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功能型食品中降血糖活性因子的研究进展被引量：5: 1; 作者王楠石国英 +2 位作者赵婷婷刘红芹徐宝财《安徽农业科学》 CAS 2017年第4期75-77,共3页; 糖尿病严重威胁着人类的健康。重点介绍了食品中含有的多糖类、黄酮类、多肽类、生物碱类和皂苷类等降血糖活性因子的降血糖机制和功效等,为开发新型降血糖功能型食品和研制治疗糖尿病的新药提供新的思路和理论依据。; 关键词降血糖多糖黄酮多肽生物碱皂苷; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声辅助有机溶剂法提取青花椒色素的工艺研究被引量：13: 2; 作者张晓旭周锡钦 +3 位作者胡思齐严江刘红芹徐宝财《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第8期185-188,共4页; 通过单因素试验和正交试验确定超声辅助有机溶剂法提取青花椒色素的最优工艺为:以无水乙醇为提取溶剂,花椒粒度为过100目筛,超声提取时间为30 min,提取功率为120 W,料液比为1∶50(g/mL),此条件下青花椒色素的吸光度最大,为0.4383,说明... 展开更多; 关键词青花椒色素超声辅助有机溶剂法吸光度工艺优化正交试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

表面活性剂辅助酶解法提取辣椒中有效成分的工艺研究被引量：4: 3; 作者张晓旭周锡钦 +2 位作者严江刘红芹徐宝财《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第12期1-6,共6页; 通过单因素试验和正交试验确定表面活性剂辅助酶解法提取辣椒碱与辣椒二氢碱的最优工艺为:纤维素酶和表面活性剂硬脂酰乳酸钠的添加量分别为0.4%(W/W)和1%(W/W),酶解时间为4h,酶解温度为45℃,料液比为1∶8(g/mL),辣椒粒度为100目。提取... 展开更多; 关键词辣椒提取物酶解反应表面活性剂工艺优化正交试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

烯丙基醚葡萄糖苷的制备和表征被引量：1: 4; 作者韩富陈艳红 +1 位作者周雅文徐宝财《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期175-177,192,共4页; 以对甲苯磺酸为催化剂,葡萄糖和二乙二醇单烯丙基醚反应制备了二乙二醇单烯丙基醚葡萄糖苷。考察了反应物配比、反应时间、反应温度和催化剂用量对糖苷聚合度的影响。结果表明:n(葡萄糖)∶n(二乙二醇单烯丙基醚)=1∶4,催化剂用量为葡萄... 展开更多; 关键词二乙二醇单烯丙基醚糖苷化制备; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名功能型食品中降血糖活性因子的研究进展被引量：5: 1; 作者王楠石国英赵婷婷刘红芹徐宝财; 机构北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京工程研究中心; 出处《安徽农业科学》 CAS 2017年第4期75-77,共3页; 基金国家自然科学基金资助项目(21676003) "十二五"国家科技支撑计划资助项目(2014BAE03B01) +1 种基金科技成果转化-提升计划项目(PXM2015_014213_000049); 文摘糖尿病严重威胁着人类的健康。重点介绍了食品中含有的多糖类、黄酮类、多肽类、生物碱类和皂苷类等降血糖活性因子的降血糖机制和功效等,为开发新型降血糖功能型食品和研制治疗糖尿病的新药提供新的思路和理论依据。; 关键词降血糖多糖黄酮多肽生物碱皂苷; Keywords Hypoglycemic Polysaccharides Flavonoids Peptides Alkaloids Saponins; 分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声辅助有机溶剂法提取青花椒色素的工艺研究被引量：13: 2; 作者张晓旭周锡钦胡思齐严江刘红芹徐宝财; 机构北京工商大学食品学院北京味食源食品科技有限责任公司; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第8期185-188,共4页; 基金北京市科技计划课题(Z171100001317015); 文摘通过单因素试验和正交试验确定超声辅助有机溶剂法提取青花椒色素的最优工艺为:以无水乙醇为提取溶剂,花椒粒度为过100目筛,超声提取时间为30 min,提取功率为120 W,料液比为1∶50(g/mL),此条件下青花椒色素的吸光度最大,为0.4383,说明青花椒色素的提取率达到最高。与传统的有机溶剂浸提法提取青花椒色素相比,超声辅助有机溶剂法中青花椒色素提取率有明显提高。; 关键词青花椒色素超声辅助有机溶剂法吸光度工艺优化正交试验; Keywords Zanthoxylum schinifolium pigments ultrasonic-assisted organic solvent method absorbance process optimization orthogonal test; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名表面活性剂辅助酶解法提取辣椒中有效成分的工艺研究被引量：4: 3; 作者张晓旭周锡钦严江刘红芹徐宝财; 机构北京工商大学食品学院北京味食源食品科技有限责任公司; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第12期1-6,共6页; 基金北京市科技计划课题(Z171100001317015)。; 文摘通过单因素试验和正交试验确定表面活性剂辅助酶解法提取辣椒碱与辣椒二氢碱的最优工艺为:纤维素酶和表面活性剂硬脂酰乳酸钠的添加量分别为0.4%(W/W)和1%(W/W),酶解时间为4h,酶解温度为45℃,料液比为1∶8(g/mL),辣椒粒度为100目。提取辣椒红色素的最优工艺为:纤维素酶和硬脂酰乳酸钠的添加量分别为0.8%(W/W)和0.6%(W/W),酶解时间为2h,酶解温度为55℃,料液比为1∶5(g/mL),辣椒粒度为100目。由此,辣椒碱、辣椒二氢碱和辣椒红色素的含量分别可达7.82,4.94,31.25mg/g。; 关键词辣椒提取物酶解反应表面活性剂工艺优化正交试验; Keywords capsicum extract enzymatic hydrolysis surfactant process optimization orthogonal test; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名烯丙基醚葡萄糖苷的制备和表征被引量：1: 4; 作者韩富陈艳红周雅文徐宝财; 机构北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京工程研究中心; 出处《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期175-177,192,共4页; 基金北京市教委科研计划项目(KM201010011003) 国家自然科学基金项目(20976003 +1 种基金 21176004) 北京市高校人才强教计划项目(PHR200906109); 文摘以对甲苯磺酸为催化剂,葡萄糖和二乙二醇单烯丙基醚反应制备了二乙二醇单烯丙基醚葡萄糖苷。考察了反应物配比、反应时间、反应温度和催化剂用量对糖苷聚合度的影响。结果表明:n(葡萄糖)∶n(二乙二醇单烯丙基醚)=1∶4,催化剂用量为葡萄糖质量的3.2%,反应温度110℃,反应时间5h的条件下所得产品平均聚合度可达到1.06。; 关键词二乙二醇单烯丙基醚糖苷化制备; Keywords diethylene glycol monoallyl ether glucoside preparation; 分类号 TQ423 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料