|
1
|
食品行业的经济背景、态势与发展趋势──《北京市食品科技发展方向与对策》研究之一 |
王民乐
侯明迪
吕晓莲
郭燕生
李仲生
俞世琛
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2000 |
6
|
|
|
2
|
北京市售猪骨中铅污染的研究 |
李铁生
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
1989 |
0 |
|
|
3
|
北京市售酸奶质量的综合评述 |
杜蔷
雷宏
李卫东
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
1999 |
1
|
|
|
4
|
我国食品安全问题及监管模式建立研究 |
卢剑
孙勇
耿宁
徐春祥
张晓强
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2010 |
34
|
|
|
5
|
食品中蜡样芽孢杆菌的研究进展 |
张伟伟
鲁绯
张金兰
汪建明
高丽华
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2010 |
90
|
|
|
6
|
大豆发酵食品中根霉的研究进展 |
张金兰
鲁绯
纪凤娣
金伟伟
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2010 |
15
|
|
|
7
|
微生物发酵豆渣食品的研究进展 |
王夫杰
鲁绯
张建
薛文通
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2007 |
12
|
|
|
8
|
γ-氨基丁酸及其在大豆发酵食品中的研究进展 |
渠岩
王夫杰
李平兰
鲁绯
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2010 |
13
|
|
|
9
|
传统大豆发酵食品中主要功能细菌的研究进展 |
张金兰
张建
纪凤娣
渠岩
鲁绯
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2011 |
5
|
|
|
10
|
微生物发酵制取功能食品的研究现状 |
樊利青
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2000 |
10
|
|
|
11
|
蜂胶抗氧化作用研究 |
乞永艳
骆尚骅
刘富海
许正鼎
郑友军
|
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2001 |
29
|
|
|
12
|
超高效液相色谱-串联四极杆质谱法快速筛查食品中的45种工业染料 |
路勇
渠岩
冯楠
赵俊平
金伟伟
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
51
|
|
|
13
|
酱油研究进展 |
黄持都
鲁绯
纪凤娣
袁圆
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2009 |
41
|
|
|
14
|
山西老陈醋多酚提取物抗氧化活性研究 |
陈树俊
冯斌
刘诚
苏静
张海英
刘亚斌
吴夏花
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
13
|
|
|
15
|
酱油功能性研究最新进展 |
袁圆
鲁绯
黄持都
纪凤娣
刘鹏
程永强
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2010 |
24
|
|
|
16
|
基质效应对气相色谱-质谱法测定粮谷中17种有机氯和拟除虫菊酯农药残留影响的研究 |
王贵双
高丽华
孙晶
崔金梅
刘巍
|
《中国酿造》
CAS
|
2012 |
16
|
|
|
17
|
酱油风味及其检测方法的研究进展 |
王夫杰
鲁绯
赵俊平
渠岩
陈彬
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2010 |
22
|
|
|
18
|
酿造食醋与配制食醋中有机酸的分析研究 |
王贵双
高丽华
赵俊平
鲁绯
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2011 |
21
|
|
|
19
|
豆酱研究进展 |
黄持都
鲁绯
张建
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2010 |
23
|
|
|
20
|
多菌种制曲在原池浇淋酱油制曲工艺中的应用研究 |
袁圆
纪凤娣
鲁绯
黄持都
高国胜
程永强
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2010 |
15
|
|
