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题名果胶提取方法、结构和改善慢性疾病研究进展
被引量：6
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作者
孙静
王宇滨
王丹
赵文婷
赵晓燕
王盼
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机构
北京市农林科学院农产品加工与营养研究所
沈阳农业大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第22期371-382,共12页
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基金
国家自然基金青年基金(32101959)
北京市农林科学院优秀青年基金(YXQN202222)
+1 种基金
北京市农林科学院青年基金(202244)
北京市农林科学院青年英才引进基金(130110114)。
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文摘
果胶是在果蔬中广泛存在的大分子水溶性膳食纤维,具有多种生理功能,在食品、医药健康领域有巨大的开发潜力。通过查阅国内外近20年相关文献,系统总结常见果胶的结构及提取方式,发现目前果胶的结构研究多集中于同型半乳糖醛酸聚糖、鼠李半乳糖醛酸聚糖-Ⅰ和鼠李半乳糖醛酸聚糖-Ⅱ。提取方法中,酸法和水法提取技术最成熟,亚临界水法提取具有极强的应用及推广潜力。此外,果胶可通过调控肠道微生态和其他分子通路改善慢性代谢性疾病。因此,本文综述了近年来国内外在果胶结构、提取方法、慢性病改善等方面的研究进展,总结了果胶改善慢病的作用机制及果胶结构与慢病的构象关系,以期为果胶的深入开发和产业应用提供理论参考。
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关键词
果胶
提取
结构
肥胖
Ⅱ型糖尿病
非酒精性脂肪肝
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Keywords
pectin
extraction
structure
obesity
diabetes mellitus typeⅡ
non-alcoholic fatty liver disease
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名软化菊苣种质资源农艺和理化性状鉴定分析
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作者
朱明钊
张宝海
何洪巨
韩向阳
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机构
北京市农林科学院蔬菜研究所
北京市农林科学院农产品加工与营养研究所
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出处
《中国蔬菜》
北大核心
2025年第9期144-151,共8页
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基金
北京市农林科学院科技创新能力建设项目(KJCX20230126)
北京市农林科学院创新能力建设专项科技攻关项目(KJCX20251008)
科技部、财政部国家科技资源共享服务平台项目(NHGRC-2025-NHC02)。
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文摘
以13份软化菊苣种质资源为试材,对8个农艺性状和26个理化性状进行调查和测定,并进行遗传多样性分析、相关性分析、主成分分析和聚类分析。结果表明:13份软化菊苣种质34个重要性状的变异系数范围为0.37%~33.44%;在农艺性状中,根宽的变异系数最大,为22.99%,根长的变异系数最小,为5.17%;在理化性状中,干样Fe含量的变异系数最大,为33.44%,含水率的变异系数最小,为0.37%。相关性分析显示,软化菊苣的农艺性状和理化性状之间总体上相关性不大。主成分分析和综合评价结果表明,C9(WINTOR)、C4(BINGO)和C1(软红1号)综合性状优良,具备育种价值。聚类分析将13份软化菊苣种质分为5个类群,国内和国外品种并无明显差异。
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关键词
软化菊苣
农艺性状
理化性状
主成分分析
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Keywords
forcing chicory
agronomic traits
physicochemical traits
principal component analysis
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分类号
S636.9
[农业科学—蔬菜学]
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