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罐装食品与生物基质中双酚-二缩水甘油醚的分析方法研究进展
被引量：
3
1
作者
杨润晖
牛宇敏
邵兵
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第5期624-630,共7页
由于双酚-二缩水甘油醚(Bisphenol-diglycidyl ethers,BDGEs)的广泛应用,以及在体内、外研究中观察到的致突变性和致畸性,BDGEs可能对人体健康构成潜在威胁。因此,其暴露水平受到了广泛关注。该文论述了迄今报道的测定罐装食品和生物基...
由于双酚-二缩水甘油醚(Bisphenol-diglycidyl ethers,BDGEs)的广泛应用,以及在体内、外研究中观察到的致突变性和致畸性,BDGEs可能对人体健康构成潜在威胁。因此,其暴露水平受到了广泛关注。该文论述了迄今报道的测定罐装食品和生物基质中BDGEs的前处理方法和检测方法,同时对今后BDGEs的研究方向进行了展望。
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关键词
罐装食品
生物基质
双酚-二缩水甘油醚
前处理方法
检测方法
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职称材料
碱性过氧化氢改性预处理对玉米芯不溶性膳食纤维的理化性质及功能特性的影响
被引量：
1
2
作者
李金隆
魏书音
+3 位作者
孟珺
邢杨
丁长河
游艳芝
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第3期48-55,共8页
采用不同质量分数的碱性过氧化氢(AHP)对玉米芯不溶性膳食纤维(IDF)进行改性预处理,评估比较了AHP改性前后玉米芯IDF的理化性质和功能特性。结果表明,改性后玉米芯中IDF的持水力(WHC)、持油力(OHC)、吸水膨胀力(WSC)和葡萄糖吸附能力(G...
采用不同质量分数的碱性过氧化氢(AHP)对玉米芯不溶性膳食纤维(IDF)进行改性预处理,评估比较了AHP改性前后玉米芯IDF的理化性质和功能特性。结果表明,改性后玉米芯中IDF的持水力(WHC)、持油力(OHC)、吸水膨胀力(WSC)和葡萄糖吸附能力(GAC)明显提高。与未经处理的IDF相比,改性后WHC、OHC、WSC和GAC分别由(2.24±0.03)g/g、(1.88±0.01)g/g、(1.97±0.16)mL/g、(102.16±4.98)mg/g提高至(4.36±0.18)g/g、(3.18±0.04)g/g、(2.94±0.08)mL/g、(217.77±18.95)mg/g。在pH为2.0时,改性后玉米芯IDF的亚硝酸根离子吸附能力(NAC)明显增加,2.0%AHP改性后达到最大值68.45μg/g。此外,扫描电子显微镜(SEM)观察到AHP改性后表面出现褶皱,并具有多孔网状结构。傅里叶变换红外光谱(FT-IR)和X射线衍射(XRD)图谱表明,AHP改性能够降解玉米芯IDF中的半纤维素和木质素。总体来说,AHP改性可以有效地改善玉米芯IDF的性能。
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关键词
玉米芯
不溶性膳食纤维
碱性过氧化氢
理化性质
功能特性
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职称材料
题名
罐装食品与生物基质中双酚-二缩水甘油醚的分析方法研究进展
被引量：
3
1
作者
杨润晖
牛宇敏
邵兵
机构
天津科技大学
食品
工程与生物
技术
学院
北京市疾病预防控制中心食品中毒诊断与溯源技术北京市重点实验室
出处
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第5期624-630,共7页
基金
国家重点研发项目(2017YFC1600300)
文摘
由于双酚-二缩水甘油醚(Bisphenol-diglycidyl ethers,BDGEs)的广泛应用,以及在体内、外研究中观察到的致突变性和致畸性,BDGEs可能对人体健康构成潜在威胁。因此,其暴露水平受到了广泛关注。该文论述了迄今报道的测定罐装食品和生物基质中BDGEs的前处理方法和检测方法,同时对今后BDGEs的研究方向进行了展望。
关键词
罐装食品
生物基质
双酚-二缩水甘油醚
前处理方法
检测方法
Keywords
canned foods
biological matrices
bisphenol-diglycidyl ethers
pretreatment methods
detection methods
分类号
O657.7 [理学—分析化学]
G353.11 [文化科学—情报学]
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职称材料
题名
碱性过氧化氢改性预处理对玉米芯不溶性膳食纤维的理化性质及功能特性的影响
被引量：
1
2
作者
李金隆
魏书音
孟珺
邢杨
丁长河
游艳芝
机构
河南工业大学粮油
食品
学院
浙江科技学院环境与资源学院
北京市疾病预防控制中心食品中毒诊断与溯源技术北京市重点实验室
出处
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第3期48-55,共8页
基金
河南省高等学校重点科研项目(22B550002)
河南工业大学自科创新基金支持项目(2020ZKCJ19)。
文摘
采用不同质量分数的碱性过氧化氢(AHP)对玉米芯不溶性膳食纤维(IDF)进行改性预处理,评估比较了AHP改性前后玉米芯IDF的理化性质和功能特性。结果表明,改性后玉米芯中IDF的持水力(WHC)、持油力(OHC)、吸水膨胀力(WSC)和葡萄糖吸附能力(GAC)明显提高。与未经处理的IDF相比,改性后WHC、OHC、WSC和GAC分别由(2.24±0.03)g/g、(1.88±0.01)g/g、(1.97±0.16)mL/g、(102.16±4.98)mg/g提高至(4.36±0.18)g/g、(3.18±0.04)g/g、(2.94±0.08)mL/g、(217.77±18.95)mg/g。在pH为2.0时,改性后玉米芯IDF的亚硝酸根离子吸附能力(NAC)明显增加,2.0%AHP改性后达到最大值68.45μg/g。此外,扫描电子显微镜(SEM)观察到AHP改性后表面出现褶皱,并具有多孔网状结构。傅里叶变换红外光谱(FT-IR)和X射线衍射(XRD)图谱表明,AHP改性能够降解玉米芯IDF中的半纤维素和木质素。总体来说,AHP改性可以有效地改善玉米芯IDF的性能。
关键词
玉米芯
不溶性膳食纤维
碱性过氧化氢
理化性质
功能特性
Keywords
corncob
insoluble dietary fiber
alkaline hydrogen peroxide
physicochemical
functional characteristics
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
罐装食品与生物基质中双酚-二缩水甘油醚的分析方法研究进展
杨润晖
牛宇敏
邵兵
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
碱性过氧化氢改性预处理对玉米芯不溶性膳食纤维的理化性质及功能特性的影响
李金隆
魏书音
孟珺
邢杨
丁长河
游艳芝
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
1
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职称材料
已选择
0
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参考文献
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