牛奶微滤除菌技术研究 被引量：25

1

作者 吕加平 丁玉振 +1 位作者 于景华 宋晓飞 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第6期15-18,共4页

在均一孔径膜微滤系统的基础上,通过梯度膜切向流反向脉冲微滤系统的构建,研究了梯度膜用于牛奶微滤除菌的效果及其可行参数。结果证明,1.4μm孔径梯度膜对脱脂乳成分几乎没有截留,对细菌和芽孢高效截留,截留率分别达到99.94%和99.86%,... 在均一孔径膜微滤系统的基础上,通过梯度膜切向流反向脉冲微滤系统的构建,研究了梯度膜用于牛奶微滤除菌的效果及其可行参数。结果证明,1.4μm孔径梯度膜对脱脂乳成分几乎没有截留,对细菌和芽孢高效截留,截留率分别达到99.94%和99.86%,陶瓷膜系统易于清洗,消毒方法简单彻底,在乳品工业中有着广阔的应用前景。 展开更多

关键词 陶瓷膜 梯度膜 切向流微滤 牛奶

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毕赤酵母高效表达人乳铁蛋白的研究 被引量：10

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作者 姜铁民 贾士乾 +3 位作者 陈历俊 吕加平 周伟明 张列兵 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第5期4-7,共4页

将人乳铁蛋白全长基因克隆至酵母表达载体pPIC9K中,并建立hLF/pPIC9K/SMD1168酵母表达系统,在细胞高密度发酵条件下,乳铁蛋白表达量约1000mg/L,并具有天然蛋白相似的糖基化结构。本研究为商业化生产人乳铁蛋白提供了理论依据。

关键词 人乳铁蛋白 毕赤酵母 细胞高密度发酵

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益生菌促生长因子的筛选 被引量：6

3

作者 王建 于景华 +1 位作者 张国钰 陈历俊 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第6期10-11,30,共3页

益生菌是一类能够促进肠内菌群生态平衡,对宿主起到有益作用的微生物制剂,人工培养驯化后方可加以有效利用。在使用培养基对益生菌进行培养时,需要添加适宜的促生长因子,才能使益生菌株良好生长,得到强壮的菌株。本实验试用了一系列促... 益生菌是一类能够促进肠内菌群生态平衡,对宿主起到有益作用的微生物制剂,人工培养驯化后方可加以有效利用。在使用培养基对益生菌进行培养时,需要添加适宜的促生长因子,才能使益生菌株良好生长,得到强壮的菌株。本实验试用了一系列促生长因子并加以比较,筛选出适宜的促进益生菌株生长良好的生长因子。 展开更多

关键词 益生菌 培养基 促生长因子

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ESL奶加工技术研究 被引量：3

4

作者 丁玉振 吕加平 +3 位作者 于景华 周可 宋小飞 张建华 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第7期5-8,共4页

通过陶瓷膜微滤除菌技术,低强度杀菌技术及无菌灌装技术的结合,对ESL奶的加工技术进行了研究。结果表明,梯度膜(1.4μm)除菌除芽孢效果显著,截留率分别达到99.94%和99.86%,采用75～95℃,4～15s的任意温度时间组合,成品奶中消毒效果彻底... 通过陶瓷膜微滤除菌技术,低强度杀菌技术及无菌灌装技术的结合,对ESL奶的加工技术进行了研究。结果表明,梯度膜(1.4μm)除菌除芽孢效果显著,截留率分别达到99.94%和99.86%,采用75～95℃,4～15s的任意温度时间组合,成品奶中消毒效果彻底,无菌灌装后,产品在7℃下保质期可达30d。 展开更多

关键词 ESL奶 长货价期奶 微滤除菌 梯度膜

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牛乳体细胞数的检测方法 被引量：33

5

作者 刘海霞 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第6期31-34,共4页

讨论了体细胞数与乳腺炎的关系以及体细胞数对牛乳成分及产奶量损失的影响。主要介绍了4种常用的体细胞数的检测方法,即加利福尼亚细胞数测定法(CMT),威斯康辛乳腺炎试验(WMT),电子体细胞计数法(DHI)和直接镜检法(CMSCC)。

关键词 体细胞数 乳腺炎 牛乳 检测方法 加利福尼亚细胞数测定法 威斯康辛乳腺炎试验 电子体细胞计数法 直接镜检法

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河北省奶业持续发展对策研究 被引量：2

6

作者 贾士靖 刘芝芳 +1 位作者 张列兵 于景华 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2008年第9期55-58,共4页

通过分析河北省当前奶业发展的有利形势以及影响奶业发展的限制因素,从规模化经营、科技推广、建立奶业保险制度、规范市场竞争秩序等方面提出了相应的对策建议。

关键词 奶业 河北省 发展

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罐装牛奶保藏期中缺陷风味产生原因分析 被引量：1

7

作者 华旭 徐飞 +1 位作者 赖其玲 张列兵 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第6期50-51,54,共3页

对罐装牛奶保藏期中产生缺陷风味的原因进行了详细的研究与分析,通过对原料、内容物的检测结果、包装材料对照试验等多方面的分析,确认包装材料中溶出的铁离子和锡离子是引起内容物产生异味的主要原因。

关键词 罐装牛奶 缺陷风味 原因

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谁来为我国乳品行业营销?——从美国乳品行业推广机制引发的思考 被引量：2

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作者 张列兵 《中国食品工业》 2006年第8期28-28,30,共2页

过去的5年是我国乳业发展最快的时期，奶类产量、乳品加工量和城市居民乳品消费量都保持了两位数的发展水平。2005年我国奶类总产量2,864．8万吨，人均奶类占有量达到21．7公斤，比2000年增长了2．1倍，乳制品产量达1,310．4万吨，比200... 过去的5年是我国乳业发展最快的时期，奶类产量、乳品加工量和城市居民乳品消费量都保持了两位数的发展水平。2005年我国奶类总产量2,864．8万吨，人均奶类占有量达到21．7公斤，比2000年增长了2．1倍，乳制品产量达1,310．4万吨，比2000年增长5倍。 展开更多

关键词 乳品行业 营销 机制 美国 总产量 乳业发展 城市居民 奶类 两位数 消费量

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自动充氮包装前后奶粉物理性状变化分析 被引量：2

9

作者 李江飞 于景华 +1 位作者 生庆海 张列兵 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第5期12-15,共4页

对包装前后配方乳粉容积密度和颗粒变化进行了研究。结果表明,对同一批次的配方乳粉,包装后灌注容积密度、振实容积密度和动态容积密度均高于包装前,对不同批次的配方乳粉,三者差异不大;包装前后同一批次的配方乳粉压缩率和颗粒密度的... 对包装前后配方乳粉容积密度和颗粒变化进行了研究。结果表明,对同一批次的配方乳粉,包装后灌注容积密度、振实容积密度和动态容积密度均高于包装前,对不同批次的配方乳粉,三者差异不大;包装前后同一批次的配方乳粉压缩率和颗粒密度的变化没有规律,不同批次间变化幅度较小;包装后颗粒间隙的空气体积减小,其减小的最大值为57.25mL/100g;包装后配方乳粉有颗粒表面积增大、细粉比例减小、平均粒径增大的变化趋势。 展开更多

关键词 配方乳粉 物理性状 变化

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乳粉物理性质与充氮自动包装机参数间的相互关联作用 被引量：1

10

作者 李江飞 于景华 +1 位作者 生庆海 张列兵 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第1期21-23,39,共4页

在乳粉包装过程中,包装机参数的调整是以乳粉的物理性状为依据,特别是容积密度,影响着螺杆机的充填精度。概述了乳粉物理参数的测定方法以及与充氮自动包装机的关系的现状,以期对企业的发展提供有益的参考。

关键词 乳粉 物理性质 充氮自动包装机 包装参数

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优先酶解乳清蛋白浓缩物中β-乳球蛋白工艺的研究

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作者 王国荣 张列兵 +1 位作者 于景华 梁建芬 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第10期4-7,共4页

研究选用了几种商业蛋白酶对乳清蛋白浓缩物(WPC)进行酶解,通过比较各酶解产物中α-乳白蛋白(α-La)和β-乳球蛋白(β-Lg)存余率的高低,筛选出Protease A具有优先降解β-Lg的能力;通过单因素实验设计和正交实验设计优化了Protease A优... 研究选用了几种商业蛋白酶对乳清蛋白浓缩物(WPC)进行酶解,通过比较各酶解产物中α-乳白蛋白(α-La)和β-乳球蛋白(β-Lg)存余率的高低,筛选出Protease A具有优先降解β-Lg的能力;通过单因素实验设计和正交实验设计优化了Protease A优先降解β-Lg的工艺。最佳工艺为温度40℃,pH值为7.3,E/S为800U/g蛋白,酶解时间为3h,此时水解物的水解率(DH)为8.40%,α-La和β-Lg的存余率分别为5.3%和1.4%,水解产物的溶解性得到了明显地改善(P<0.05)。 展开更多

关键词 乳清蛋白 酶解 Α-乳白蛋白 Β-乳球蛋白

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