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真空低温油炸香菇脆片的中试生产工艺探讨被引量：12: 1; 作者燕艳季志会 +4 位作者杜伟董金张春兰陈健燕昌江《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期117-120,共4页; 文章分析了实际中试生产中真空低温油炸香菇脆片的生产工艺和质量控制方法,列举了该产品在实际生产中的关键工序、中试生产产量和该产品的质量指标,分别讨论预处理对中试生产香菇真空油炸产品质量的影响和真空油炸技术对香菇脆片中试生... 展开更多; 关键词香菇脆片生产工艺质量控制关键工序; 在线阅读下载PDF 职称材料

金属硫蛋白应用研究进展被引量：10: 2; 作者燕艳季志会 +4 位作者杜伟董金张春兰陈健燕昌江《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期150-154,共5页; 金属硫蛋白是一类低分子质量、高巯基含量、能结合金属离子具有独特性能的蛋白质。金属硫蛋白具有强烈的消除自由基的作用,可作为营养添加剂单独使用,或与GSH、VC、VE等配合使用,同时具有抑制脂质过氧化损伤、保护细胞、降低血液粘度、... 展开更多; 关键词金属硫蛋白主要功能应用研究; 在线阅读下载PDF 职称材料

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