载PDF 职称材料