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题名外源聚谷氨酸调控水培韭菜生长、生理及品质的研究
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作者
黄滕瑶
季延海
刘明池
陈婕
王丽萍
王素娜
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机构
河北工程大学园林与生态工程学院
北京市农林科学院蔬菜研究所/农业农村部都市农业华北重点实验室
国家蔬菜工程技术研究中心
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出处
《蔬菜》
2025年第5期50-58,共9页
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基金
河北省现代农业产业技术体系露地蔬菜创新团队(HBCT2024140206)
邯郸市设施蔬菜技术创新中心后补助经费(23313014044)
国家现代农业产业技术体系项目(CARS-24-B-02,CARS-23-G-06)。
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文摘
为探究不同浓度外源聚谷氨酸对韭菜生长与品质的影响,以‘京韭一号’韭菜为材料,在营养液中施加不同浓度(0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 mL/L)的聚谷氨酸溶液,比较分析了不同处理下水培韭菜第2茬收获时的生长、生理、风味品质及营养品质指标。结果表明:当聚谷氨酸浓度为3.0 mL/L时,韭菜株高、假茎粗、单株鲜质量和667 m^(2)产量均最高,分别较不添加聚谷氨酸的对照显著提高了31.05%、20.25%、47.66%和48.01%,维生素C含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、总酚含量、类黄酮含量和丙酮酸含量也均最高,分别较对照显著提高34.72%、44.63%、13.46%、46.23%、81.88%和182.68%,且硝态氮含量最低,较对照显著下降24.26%,韭菜产量和营养品质的隶属函数平均值排名第1;虽然其叶绿素a和叶绿素b较对照显著降低,但净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、蒸腾速率(Tr)、PSII光能转化效率(Fv/Fm)和光化学淬灭系数(qP)分别较对照显著提高62.43%、83.95%、210.09%、15.46%和14.65%;该处理鲜味氨基酸在水解氨基酸中的占比较对照提高0.56百分点,苦味氨基酸则降低了0.36百分点。综合认为,3.0 mL/L聚谷氨酸为韭菜水培条件下的最适水平。研究为探究改善水培韭菜风味的栽培方法提供了理论依据。
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关键词
水培
韭菜
聚谷氨酸
生长
生理
光合特性
品质
风味
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Keywords
hydroponic
Chinese chive
polyglutamic acid
growth
physiology
photosynthetic characteristic
quality
flavor
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分类号
S633.2
[农业科学—蔬菜学]
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