题名 高纯度苏丹红单体的高效逆流色谱纯化研究
被引量：1
1
作者
李培根 王钊 曹学丽
机构
北京工商大学食品学院/北京市食品添加剂工程技术研究中心 /食品 质量与安全北京 实验室
出处
《食品科学技术学报》
CAS
2016年第3期67-73,共7页
文摘
建立了两种高纯度苏丹红单体的高效逆流色谱分离纯化方法。采用1 000 m L逆流色谱分离柱,V(正己烷)∶V(乙腈)=1∶1体系,上相为固定相,下相为流动相,流动相流速为45 m L/min,上样量600 mg,经过一次分离纯化(40 min),即可将苏丹红Ⅱ样品的检测纯度(280 nm下)从97.01%提高到98.42%,得率为90.8%。在254 nm和500 nm下的纯化组分检测纯度也分别可以达到98.01%和99.79%。采用同样的色谱柱,V(正己烷)∶V(乙腈)∶V(乙酸乙酯)=5∶5∶1体系,上相为固定相,下相为流动相,流动相流速为20 m L/min,上样量900 mg,经过两步分离纯化,可以将苏丹红Ⅳ的检测纯度(280 nm下)从84.67%提高到96.6%,得率为48.8%。在254 nm和500 nm下的检测纯度可以分别达到97.16%和98.32%。该方法具有快速、高效、制备量大等特点,可以为高质量苏丹红标准样品的研制提供技术支持。
关键词
逆流色谱 苏丹红Ⅱ 苏丹红Ⅳ 高纯度 分离纯化
Keywords
countercurrent chromatography Sudan Ⅱ Sudan Ⅳ high pure separation and purification
分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 西瓜汁品质及风味研究进展
被引量：9
2
作者
刘野 宋焕禄 张雨 邹婷婷 王丽金 杨潇
机构
北京工商大学食品学院/北京市食品添加剂工程技术研究中心
出处
《食品科学技术学报》
CAS
2017年第6期10-16,共7页
基金
国家重点研发计划项目(2016YFD0401104) 国家自然科学基金资助项目(31201400)
文摘
中国的西瓜种植面积和产量均为世界第一。2014年,我国西瓜种植面积185.2万hm^2、产量7 484.3万t,分别占世界总种植面积的53.3%、总产量的67.4%。西瓜生产的季节性较强,上市主要集中在6~8月,为避免西瓜产期集中造成的浪费,西瓜深加工产品应运而生,其中西瓜汁是最为适合的一种深加工产品。由于存在较多热敏性成分,加工过程使西瓜汁的营养物质受到极大损失,严重影响西瓜汁的风味。综述了西瓜汁风味形成途径、关键香气成分,以及国内外采用传统热加工和现代非热加工方式处理对西瓜汁营养品质、感官品质和风味的影响。提出了今后加工过程中西瓜汁品质和风味的保持措施的研究方向。
关键词
西瓜汁 品质 风味 加工
Keywords
watermelon juice quality flavor processing
分类号
TS255.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 臭氧水处理对草莓采后品质和生理的影响
被引量：7
3
作者
李健 任朋 罗瑶 李丽萍 王友升
机构
北京工商大学食品学院/北京市食品添加剂工程技术研究中心 /食品 质量与安全北京 实验室/北京市 食品 风味化学重点实验室
出处
《食品科学技术学报》
CAS
2016年第4期61-65,共5页
基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD24B03) 科技部科研院所技术开发研究专项(2013EG127233) 北京市属高等学校创新团队建设与教师职业发展计划项目(IDHT20130506)
文摘
用臭氧水处理草莓3 min和9 min,研究不同处理对草莓采后品质、抗氧化物质含量和相关酶活性的影响。结果表明:贮藏14 d后,臭氧水处理9 min草莓果实的硬度比对照组高74.68%,果实的可溶性固形物含量增加8.59%,总酸含量高于对照组15.63%,抑制了果实的呼吸作用。另外,用臭氧水处理草莓9 min,增加了果实过氧化氢酶和过氧化物酶活性,分别比对照组高出17.49%和53.00%。同时,臭氧水9 min处理后,草莓的总抗氧化能力和DPPH自由基清除能力也得到提高,分别较对照组高41.95%和102.37%。因此用臭氧水处理草莓9 min,可以较好地延长草莓果实的保鲜期,保持草莓的采后品质。
关键词
臭氧水 草莓 采后品质 生理 保鲜
Keywords
ozone water strawberry postharvest quality physiology preservation
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 前体脂肪细胞3T3-L1诱导分化条件的优化
被引量：5
4
作者
王友升 田元元 蔡琦玮
机构
北京工商大学食品学院/北京市食品添加剂工程技术研究中心 /食品 质量与安全北京 实验室
出处
《食品科学技术学报》
CAS
2014年第3期38-42,共5页
基金
国家自然科学基金资助项目(31291944)
文摘
利用L18（3^7）正交试验，考察了联合诱导时3-异丁基-1-甲基黄嘌呤（IBMX）、地塞米松和胰岛素用量以及联合诱导时间，胰岛素单独诱导时间以及胰岛素用量对3T3-L1前体脂肪细胞分化为成熟脂肪细胞的影响．极差分析的结果表明，各备件对3T3-L1前体脂肪细胞分化的影响程度由大到小排序为：IBMX、联合诱导时间、胰岛素单独作用量、联合诱导时胰岛素作用量、地塞米松、胰岛素单独作用时间；方差分析的结果表明，IBMX的诱导效应极显著，联合诱导时间和胰岛素单独作用量呈显著水平，而其他条件（联合诱导时胰岛素作用量、地塞米松和胰岛素以及单独作用时间）对结果的影响并不显著．3T3-L1前体脂肪细胞分化的最适诱导条件为：500～750μmol／LIBMX、0．25～1μmol／L地塞米松与1Ixg／mL胰岛素，在联合诱导72h后，再用5～10μg／mL胰岛素诱导48h．油红染色镜检结果显示，在该条件下前体脂肪细胞诱导分化率均高于联合诱导时胰岛素作用量、地塞米松和胰岛素以及单独作用时间．
关键词
3T3-L1 IBMX 胰岛素 诱导分化
Keywords
3T3-L1 IBMX insulin induction
分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
