1
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复合凝聚法制备脂溶性食品配料微胶囊的壁材研究进展 |
马铁铮
赵宏亮
王静
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
9
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2
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食品功能因子输送体系的研究进展 |
许朵霞
曹雁平
齐雅萌
祖丽皮亚·艾合麦提
袁芳
高彦祥
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
14
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3
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食品乳状液稳定性检测方法研究进展 |
许朵霞
曹雁平
韩富
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
19
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4
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食品功能性色素乳状液的研究进展 |
许朵霞
曹雁平
袁芳
高彦祥
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2014 |
2
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5
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芸豆蛋白功能特性及改性的研究进展 |
张紫帆
邬思思
刘春秀
宋雪琳
马铁铮
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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6
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玫瑰花及花渣中黄酮类物质的提取及其抗氧化活性研究 |
张佳婵
谢娅霏
虞旦
蒋晓燕
王昌涛
孙宝国
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
30
|
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7
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多酚通过肠道菌群调节能量代谢研究进展 |
肖俊松
单静敏
曹雁平
王成涛
许楠
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
33
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8
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不同氧分压条件下金针菇贮藏保鲜相关酶活性的研究 |
王成涛
王昌涛
赵磊
刘柳
朱欣娜
孙宝国
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
15
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9
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固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定食品中的丙烯酰胺 |
程雷
郑炎夏
徐虹
孙宝国
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
21
|
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10
|
燕麦肽的制备、抗氧化性及其对α-淀粉酶抑制作用的研究 |
庞小一
王静
张慧娟
刘英丽
李佳南
姜国庆
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
17
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11
|
紫薯面包配方和工艺研究 |
徐虹
高思思
王思宇
郝一铭
高航
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《食品科学技术学报》
CAS
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2014 |
22
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12
|
奶酪的风味组分研究进展 |
马艳丽
曹雁平
郑福平
王蓓
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2013 |
25
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13
|
莲子红皮多糖提取工艺研究 |
徐虹
朱雨薇
曹杨
宋焕禄
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
18
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14
|
产细菌素弯曲乳杆菌的分离鉴定及细菌素特性初步研究 |
任丽
刘国荣
王成涛
孙宝国
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
11
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15
|
大米蛋白抗氧化肽的活性以及组成鉴定研究 |
李佳南
王静
张慧娟
李莹莹
刘英丽
庞小一
姜国庆
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
10
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16
|
咖啡中的特征风味组分研究进展 |
张梦娇
王蓓
李妍
张铭霞
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2016 |
16
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17
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非水相介质杂醇油酶法转化天然酯类香料的研究 |
王成涛
丁晓英
张佳婵
赵磊
孙宝国
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2011 |
7
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18
|
超声波强化真空冷冻干燥酸奶中水分蒸发的研究 |
杨菊芳
周正
吴昊
查梦吟
陈存社
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《食品科学技术学报》
CAS
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2014 |
10
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19
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高效液相色谱-质谱法同时测定食品中5种单、双糖的含量 |
徐虹
张海静
宋焕禄
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2011 |
12
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20
|
一株产广谱细菌素乳酸菌菌株的分离鉴定及其细菌素特性研究 |
刘国荣
宋振芹
任丽
苏航
王成涛
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2015 |
6
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