期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
北京某高校大学生对精神疾病的态度分析
被引量：
10
1
作者
西英俊
刘薇
+3 位作者
周宾
闫芳
王雯
吴晓梅
《中国健康教育》
2014年第7期657-659,671,共4页
目的了解大学生对精神疾病的态度,描述不同性别、年龄、年级之间的差异及分析可能原因。方法采用方便抽样的方法,从北京某高校选取394名大学生作为调查对象,以《公众对精神疾病态度问卷》作为调查工具。结果 394名大学生中,男性188人,女...
目的了解大学生对精神疾病的态度,描述不同性别、年龄、年级之间的差异及分析可能原因。方法采用方便抽样的方法,从北京某高校选取394名大学生作为调查对象,以《公众对精神疾病态度问卷》作为调查工具。结果 394名大学生中,男性188人,女性180人。对精神疾病的总体态度得分为(35.45±5.91)分;男大学生对精神疾病的总体态度得分(35.48±5.58)与女大学生总体得分(35.41±6.25)之间的对比无差异,但在对精神疾病的个别态度上存在差异;20岁及以下年龄组对精神疾病的态度得分(36.34±4.81)高于20岁以上年龄组(35.11±6.26);各年级组对精神疾病的态度得分对比,一年级(36.69±3.66)、二年级(36.82±5.45)、三年级(36.53±5.09)均显著高于四年级(34.51±6.41)。结论大学生对精神疾病的态度仍需进一步改善,高校应需加强精神疾病方面的精神卫生知识的宣传和实践工作。
展开更多
关键词
大学生
精神疾病
态度
精神卫生
在线阅读
下载PDF
职称材料
不同漂烫方式结合CaCl_2预处理对哈密瓜品质的影响
被引量：
18
2
作者
温馨
胡锐
+3 位作者
赵金红
彭郁
孟歆昕
倪元颖
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期231-237,共7页
采用热水（温度80、90和100℃;时间0.5～4 min）、100℃蒸气（时间0.5～4 min）和高压（压强100、200和300 MPa;时间1～9 min）3种处理方式,研究了不同漂烫方式和条件对哈密瓜品质的影响。在最佳漂烫工艺的基础上,研究了不同质量分数Ca...
采用热水（温度80、90和100℃;时间0.5～4 min）、100℃蒸气（时间0.5～4 min）和高压（压强100、200和300 MPa;时间1～9 min）3种处理方式,研究了不同漂烫方式和条件对哈密瓜品质的影响。在最佳漂烫工艺的基础上,研究了不同质量分数CaCl2溶液对哈密瓜块硬度保持效果的影响。研究结果表明：100℃蒸气漂烫能在钝化多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性基础上,较好地保持哈密瓜的硬度和维生素C含量。因此,选择漂烫条件为100℃蒸气、漂烫时间1 min,在此条件下PPO和POD残余活性分别为55.5%和46.0%,硬度为新鲜样品硬度的80%,维生素C仅损失13%。在此基础上,哈密瓜块经质量分数为1.0%CaCl2溶液处理,硬度保持效果最好,硬度和维生素C含量较对照组分别提高7.6%和6.8%。
展开更多
关键词
哈密瓜
漂烫
硬度
品质
在线阅读
下载PDF
职称材料
玉米黄素双棕榈酸酯乳液制备及其稳定性研究
被引量：
2
3
作者
温馨
李茉
+3 位作者
ERSAN Sevcan
胡锐
耿娜
倪元颖
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期354-361,共8页
为了探索适宜的玉米黄素双棕榈酸酯(ZDP)乳液制备工艺,通过高压均质方法,采用2种天然乳化剂:大豆卵磷脂(SL)和乳清分离蛋白(WPI)和4种合成乳化剂:十聚甘油单油酸酯(PGE18)、十聚甘油单月桂酸酯(PGE12)、蔗糖酯(SE15)和吐温80(T80),以及...
为了探索适宜的玉米黄素双棕榈酸酯(ZDP)乳液制备工艺,通过高压均质方法,采用2种天然乳化剂:大豆卵磷脂(SL)和乳清分离蛋白(WPI)和4种合成乳化剂:十聚甘油单油酸酯(PGE18)、十聚甘油单月桂酸酯(PGE12)、蔗糖酯(SE15)和吐温80(T80),以及2种不同油相:大豆油(SO)和中链甘油三酯(MCT),分别制备了ZDP乳液,研究了不同乳化剂种类和质量分数以及油相种类对ZDP乳液性质和稳定性的影响。同时,在最佳乳化剂条件下,研究了ZDP添加量对乳液性质的影响。研究结果表明:天然乳化剂乳化制备所得ZDP乳液平均粒径大,且稳定性一般。小分子合成乳化剂制得的ZDP乳液平均粒径小,但稳定性差异大。其中,PGE18为乳化剂时制备的乳液各项指标较好,且在质量分数为0.8%时乳化效果最好。MCT为油相较SO为油相制备所得乳液稳定性好。因此,选择质量分数为0.8%的PGE18为乳化剂,MCT为油相,高压均质可以制得粒径小于200 nm的ZDP乳液,且在4℃下贮藏28 d仍可保留约90%的ZDP。ZDP添加量变化在4~32 nmol/g时对ZDP乳液的粒径和电位无显著影响。
展开更多
关键词
玉米黄素双棕榈酸酯
乳液
类胡萝卜素
天然色素
稳定性
制备
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
北京某高校大学生对精神疾病的态度分析
被引量：
10
1
作者
西英俊
刘薇
周宾
闫芳
王雯
吴晓梅
机构
首都医科大学附属
北京
安定医院
北京市西城区食品药品监督管理局
出处
《中国健康教育》
2014年第7期657-659,671,共4页
文摘
目的了解大学生对精神疾病的态度,描述不同性别、年龄、年级之间的差异及分析可能原因。方法采用方便抽样的方法,从北京某高校选取394名大学生作为调查对象,以《公众对精神疾病态度问卷》作为调查工具。结果 394名大学生中,男性188人,女性180人。对精神疾病的总体态度得分为(35.45±5.91)分;男大学生对精神疾病的总体态度得分(35.48±5.58)与女大学生总体得分(35.41±6.25)之间的对比无差异,但在对精神疾病的个别态度上存在差异;20岁及以下年龄组对精神疾病的态度得分(36.34±4.81)高于20岁以上年龄组(35.11±6.26);各年级组对精神疾病的态度得分对比,一年级(36.69±3.66)、二年级(36.82±5.45)、三年级(36.53±5.09)均显著高于四年级(34.51±6.41)。结论大学生对精神疾病的态度仍需进一步改善,高校应需加强精神疾病方面的精神卫生知识的宣传和实践工作。
关键词
大学生
精神疾病
态度
精神卫生
分类号
R193 [医药卫生—卫生事业管理]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
不同漂烫方式结合CaCl_2预处理对哈密瓜品质的影响
被引量：
18
2
作者
温馨
胡锐
赵金红
彭郁
孟歆昕
倪元颖
机构
中国农业大学
食品
科学与营养工程学院
北京市西城区食品药品监督管理局
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期231-237,共7页
基金
'十二五'国家科技支撑计划资助项目(2011BAD39B00)
文摘
采用热水（温度80、90和100℃;时间0.5～4 min）、100℃蒸气（时间0.5～4 min）和高压（压强100、200和300 MPa;时间1～9 min）3种处理方式,研究了不同漂烫方式和条件对哈密瓜品质的影响。在最佳漂烫工艺的基础上,研究了不同质量分数CaCl2溶液对哈密瓜块硬度保持效果的影响。研究结果表明：100℃蒸气漂烫能在钝化多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性基础上,较好地保持哈密瓜的硬度和维生素C含量。因此,选择漂烫条件为100℃蒸气、漂烫时间1 min,在此条件下PPO和POD残余活性分别为55.5%和46.0%,硬度为新鲜样品硬度的80%,维生素C仅损失13%。在此基础上,哈密瓜块经质量分数为1.0%CaCl2溶液处理,硬度保持效果最好,硬度和维生素C含量较对照组分别提高7.6%和6.8%。
关键词
哈密瓜
漂烫
硬度
品质
Keywords
Hami melon Blanching Hardness Quality
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
玉米黄素双棕榈酸酯乳液制备及其稳定性研究
被引量：
2
3
作者
温馨
李茉
ERSAN Sevcan
胡锐
耿娜
倪元颖
机构
中国农业大学
食品
科学与营养工程学院
霍恩海姆大学
食品
科学与生物技术所
北京市西城区食品药品监督管理局
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期354-361,共8页
基金
农业部公益性行业科研专项(201503142)
文摘
为了探索适宜的玉米黄素双棕榈酸酯(ZDP)乳液制备工艺,通过高压均质方法,采用2种天然乳化剂:大豆卵磷脂(SL)和乳清分离蛋白(WPI)和4种合成乳化剂:十聚甘油单油酸酯(PGE18)、十聚甘油单月桂酸酯(PGE12)、蔗糖酯(SE15)和吐温80(T80),以及2种不同油相:大豆油(SO)和中链甘油三酯(MCT),分别制备了ZDP乳液,研究了不同乳化剂种类和质量分数以及油相种类对ZDP乳液性质和稳定性的影响。同时,在最佳乳化剂条件下,研究了ZDP添加量对乳液性质的影响。研究结果表明:天然乳化剂乳化制备所得ZDP乳液平均粒径大,且稳定性一般。小分子合成乳化剂制得的ZDP乳液平均粒径小,但稳定性差异大。其中,PGE18为乳化剂时制备的乳液各项指标较好,且在质量分数为0.8%时乳化效果最好。MCT为油相较SO为油相制备所得乳液稳定性好。因此,选择质量分数为0.8%的PGE18为乳化剂,MCT为油相,高压均质可以制得粒径小于200 nm的ZDP乳液,且在4℃下贮藏28 d仍可保留约90%的ZDP。ZDP添加量变化在4~32 nmol/g时对ZDP乳液的粒径和电位无显著影响。
关键词
玉米黄素双棕榈酸酯
乳液
类胡萝卜素
天然色素
稳定性
制备
Keywords
zeaxanthin dipalmitate
emulsion
carotenoids
natural pigment
stability
formation
分类号
TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
北京某高校大学生对精神疾病的态度分析
西英俊
刘薇
周宾
闫芳
王雯
吴晓梅
《中国健康教育》
2014
10
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
不同漂烫方式结合CaCl_2预处理对哈密瓜品质的影响
温馨
胡锐
赵金红
彭郁
孟歆昕
倪元颖
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
18
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
玉米黄素双棕榈酸酯乳液制备及其稳定性研究
温馨
李茉
ERSAN Sevcan
胡锐
耿娜
倪元颖
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
