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缸炉—老北京点心与中国传统烘烤炊具研究
1
作者
张永和
《楚雄师范学院学报》
2022年第1期131-136,共6页
"缸炉"本义是炉具,它在中国食物烘烤历史上发挥了十分重要的作用。以缸炉烘制的食品,一些直接用"缸炉"二字修饰,如缸炉烧饼、缸炉煨汤;一些则直接借指特定的点心,如昔日北京的缸炉、破边缸炉、圆边缸炉、七宝缸炉。...
"缸炉"本义是炉具,它在中国食物烘烤历史上发挥了十分重要的作用。以缸炉烘制的食品,一些直接用"缸炉"二字修饰,如缸炉烧饼、缸炉煨汤;一些则直接借指特定的点心,如昔日北京的缸炉、破边缸炉、圆边缸炉、七宝缸炉。"老北京缸炉"曾经承载着丰富的地方文化内涵,如今基本上消亡。对缸炉这一事物进行比较系统的阐释、总结,可以有助于了解、传承中国饮食和民俗文化。
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关键词
缸炉
点心
北京
炊具
烘烤
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职称材料
鱼骨图分析法在中职学生学习中的探索与应用——以葡萄酒斟酒服务复习课程为例
2
作者
潘宏飞
《职业》
2022年第2期74-76,共3页
复盘思维是目前在企业办公中常用的一种对工作反思、有效自我提升的思维能力。在当前中职学生日常教学工作中,面对中职学生普通基础知识薄弱、学习能力不足、缺乏反思意识,从而造成学习畏难、产生厌学情绪的情况,笔者结合自身企业工作...
复盘思维是目前在企业办公中常用的一种对工作反思、有效自我提升的思维能力。在当前中职学生日常教学工作中,面对中职学生普通基础知识薄弱、学习能力不足、缺乏反思意识,从而造成学习畏难、产生厌学情绪的情况,笔者结合自身企业工作经历尝试在教学中培养学生运用鱼骨图分析法形成复盘思维能力,通过运用该方法复习旧知识,弥补学生短板,避免产生重复错误,有效提高学生学习效率,从而夯实学生基础知识与技能。
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关键词
鱼骨图分析法
复盘思维
反思
学习效率
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职称材料
题名
缸炉—老北京点心与中国传统烘烤炊具研究
1
作者
张永和
机构
北京市工贸技师学院服务管理分院
出处
《楚雄师范学院学报》
2022年第1期131-136,共6页
文摘
"缸炉"本义是炉具,它在中国食物烘烤历史上发挥了十分重要的作用。以缸炉烘制的食品,一些直接用"缸炉"二字修饰,如缸炉烧饼、缸炉煨汤;一些则直接借指特定的点心,如昔日北京的缸炉、破边缸炉、圆边缸炉、七宝缸炉。"老北京缸炉"曾经承载着丰富的地方文化内涵,如今基本上消亡。对缸炉这一事物进行比较系统的阐释、总结,可以有助于了解、传承中国饮食和民俗文化。
关键词
缸炉
点心
北京
炊具
烘烤
Keywords
ganglu
snack
Beijing
cooking tool
bakery
分类号
TS972.21 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
鱼骨图分析法在中职学生学习中的探索与应用——以葡萄酒斟酒服务复习课程为例
2
作者
潘宏飞
机构
北京市工贸技师学院服务管理分院
出处
《职业》
2022年第2期74-76,共3页
文摘
复盘思维是目前在企业办公中常用的一种对工作反思、有效自我提升的思维能力。在当前中职学生日常教学工作中,面对中职学生普通基础知识薄弱、学习能力不足、缺乏反思意识,从而造成学习畏难、产生厌学情绪的情况,笔者结合自身企业工作经历尝试在教学中培养学生运用鱼骨图分析法形成复盘思维能力,通过运用该方法复习旧知识,弥补学生短板,避免产生重复错误,有效提高学生学习效率,从而夯实学生基础知识与技能。
关键词
鱼骨图分析法
复盘思维
反思
学习效率
分类号
G63 [文化科学—教育学]
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作者
出处
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被引量
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1
缸炉—老北京点心与中国传统烘烤炊具研究
张永和
《楚雄师范学院学报》
2022
0
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职称材料
2
鱼骨图分析法在中职学生学习中的探索与应用——以葡萄酒斟酒服务复习课程为例
潘宏飞
《职业》
2022
0
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