-
题名液相色谱-质谱联用技术检测婴幼儿乳粉中的丙烯酰胺
被引量：8
- 1
-
-
作者
于晓瑾
王浩
张杉
张旭
陈江龙
-
机构
北京市食品安全监控和风险评估中心(北京市食品检验所)国家食品质量安全监督检验中心
-
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2019年第5期50-52,64,共4页
-
基金
国家重点研发计划(2017YFC1601003)
北京市科技计划(Z171100004417026)资助项目
-
文摘
建立了婴幼儿乳粉中的丙烯酰胺的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。样品加水溶解超声提取后,利用乙腈除蛋白,正己烷除脂,使用Hypersil GOLD C18柱(50 mm×4.6 mm(i.d.),1.9μm)分离,经梯度洗脱分离,用电喷雾正离子MRM模式检测,同位素内标定量,可以对婴幼儿配方乳粉中的丙烯酰胺进行定量分析。结果表明:该方法的检出限为5μg/kg,定量限为10μg/kg,线性范围10.0μg/L^200.0μg/L,加标回收率介于86.7%~106.8%之间,相对标准偏差3.07%~9.61%(n=6)。
-
关键词
液相色谱-质谱联用技术
婴幼儿乳粉
丙烯酰胺
-
Keywords
Liquid chromatography-mass spectrometry
Infant milk powder
Acrylamide
-
分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
