-
题名营养成分检测在我国食品安全中的重要作用
被引量：11
- 1
-
-
作者
姜菲菲
崔亚娟
赵寅菲
徐佳佳
李全霞
李东
-
机构
北京市营养源研究所分析检测中心
-
出处
《肉类研究》
2012年第12期29-31,共3页
-
基金
北京市优秀人才资助项目(2011D002022000001)
北京市科技新星计划项目(2011059)
北京市科学技术研究院创新团队计划项目(IG201104C1)
-
文摘
本文概述了食品营养成分检测与食品安全之间的关系,总结了我国营养成分检测的法规发展概况,综述了我国营养成分检测方法的现状,分析了其中存在的主要问题,并提出解决方案和进一步发展的措施建议,强调营养成分检测在我国食品安全中的重要作用。
-
关键词
营养成分检测
食品安全
法规发展概况
现状
-
Keywords
nutrient composition detection： food safety development of laws and regulations current situation
-
分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名微生物法测定食品中水溶性维生素的原理及进展
被引量：47
- 2
-
-
作者
李全霞
崔亚娟
赵寅菲
姜菲菲
李东
-
机构
北京市营养源研究所分析检测中心
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第13期338-344,共7页
-
基金
北京市科技新星计划项目(2011059)
北京市财政资金项目创新工程Ⅱ-2
卫生部卫生行业科研专项(201202012)
-
文摘
本文简要介绍微生物法的分析步骤,重点阐述微生物法测定食品中烟酸、泛酸、生物素、VB6、叶酸和VB12的方法原理、目前的应用情况及研究进展,以期为微生物法测定水溶性维生素提供一定的参考。
-
关键词
微生物法
水溶性维生素
烟酸
泛酸
生物素
叶酸
-
Keywords
microbiological method
water-soluble vitamins
nicotinic acid
pomtothenic acid
bihotin
folate
-
分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
-
-
题名利用冷冻保藏菌种测定食品中的水溶性维生素
被引量：8
- 3
-
-
作者
李全霞
崔亚娟
陈兆天
张绩觅
徐佳佳
刘玉峰
-
机构
北京市营养源研究所分析检测中心
中国农业大学农学与生物技术学院
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第1期59-63,共5页
-
基金
北京市科技计划项目(Z141100002614013)
-
文摘
建立了一种简单的甘油保护的冷冻保藏菌种的制备方法,通过测定冷冻菌种的活菌数和标准曲线,研究冷冻菌种的稳定性和重复性。结果显示,-20℃下保藏8个月时,冷冻菌种保藏液中的活菌数仍达到107CFU/m L以上,利用冷冻菌种测定烟酸、泛酸、叶酸和生物素的标准曲线与传统方法的标准曲线高度一致,利用冷冻保藏的菌种和新鲜菌种同时进行6种样品的分析,结果没有显著差异。冷冻菌种表现稳定,使用方便,快捷,适合作为菌种来源。
-
关键词
微生物法
烟酸
泛酸
叶酸
生物素
-
Keywords
microbiological method
nicotinic acid
pantothenic acid
folic acid
biotin
-
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名高效离子色谱法测定乳及乳制品中低聚果糖含量
被引量：12
- 4
-
-
作者
刘玉峰
李东
唐华澄
张绩觅
-
机构
北京市营养源研究所分析检测中心
-
出处
《乳业科学与技术》
2012年第1期40-42,共3页
-
文摘
建立离子色谱法定量测定乳及乳制品中低聚果糖的方法,应用CarboPacTMPA1(4mm×250mm)阴离子交换柱、氢氧化钠和醋酸钠淋洗液梯度淋洗、脉冲安培检测器检测。6次测定液态奶中低聚果糖的含量,相对标准偏差小于9%,3种糖的加标回收率在94.8%～103.6%之间。本方法简单快捷,适用于乳及乳制品中低聚果糖含量的检测。
-
关键词
高效离子色谱法
脉冲安培检测
低聚果糖
-
Keywords
high performance ion exchange chromatography （HPIEC）
pulsed amperometric detection （PAD）
fructooligosaccharides （FOS）
-
分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
O657.75
[理学—分析化学]
-
