表面活性剂的性能与应用(XVI)——表面活性剂在食品工业中的应用 被引量：8

1

作者 胡俊 刘红芹 +1 位作者 徐宝财 赵莉 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期191-195,共5页

从表面活性剂的结构和性质出发,论述了表面活性剂作为食品乳化剂、增溶剂、起泡和消泡剂及增稠剂等的作用机理,概述了表面活性剂在食品工业中的应用,并对可食用表面活性剂的发展和应用进行了展望。

关键词 表面活性剂 作用机理 食品工业 应用

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白酒生产中酿酒微生物研究进展 被引量：73

2

作者 赵爽 杨春霞 +2 位作者 窦屾 徐曼 廖永红 《中国酿造》 CAS 2012年第4期5-10,共6页

在传统固态白酒酿造过程中,微生物对白酒的品质、风味起着重要作用。该文以白酒香型为分类依据,对近年来浓香型、酱香型、清香型白酒生产中酒曲、窖泥、酒醅微生物的研究状况进行了分析,为白酒生产中酿造微生物的进一步研究提供思路。... 在传统固态白酒酿造过程中,微生物对白酒的品质、风味起着重要作用。该文以白酒香型为分类依据,对近年来浓香型、酱香型、清香型白酒生产中酒曲、窖泥、酒醅微生物的研究状况进行了分析,为白酒生产中酿造微生物的进一步研究提供思路。并提出了白酒微生物与风味之间的联系将是今后研究的重点。 展开更多

关键词 白酒 微生物 研究进展

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超声波辅助提取花生红衣多酚及其抗氧化活性研究 被引量：9

3

作者 任虹 薛宏亮 +1 位作者 李婷 朱晓霞 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第1期117-123,共7页

采用单因素和响应面试验研究超声波辅助提取花生红衣多酚的工艺条件,采用DPPH·法测定其体外抗氧化活性。结果表明:花生红衣多酚超声波辅助最佳提取条件:乙醇溶液体积分数70%、超声功率240 W、超声时间9 min、超声温度50℃;提取因... 采用单因素和响应面试验研究超声波辅助提取花生红衣多酚的工艺条件,采用DPPH·法测定其体外抗氧化活性。结果表明:花生红衣多酚超声波辅助最佳提取条件:乙醇溶液体积分数70%、超声功率240 W、超声时间9 min、超声温度50℃;提取因素影响大小顺序为超声温度>超声功率>超声时间;花生红衣中提取多酚物质平均得率为5.89%,与模型预测值基本相符。与传统提取方法相比,超声辅助提取是一种提取花生红衣多酚的有效方法。花生红衣多酚具有较强的体外清除DPPH·自由基的能力。 展开更多

关键词 花生红衣多酚 响应面法 超声波辅助提取 抗氧化活性

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4种花生粕蛋白的理化性质及功能特性研究 被引量：7

4

作者 李婷 任虹 +1 位作者 王丹丹 兰社益 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第11期37-42,共6页

以花生粕为原料,采用分级提取工艺提取花生清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,研究4种花生粕蛋白的理化性质和功能特性。扫描电镜观察,4种花生粕蛋白的形态结构各不相同。SDS-PAGE法测定分子质量表明,清蛋白含有4种亚基,分子质量为70、4... 以花生粕为原料,采用分级提取工艺提取花生清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,研究4种花生粕蛋白的理化性质和功能特性。扫描电镜观察,4种花生粕蛋白的形态结构各不相同。SDS-PAGE法测定分子质量表明,清蛋白含有4种亚基,分子质量为70、40、30、25和15 ku;醇溶蛋白含有2种亚基,分子质量分别为25和1 5 ku;球蛋白含有5种亚基,相对分子质量分别为40、38、30、25和15 ku;谷蛋白含有4种亚基,相对分子质量分别为40、30、25和15 ku。花生清蛋白、醇溶蛋白、球蛋白、谷蛋白的等电点分别为pH 3.6、pH 5.2、pH 4.6、pH 5.0。功能性质研究表明,球蛋白的持水性最好,为1.52 mL/g,其次为谷蛋白1.10 mL/g,清蛋白和醇溶蛋白的持水性较低分别为0.49、0.14 mL/g;清蛋白的持油量相对较高为8.21mL/g,其次为球蛋白为7.16 mL/g,谷蛋白和醇溶蛋白的持油量相对较低,分别为3.82 mL/g和5.49 mL/g;清蛋白的乳化性和乳化稳定性相对较高,乳化能力(EC)值和乳化稳定性(ES)值分别为7 1.4%和83.33%,谷蛋白次之,EC和ES值分别为66.7%和82.86%,醇溶蛋白和球蛋白相对较低,EC值分别为64.0%和62.2%,ES值分别为82.35%和76.67%。综上,花生粕清蛋白的持油性、乳化性和乳化稳定性相对较好。 展开更多

关键词 花生粕蛋白 理化性质 功能特性

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特种表面活性剂和功能性表面活性剂(ⅩⅧ)——酰胺基双子表面活性剂的研究进展 被引量：6

5

作者 张桂菊 徐宝财 +1 位作者 刘丹 李云霞 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期68-71,共4页

综述了酰胺基双子(gemini)表面活性剂的研究进展,重点介绍了阳离子型、阴离子型、非离子型以及两性型酰胺基gemini表面活性剂的种类、结构、合成及性能的研究现状,并展望了酰胺基gemini表面活性剂的发展前景。

关键词 双子表面活性剂 酰胺基 可生物降解

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植物源脂肪酶抑制剂研究进展 被引量：10

6

作者 李强 任虹 王友升 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期360-366,共7页

脂肪酶抑制剂通过抑制脂肪酶的活性,减少食物中脂类物质的消化和吸收,达到控制和治疗肥胖的目的。植物来源的天然产物化合物具有来源广泛、结构多样、特异性高、毒性低等特点,因而从植物中筛选安全有效的脂肪酶抑制剂成为研究热点。本... 脂肪酶抑制剂通过抑制脂肪酶的活性,减少食物中脂类物质的消化和吸收,达到控制和治疗肥胖的目的。植物来源的天然产物化合物具有来源广泛、结构多样、特异性高、毒性低等特点,因而从植物中筛选安全有效的脂肪酶抑制剂成为研究热点。本文综述了脂肪酶活性测定方法以及植物来源的不同结构类型的脂肪酶抑制剂研究进展。 展开更多

关键词 脂肪酶活性测定 脂肪酶抑制剂 植物源化合物

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表面活性剂的性能与应用(ⅩⅪ)——表面活性剂在化学反应过程及材料制备中的应用 被引量：3

7

作者 赵婷婷 胡俊 +1 位作者 刘红芹 徐宝财 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期485-489,494,共6页

综述了表面活性剂在催化反应和乳液聚合等化学反应过程中的应用,同时阐述了其在纳米材料、电子陶瓷等制备中的应用。最后对表面活性剂在化学反应过程以及材料制备领域的应用前景进行了展望。

关键词 表面活性剂 化学反应过程 纳米材料 电子陶瓷 应用

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表面活性剂辅助提取肉苁蓉总黄酮的工艺研究 被引量：6

8

作者 杨凯 张桂菊 徐宝财 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期328-331,341,共5页

采用单因素试验结合正交试验的方法,研究了以表面活性剂水溶液为提取剂,提取肉苁蓉中总黄酮的工艺条件。结果表明,在质量分数为0.2%的十二烷基硫酸钠(SDS)水溶液为提取剂,料液比(g∶m L)为1∶20,提取温度为80℃,提取时间为1.0 h的条件... 采用单因素试验结合正交试验的方法,研究了以表面活性剂水溶液为提取剂,提取肉苁蓉中总黄酮的工艺条件。结果表明,在质量分数为0.2%的十二烷基硫酸钠(SDS)水溶液为提取剂,料液比(g∶m L)为1∶20,提取温度为80℃,提取时间为1.0 h的条件下肉苁蓉黄酮的提取率可达7.34%。 展开更多

关键词 表面活性剂 肉苁蓉总黄酮 辅助提取

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Vc、大蒜粉和柠檬酸对草鱼内脏调味基料风味的改善 被引量：2

9

作者 丛艳君 周胜云 +1 位作者 易红 苘钰婷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期119-124,共6页

以氨态氮、多肽的含量及感官评定值为指标,结合风味物质分析,分别研究了添加大蒜粉、VC和柠檬酸对草鱼内脏蛋白质调味基料风味的影响。结果表明,VC、大蒜粉和柠檬酸均能促进风味化合物的形成,大蒜粉最适添加量为0.1%,检测到22种香味活... 以氨态氮、多肽的含量及感官评定值为指标,结合风味物质分析,分别研究了添加大蒜粉、VC和柠檬酸对草鱼内脏蛋白质调味基料风味的影响。结果表明,VC、大蒜粉和柠檬酸均能促进风味化合物的形成,大蒜粉最适添加量为0.1%,检测到22种香味活性化合物;VC最适添加量为0.2%,检测到25种香味活性化合物;柠檬酸最适添加量为1.5%,检测到23种香味活性化合物。 展开更多

关键词 草鱼内脏 大蒜粉 VC 柠檬酸 风味物质

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特种表面活性剂和功能性表面活性剂(ⅩⅣ)——手性表面活性剂的研究进展 被引量：1

10

作者 张桂菊 徐宝财 +1 位作者 刘丹 李云霞 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期222-228,共7页

综述了手性表面活性剂的研究进展,重点介绍了胆汁盐、毛地黄皂苷、皂苷等天然手性表面活性剂和氨基酸型、烷基糖苷型、酒石酸型、季铵盐型、聚合型等合成手性表面活性剂的研究现状,介绍了其在手性分离、不对称催化、手性介孔无机材料合... 综述了手性表面活性剂的研究进展,重点介绍了胆汁盐、毛地黄皂苷、皂苷等天然手性表面活性剂和氨基酸型、烷基糖苷型、酒石酸型、季铵盐型、聚合型等合成手性表面活性剂的研究现状,介绍了其在手性分离、不对称催化、手性介孔无机材料合成等方面的应用,并展望了手性表面活性剂的发展前景。 展开更多

关键词 手性表面活性剂 手性分离 不对称催化 手性介孔无机材料

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表面活性剂的性能与应用(Ⅸ)——表面活性剂的增溶作用及其应用 被引量：19

11

作者 周雅文 刘静伟 +2 位作者 赵莉 徐宝财 刘红芹 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期486-489,493,共5页

介绍了表面活性剂增溶作用的表示方式、机理。综述了增溶作用在表面活性剂增效修复技术、胶束强化超滤技术以及药物制剂中的应用,重点阐述了该作用在处理土壤有机污染物以及增溶难溶性药物中的作用原理、影响因素,并对其应用前景进行了... 介绍了表面活性剂增溶作用的表示方式、机理。综述了增溶作用在表面活性剂增效修复技术、胶束强化超滤技术以及药物制剂中的应用,重点阐述了该作用在处理土壤有机污染物以及增溶难溶性药物中的作用原理、影响因素,并对其应用前景进行了展望。 展开更多

关键词 表面活性剂 增溶作用 胶束 应用

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表面活性剂的性能与应用(Ⅻ)--表面活性剂的分散作用及其应用 被引量：16

12

作者 王楠 张桂菊 +1 位作者 赵莉 徐宝财 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期666-670,675,共6页

综述了表面活性剂的分散作用及其应用领域,重点介绍了表面活性剂在钙皂分散、颜料分散、纳米粒子分散、农药及其他方面的分散作用原理及应用研究进展,并对表面活性剂作为分散剂的应用前景进行了展望。

关键词 表面活性剂 分散作用 作用原理 应用

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表面活性剂的性能与应用(ⅩⅩⅢ)——表面活性剂在农药中的应用 被引量：9

13

作者 周雅文 贾美娟 +3 位作者 刘金凤 张华清 马建业 徐宝财 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期606-610,共5页

详细介绍了表面活性剂在乳油、可湿性粉剂、悬浮剂、水乳剂和微乳剂等多种农药剂型中的应用。在农药中,表面活性剂的加入可增添剂型种类、增强稳定性、提高药效与使用寿命、减少其实际用量以及拓展用途等。最后对表面活性剂在农药领域... 详细介绍了表面活性剂在乳油、可湿性粉剂、悬浮剂、水乳剂和微乳剂等多种农药剂型中的应用。在农药中,表面活性剂的加入可增添剂型种类、增强稳定性、提高药效与使用寿命、减少其实际用量以及拓展用途等。最后对表面活性剂在农药领域的应用进行了简单的展望,提出农药用表面活性剂的研发应朝高效多品种、绿色环保方向发展。 展开更多

关键词 表面活性剂 农药 应用 水乳剂

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表面活性剂的性能与应用(ⅪⅤ)--表面活性剂的润湿作用及其应用 被引量：14

14

作者 谭婷婷 郝姗姗 +1 位作者 赵莉 徐宝财 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期72-75,89,共5页

在简要介绍润湿现象的基础上,较详细地介绍了表面活性剂润湿作用的机理及润湿力的测定,主要综述了表面活性剂润湿作用在纺织工业、造纸工业、农药、石油开采及煤炭工业等领域的应用情况,最后对表面活性剂润湿作用的应用前景进行了展望。

关键词 表面活性剂 润湿作用 接触角 应用

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表面活性剂的性能与应用(XV)——表面活性剂的洗涤作用及其应用 被引量：17

15

作者 张利丹 赵莉 +1 位作者 韩富 徐宝财 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期132-136,142,共6页

简述了表面活性剂的洗涤去污作用原理,介绍了影响表面活性剂洗涤效果的几个因素。综述了不同类型表面活性剂洗涤作用的应用情况。最后基于洗涤作用对表面活性剂的发展前景进行了展望。

关键词 表面活性剂 洗涤作用 应用

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表面活性剂的性能与应用(Ⅷ)——表面活性剂的乳化作用及其应用 被引量：11

16

作者 张崴 周雅文 +1 位作者 赵莉 徐宝财 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期7-10,16,共5页

介绍了乳化作用的概念和乳状液的形成条件,简述了乳状液的基本性质、分类、鉴定方法及影响乳状液稳定性的因素,概述了如何选择乳化剂及HLB值的计算,介绍了乳化剂在农药、沥青、化妆品、食品和香料香精行业中的应用。

关键词 乳化剂 乳化作用 亲水亲油平衡值 应用

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表面活性剂的性能与应用(ⅩⅦ)——表面活性剂在石油工业中的应用 被引量：7

17

作者 周雅文 景姝 +1 位作者 赵莉 徐宝财 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期247-251,共5页

综述了表面活性剂在钻井、采油和油气集输过程中的作用及其原理、使用类型,其中在钻井中可作降黏剂、降滤失剂、乳化剂、润滑剂、页岩和泥浆抑制剂、缓蚀剂、起泡剂、消泡剂,在采油中可作驱油剂、堵水剂、酸化用添加剂、防蜡剂,在油气... 综述了表面活性剂在钻井、采油和油气集输过程中的作用及其原理、使用类型,其中在钻井中可作降黏剂、降滤失剂、乳化剂、润滑剂、页岩和泥浆抑制剂、缓蚀剂、起泡剂、消泡剂,在采油中可作驱油剂、堵水剂、酸化用添加剂、防蜡剂,在油气集输中可作原油破乳剂和降凝降黏剂。最后对石油工业用表面活性剂的发展方向提出了几点建议。 展开更多

关键词 表面活性剂 石油工业 钻井 采油 油气集输

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表面活性剂的性能与应用(ⅩⅩⅤ)——表面活性剂在纺织工业中的应用 被引量：10

18

作者 谭婷婷 赵莉 +1 位作者 张华涛 徐宝财 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期21-25,共5页

纺织工业是表面活性剂在工业方面的最大用户之一,表面活性剂在其中扮演着多重角色。详细介绍了表面活性剂作为洗净剂、润湿剂和渗透剂、退浆剂、染色剂、防水防油剂在纺织工业中的应用,并对纺织工业用表面活性剂的发展前景进行了展望。

关键词 表面活性剂 纺织工业 应用

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表面活性剂的性能与应用(Ⅹ ⅩⅣ)——表面活性剂在医药中的应用 被引量：6

19

作者 周雅文 刘金凤 +2 位作者 贾美娟 赵莉 徐宝财 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期670-673,679,共5页

综述了表面活性剂在药物制剂、药物合成和药物分析中的应用。表面活性剂具有乳化、润湿、增溶、渗透和助溶等功能,在各类药物制剂中作为重要助剂可以提高药品的性能和质量。介绍了表面活性剂作为相转移催化剂用于药物合成和作为增溶、... 综述了表面活性剂在药物制剂、药物合成和药物分析中的应用。表面活性剂具有乳化、润湿、增溶、渗透和助溶等功能,在各类药物制剂中作为重要助剂可以提高药品的性能和质量。介绍了表面活性剂作为相转移催化剂用于药物合成和作为增溶、增敏剂用于药物分析中。最后对表面活性剂在医药领域的应用进行了总结和展望。 展开更多

关键词 表面活性剂 医药领域 应用

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表面活性剂的性能与应用(Ⅰ)——表面活性剂的胶束及其应用 被引量：5

20

作者 刘静伟 刘红芹 +2 位作者 赵莉 邓奥 徐宝财 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期10-14,共5页

介绍了表面活性剂胶束的形成、结构及增溶作用。综述了胶束强化超滤技术的原理、主要影响因素及在废水处理领域中的应用,同时阐述了胶束催化的原理及其在有机反应中的应用研究进展。最后对胶束强化超滤技术和胶束催化的发展趋势进行了... 介绍了表面活性剂胶束的形成、结构及增溶作用。综述了胶束强化超滤技术的原理、主要影响因素及在废水处理领域中的应用,同时阐述了胶束催化的原理及其在有机反应中的应用研究进展。最后对胶束强化超滤技术和胶束催化的发展趋势进行了展望。 展开更多

关键词 表面活性剂 胶束 强化超滤 催化 应用

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