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1
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国内食品添加剂研究进展及发展趋势 |
张辉
贾敬敦
王文月
陈秀娟
吴世嘉
王洪新
王静
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
52
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2
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北京与贵州地区2种高温大曲的品质差异研究 |
杨月
郝静
朱华
王昆
李微微
李秀婷
孙宝国
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《食品科学技术学报》
北大核心
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2025 |
0 |
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3
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基于分子模拟技术的不同聚合度多酚与氧化三甲胺脱甲基酶的相互作用机制研究 |
曾祥权
曹瑞
余美宏
赵劲灵
程洁仪
李健
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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4
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蒸汽爆破技术在食品原料预处理中的应用研究进展 |
张君仪
刘飞
徐虹
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
16
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5
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快速检测技术在食品安全保障中的应用及发展 |
赵磊
肖潇
刘国荣
商锋
王旋
王成涛
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《食品科学技术学报》
CAS
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2015 |
42
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6
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功能食品藻蓝蛋白的生理活性研究进展 |
郝帅
秦玉
王成涛
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
21
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7
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基于转录组技术研究藻蓝蛋白在抑制非小细胞肺癌中的调控作用 |
郝帅
李爽
王静
吴婷婷
张佳雯
王成涛
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
5
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8
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复合凝聚法制备脂溶性食品配料微胶囊的壁材研究进展 |
马铁铮
赵宏亮
王静
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
9
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9
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益生菌乳制品加工技术研究进展 |
王辑
杨贞耐
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《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
15
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10
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微生物包埋技术的研究进展 |
张慧娟
郝一铭
王静
马铁铮
刘英丽
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
3
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11
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DNA指纹图谱技术在奶酪发酵菌群中的应用研究 |
王娟
张铭霞
曹雁平
杨贞耐
王蓓
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
2
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12
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固相萃取-高效液相色谱法检测食品中吡咯素的研究 |
刘慧琳
穆琳
陈晓默
王静
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
2
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13
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降血糖食品的研究进展 |
朱运平
任斐
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2022 |
7
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14
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木聚糖酶的研究进展及其在食品领域的应用 |
滕超
鹿发展
范光森
李秀婷
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《生物产业技术》
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2019 |
13
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15
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食品产业全链条技术交叉融合中国创新模式分析 |
刘英丽
聂少平
张卫文
左敏
李斌
王静
孙宝国
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
0 |
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16
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水酶法提取稻米油形成乳状液的破乳技术研究 |
郝佳
许朵霞
王振华
张敏
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
8
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17
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粮油食品中微生物和真菌毒素污染预测模型研究进展 |
裴鹏钢
熊科
叶宏
王小艺
赵峙尧
柳佳芸
邓蕾
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
7
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18
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基于多巴胺及其衍生物的传感器在食品快速检测中的研究进展 |
刘娜
曹强
肖雨诗
黄蓉
程雷
刘欢
韩刚
李晋成
李梦龙
吴立冬
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
2
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19
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P&T-GC-MS法对食品接触硅胶奶嘴中VMSs的模拟迁移研究 |
张喜荣
王文娟
戚冬雷
杨慧敏
封棣
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《包装工程》
CAS
北大核心
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2018 |
4
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20
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微生物脂肪酶的研究进展及其在食品工业中的应用 |
申卫家
郦金龙
黎金鑫
李秀婷
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《粮食与油脂》
北大核心
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2017 |
6
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