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蔬菜保鲜包装技术的研究进展被引量：36: 1; 作者郑秋丽王清 +3 位作者高丽朴王云香史君彦左进华《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第3期317-323,共7页; 蔬菜属于易腐农产品,在贮、运、销过程中,由于受到周围环境以及机械伤的影响,容易衰老变质乃至腐烂,品质降低,较难贮运保鲜。蔬菜适宜的保鲜包装不仅能够保持蔬菜的品质,而且为贮藏流通提供了便利,研究蔬菜保鲜包装对延长蔬菜的贮藏保... 展开更多; 关键词蔬菜保鲜包装技术贮藏; 在线阅读下载PDF 职称材料

蔬菜保鲜膜的应用研究进展被引量：14: 2; 作者夏春丽高丽朴 +3 位作者王清史君彦王云香左进华《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2018年第5期166-173,共8页; 综述了常见保鲜膜的种类以及保鲜机理,重点介绍了不同保鲜膜在蔬菜、食用菌以及鲜切蔬菜上的应用现状及研究进展,并对蔬菜保鲜膜未来的研究方向进行了展望,以期为保鲜膜的研发与应用研究提供一定的参考借鉴。; 关键词保鲜膜蔬菜食用菌鲜切蔬菜研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

LED光照处理对豇豆采后贮藏品质和生理特征的影响被引量：14: 3; 作者史君彦郑秋丽 +2 位作者王清高丽朴左进华《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期250-253,259,共5页; 为探究LED单色光照射对豇豆采后生理特征的影响,采用光照强度为40μmol·m^(-2)·s^(-1)的LED白光和蓝光两种单色光,在整个贮藏期照射处理豇豆,测定15℃贮藏条件下豇豆贮藏品质和生理特性的变化。结果表明:在15℃下,LED光照处... 展开更多; 关键词 LED光照豇豆锈斑指数叶绿素; 在线阅读下载PDF 职称材料

辐照技术在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展被引量：34: 4; 作者刘泽松史君彦 +3 位作者王清高丽朴孟德梅左进华《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第4期236-242,共7页; 辐照保鲜技术是一种新型、绿色、便捷、高效、低能耗、去残留的保鲜技术,已广泛应用于果蔬贮藏保鲜领域,该技术可显著延长果蔬的贮藏期,延缓果蔬采后衰老,防止腐烂变质。笔者从辐照保鲜技术的基本原理、应用和存在问题三个方面进行阐述... 展开更多; 关键词紫外辐照 LED辐照保鲜品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

茉莉酸甲酯处理对模拟运输振动圆椒贮藏品质的影响被引量：7: 5; 作者徐冬颖闫志成 +4 位作者刘婧史君彦左进华高丽朴王清《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第4期271-275,共5页; 圆椒营养丰富但质地脆嫩,在运输过程中容易受到振动引起的机械损伤。本实验探究了20μmol/L的茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)对模拟运输振动后的圆椒在常温条件(20±1)℃下贮藏的保鲜效果,对圆椒在贮藏期间的感官评分、硬度、... 展开更多; 关键词茉莉酸甲酯圆椒保鲜运输振动; 在线阅读下载PDF 职称材料

外源精胺处理对采后黄瓜品质的影响被引量：4: 6; 作者李昺胐郑秋丽 +4 位作者徐冬颖赵书岗左进华高丽朴王清《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第14期248-251,共4页; 使用浓度为1 mmol/L的精胺处理黄瓜10 min,于常温(20±1)℃下贮藏,通过对贮藏期间各项品质指标的测定,探究精胺处理对黄瓜采后品质的影响。结果表明:外源精胺处理可以有效地保持黄瓜的外观品质,抑制失重率的上升及硬度的下降,延缓... 展开更多; 关键词精胺黄瓜品质保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

腐胺处理对机械伤番茄生理特性的影响被引量：2: 7; 作者史萌郑秋丽 +4 位作者史君彦高丽朴左进华关文强王清《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第2期16-21,共6页; 以番茄为试材,通过50 cm跌落处理对其造成机械损伤后,随机分为两组分别用蒸馏水、8 mmol/L腐胺溶液(Putrescine,Put)浸泡处理,研究腐胺处理对机械伤果实感官品质、营养成分及抗氧化酶活性的影响。结果表明:与对照组相比,腐胺能保持机械... 展开更多; 关键词番茄果实机械伤害腐胺生理特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

穿孔薄膜包装在果蔬保鲜中的应用研究进展被引量：3: 8; 作者袁树枝李晓菲 +2 位作者左进华王清郑淑芳《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第7期131-141,共11页; 目的介绍穿孔气调包装(Perforation-Mediated Modified Atmosphere Packaging,PM-MAP)的研究进展,为PM-MAP在果蔬保鲜中的应用提供一定的思路和依据。方法总结PM-MAP在果蔬保鲜中的应用现状,概述影响穿孔介导气体交换的关键因素,以及穿... 展开更多; 关键词薄膜包装果蔬品质微生物; 在线阅读下载PDF 职称材料

腐胺对机械伤青椒果实生理品质和抗氧化能力的影响被引量：6: 9; 作者王云香顾思彤 +4 位作者左进华高丽朴胡文忠王清姜爱丽《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第5期259-263,共5页; 目的:研究腐胺处理对机械伤青椒生理品质和抗氧化能力的影响。方法:将青椒从1 m高处跌落来模拟运输过程中所受的机械损伤,然后将受损青椒浸泡在2 mmol/L的腐胺溶液和去离子水中20 min,在20℃下贮藏,测定青椒贮藏过程中生理品质和抗氧化... 展开更多; 关键词腐胺青椒机械伤生理品质抗氧化能力; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蔬菜保鲜包装技术的研究进展被引量：36: 1; 作者郑秋丽王清高丽朴王云香史君彦左进华; 机构北京市农林科学院蔬菜研究中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第3期317-323,共7页; 基金国家重点研发计划项目(2016YFD0400901) 国家现代农业(大宗蔬菜)产业体系建设专项(CARS-23) +3 种基金北京市农林科学院果蔬保鲜与加工创新团队项目(201602); 文摘蔬菜属于易腐农产品,在贮、运、销过程中,由于受到周围环境以及机械伤的影响,容易衰老变质乃至腐烂,品质降低,较难贮运保鲜。蔬菜适宜的保鲜包装不仅能够保持蔬菜的品质,而且为贮藏流通提供了便利,研究蔬菜保鲜包装对延长蔬菜的贮藏保鲜期具有很重要的意义。本文从控制气体、控湿、抗菌、控温保鲜包装以及减损包装和智能包装6个方面介绍了蔬菜保鲜包装技术,并报道其研究进展及概况,指出其存在的问题以及展望未来的发展趋势。; 关键词蔬菜保鲜包装技术贮藏; Keywords vegetable preservation packaging technology storage; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蔬菜保鲜膜的应用研究进展被引量：14: 2; 作者夏春丽高丽朴王清史君彦王云香左进华; 机构北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2018年第5期166-173,共8页; 基金国家重点研发计划项目(2016YFD0400901) 国家自然科学基金项目(31772022) +6 种基金北京市自然科学基金(6182016) 20180705) 北京市农林科学院国际合作基金; 文摘综述了常见保鲜膜的种类以及保鲜机理,重点介绍了不同保鲜膜在蔬菜、食用菌以及鲜切蔬菜上的应用现状及研究进展,并对蔬菜保鲜膜未来的研究方向进行了展望,以期为保鲜膜的研发与应用研究提供一定的参考借鉴。; 关键词保鲜膜蔬菜食用菌鲜切蔬菜研究进展; Keywords preservation film vegetables edible fungi fresh-cut vegetables research progress; 分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名LED光照处理对豇豆采后贮藏品质和生理特征的影响被引量：14: 3; 作者史君彦郑秋丽王清高丽朴左进华; 机构北京市农林科学院蔬菜研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期250-253,259,共5页; 基金国家重点研发计划项目(2016YFD0400901) 国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-25) +2 种基金北京市农林科学院果蔬保鲜与加工创新团队(JNKST201602); 文摘为探究LED单色光照射对豇豆采后生理特征的影响,采用光照强度为40μmol·m^(-2)·s^(-1)的LED白光和蓝光两种单色光,在整个贮藏期照射处理豇豆,测定15℃贮藏条件下豇豆贮藏品质和生理特性的变化。结果表明:在15℃下,LED光照处理有效地延缓豇豆外观品质的下降和失重率的升高,抑制锈斑的产生和发展,减缓可溶性固形物和叶绿素的降解,抑制MDA的积累,有效维持细胞膜的完整性,保持较好的总酚含量,同时增强了POD和CAT抗氧化酶活性,减轻了活性氧对组织细胞的损伤,其中光照强度为40μmol·m^(-2)·s^(-1)LED白光的保鲜效果优于光照强度为40μmol·m^(-2)·s^(-1)LED蓝光。; 关键词 LED光照豇豆锈斑指数叶绿素; Keywords LED irradiation cowpea rusty rate total phenolics; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名辐照技术在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展被引量：34: 4; 作者刘泽松史君彦王清高丽朴孟德梅左进华; 机构北京市农林科学院蔬菜研究中心天津科技大学食品科学与工程学院; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第4期236-242,共7页; 基金北京市农林科学院创新能力建设专项(KJCX20180404 20200427 +3 种基金 20180705) 国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-23-E02)。; 文摘辐照保鲜技术是一种新型、绿色、便捷、高效、低能耗、去残留的保鲜技术,已广泛应用于果蔬贮藏保鲜领域,该技术可显著延长果蔬的贮藏期,延缓果蔬采后衰老,防止腐烂变质。笔者从辐照保鲜技术的基本原理、应用和存在问题三个方面进行阐述,并对其未来在果蔬贮藏领域中的应用前景进行展望。; 关键词紫外辐照 LED辐照保鲜品质; Keywords ultraviolet irradiation LED irradiation preservation quality; 分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茉莉酸甲酯处理对模拟运输振动圆椒贮藏品质的影响被引量：7: 5; 作者徐冬颖闫志成刘婧史君彦左进华高丽朴王清; 机构北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室沈阳农业大学食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第4期271-275,共5页; 基金国家重点研发计划项目(2016YFD0400901) 国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-23-E-02) +1 种基金北京市农林科学院青年基金项目(QNJJ201709); 文摘圆椒营养丰富但质地脆嫩,在运输过程中容易受到振动引起的机械损伤。本实验探究了20μmol/L的茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)对模拟运输振动后的圆椒在常温条件(20±1)℃下贮藏的保鲜效果,对圆椒在贮藏期间的感官评分、硬度、呼吸强度、失重率以及圆椒可溶性固形物(SS)、维生素C(VC)和叶绿素的含量进行了测定。结果表明:振动损伤会加速圆椒贮藏期间品质的下降; 20μmol/L的MeJA能较好的维持振动后圆椒的感官品质,抑制圆椒硬度的下降及失重率的上升,保持较低的呼吸强度,延缓圆椒SS、VC及叶绿素含量的下降,有效保持了振动后圆椒的外观品质和营养价值,减少圆椒的逆境胁迫损伤,延长其货架期。; 关键词茉莉酸甲酯圆椒保鲜运输振动; Keywords methyl jasmonate green bell pepper preservation transport vibration; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名外源精胺处理对采后黄瓜品质的影响被引量：4: 6; 作者李昺胐郑秋丽徐冬颖赵书岗左进华高丽朴王清; 机构北京市农林科学院蔬菜研究中心河北农业大学生命科学学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第14期248-251,共4页; 基金国家重点研发计划项目(2016YFD0400901) 国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-23) 北京市农林科学院青年基金(QNJJ201709); 文摘使用浓度为1 mmol/L的精胺处理黄瓜10 min,于常温(20±1)℃下贮藏,通过对贮藏期间各项品质指标的测定,探究精胺处理对黄瓜采后品质的影响。结果表明:外源精胺处理可以有效地保持黄瓜的外观品质,抑制失重率的上升及硬度的下降,延缓叶绿素降解、维生素C的流失及可溶性固形物含量的降低,说明1 mmol/L的精胺处理可有效的保持黄瓜的贮藏品质。结论:1 mmol/L的精胺处理可有效的保持黄瓜的贮藏品质。; 关键词精胺黄瓜品质保鲜; Keywords Spermine cucumber quality preservation; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名腐胺处理对机械伤番茄生理特性的影响被引量：2: 7; 作者史萌郑秋丽史君彦高丽朴左进华关文强王清; 机构天津商业大学生物技术与食品科学学院北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第2期16-21,共6页; 基金国家重点研发计划项目(2016YFD0400901) 国家大宗蔬菜产业技术体系(CARS-23); 文摘以番茄为试材,通过50 cm跌落处理对其造成机械损伤后,随机分为两组分别用蒸馏水、8 mmol/L腐胺溶液(Putrescine,Put)浸泡处理,研究腐胺处理对机械伤果实感官品质、营养成分及抗氧化酶活性的影响。结果表明:与对照组相比,腐胺能保持机械伤番茄的感官品质、色度、硬度和VC含量,提升过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,并有效抑制可溶性固形物的降解和丙二醛(MDA)积累,延缓果实衰老。; 关键词番茄果实机械伤害腐胺生理特性; Keywords tomato fruit mechanical damage putrescine physiological characteristics; 分类号 S482.295 [农业科学—农药学] S641.2 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名穿孔薄膜包装在果蔬保鲜中的应用研究进展被引量：3: 8; 作者袁树枝李晓菲左进华王清郑淑芳; 机构北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部都市农业(北方)重点实验室; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第7期131-141,共11页; 基金现代农业产业技术体系“北京市果类蔬菜创新团队项目”(BAIC01-2021) 北京市农林科学院蔬菜中心科研创新基金(KYCX202002-05) 国家自然科学基金(32001763)。; 文摘目的介绍穿孔气调包装(Perforation-Mediated Modified Atmosphere Packaging,PM-MAP)的研究进展,为PM-MAP在果蔬保鲜中的应用提供一定的思路和依据。方法总结PM-MAP在果蔬保鲜中的应用现状,概述影响穿孔介导气体交换的关键因素,以及穿孔对包装内O_(2)、CO_(2)和湿度的影响。重点介绍PM-MAP技术对包装果蔬产品营养品质、风味和微生物的影响,展望未来的研究前景和面临的挑战。结果PM-MAP有效避免了包装内形式厌氧环境,维持了果蔬品质,延长了货架期。结论随着新鲜和即食性果蔬需求的不断增加,加速了PM-MAP的发展,尤其穿孔在活性包装中具有广阔的研究前景。; 关键词薄膜包装果蔬品质微生物; Keywords film packaging fruits and vegetables quality microorganism; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名腐胺对机械伤青椒果实生理品质和抗氧化能力的影响被引量：6: 9; 作者王云香顾思彤左进华高丽朴胡文忠王清姜爱丽; 机构北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室大连民族大学生命科学学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第5期259-263,共5页; 基金国家重点研发计划项目(2016YFD0400901) 国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-23) 北京市农林科学院青年基金(201709); 文摘目的:研究腐胺处理对机械伤青椒生理品质和抗氧化能力的影响。方法:将青椒从1 m高处跌落来模拟运输过程中所受的机械损伤,然后将受损青椒浸泡在2 mmol/L的腐胺溶液和去离子水中20 min,在20℃下贮藏,测定青椒贮藏过程中生理品质和抗氧化酶活性的变化。结果:腐胺处理抑制了青椒转红,维持较高的维生素C和叶绿素含量,抑制丙二醛(MDA)的积累,提高了过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性。结论:腐胺处理可以减缓青椒在20℃贮藏时机械损伤引起的生理品质下降。; 关键词腐胺青椒机械伤生理品质抗氧化能力; Keywords putrescine green bell pepper mechanical damage physiological quality antioxidant capacity; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	蔬菜保鲜包装技术的研究进展	郑秋丽王清高丽朴王云香史君彦左进华	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	36	在线阅读下载PDF 职称材料
2	蔬菜保鲜膜的应用研究进展	夏春丽高丽朴王清史君彦王云香左进华	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2018	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	LED光照处理对豇豆采后贮藏品质和生理特征的影响	史君彦郑秋丽王清高丽朴左进华	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2018	14	在线阅读下载PDF 职称材料
4	辐照技术在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展	刘泽松史君彦王清高丽朴孟德梅左进华	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2020	34	在线阅读下载PDF 职称材料
5	茉莉酸甲酯处理对模拟运输振动圆椒贮藏品质的影响	徐冬颖闫志成刘婧史君彦左进华高丽朴王清	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料
6	外源精胺处理对采后黄瓜品质的影响	李昺胐郑秋丽徐冬颖赵书岗左进华高丽朴王清	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2018	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	腐胺处理对机械伤番茄生理特性的影响	史萌郑秋丽史君彦高丽朴左进华关文强王清	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料
8	穿孔薄膜包装在果蔬保鲜中的应用研究进展	袁树枝李晓菲左进华王清郑淑芳	《包装工程》 CAS 北大核心	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
9	腐胺对机械伤青椒果实生理品质和抗氧化能力的影响	王云香顾思彤左进华高丽朴胡文忠王清姜爱丽	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料