苹果膳食纤维改性实验研究 被引量：21

1

作者 陈存社 董银卯 +2 位作者 赵华 徐辉 王建村 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期34-35,共2页

苹果渣经过热处理、酸碱处理、挤压处理后,对其中的可溶性膳食纤维(SDF)含量的变化进行了测量,通过对比得出,挤压处理使苹果渣中的可溶性膳食纤维含量得到了最大程度的提高。

关键词 苹果渣 挤压处理 改性 可溶性膳食纤维

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酶解燕麦蛋白制备ACE抑制肽的研究 被引量：12

2

作者 张晓平 赵世锋 +3 位作者 蒋琼 董银卯 刘永国 任清 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期189-193,共5页

本研究以燕麦蛋白为原料,分别选用Alcalase、Neutrase和Protamex进行单独或联合水解,经活性炭YD-303脱色、大孔吸附树脂DA-201CⅡ脱盐及分级纯化、SephadexG-25凝胶色谱柱进一步分离,以获得高纯度、高活性的血管紧张素转化酶(angiotensi... 本研究以燕麦蛋白为原料,分别选用Alcalase、Neutrase和Protamex进行单独或联合水解,经活性炭YD-303脱色、大孔吸附树脂DA-201CⅡ脱盐及分级纯化、SephadexG-25凝胶色谱柱进一步分离,以获得高纯度、高活性的血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽。结果表明:单酶反应时,Alcalase水解2h所获得的产物对ACE的抑制率可达85.40%;YD-303处理燕麦蛋白酶解液脱色最优工艺为添加量1.5%(W/V)、pH3.5、温度40℃、脱色时间75min。利用75%乙醇洗脱大孔吸附树脂DA-201CⅡ所获得的组分ACE抑制活性最高,其经SephadexG-25进一步分离纯化,得到四个分离组分,第四组分的ACE抑制活性最高,抑制率为95.6%。 展开更多

关键词 燕麦蛋白 酶解 ACE抑制肽 脱色 脱盐

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利用大孔吸附树脂DA201-C Ⅱ对燕麦蛋白水解液脱盐的研究 被引量：11

3

作者 任清 张晓平 +3 位作者 赵世锋 蒋琼 刘永国 董银卯 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第10期118-122,共5页

采用大孔吸附树脂DA201-CⅡ对燕麦蛋白水解液进行脱盐处理是行之有效的方法。静态吸附和解吸实验表明,大孔吸附树脂DA201-CⅡ对燕麦肽的吸附性能优于其他七种树脂,其最佳工艺条件为:pH4.0、多肽浓度39mg/ml的酶解液以1BV/h的流速上样、1... 采用大孔吸附树脂DA201-CⅡ对燕麦蛋白水解液进行脱盐处理是行之有效的方法。静态吸附和解吸实验表明,大孔吸附树脂DA201-CⅡ对燕麦肽的吸附性能优于其他七种树脂,其最佳工艺条件为:pH4.0、多肽浓度39mg/ml的酶解液以1BV/h的流速上样、1BV/h的流速水洗、1.5ml/min的75%乙醇解吸。在此条件下,大孔吸附树脂DA201-CⅡ对水解液的脱盐率为93.4%,燕麦肽的回收率可达72.3%。 展开更多

关键词 大孔吸附树脂 燕麦肽 脱盐 吸附 解析

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马齿苋提取物制备工艺、安全性及抗敏功效的研究 被引量：11

4

作者 王领 李富恒 +2 位作者 程华 何聪芬 董银卯 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期583-587,共5页

以透明质酸酶抑制率为考察指标,通过正交实验,确定了最佳醇提工艺:乙醇浓度为75%(体积分数),料液比1∶10,提取温度60℃,提取时间1 h,提取液过滤脱色浓缩冷冻干燥后,得到马齿苋醇提物。同浓度下的马齿苋醇提物的透明质酸酶抑制率远高于... 以透明质酸酶抑制率为考察指标,通过正交实验,确定了最佳醇提工艺:乙醇浓度为75%(体积分数),料液比1∶10,提取温度60℃,提取时间1 h,提取液过滤脱色浓缩冷冻干燥后,得到马齿苋醇提物。同浓度下的马齿苋醇提物的透明质酸酶抑制率远高于水提物,红细胞溶血实验说明马齿苋水提物和醇提物的刺激性低,安全性高。人体斑贴实验表明,马齿苋醇提物能减轻或抑制常见致敏源对皮肤的刺激作用,减弱皮肤炎症反应,增强皮肤的屏障功能。 展开更多

关键词 马齿苋 制备工艺 安全性 抗敏

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β-葡聚糖提取分离工艺及其分子量测定研究 被引量：6

5

作者 潘妍 吴昊 +3 位作者 罗晶杰 何聪芬 董银卯 王昌涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期49-52,共4页

利用单因素和正交试验研究不同因素的不同水平对水提燕麦成分β-葡聚糖的工艺条件的影响。结果表明:β-葡聚糖的最佳提取工艺为提取温度80℃、液料比25:1(ml/g)、pH11、提取时间4h,影响因素由大到小依次为提取温度、pH值、液料比和提取... 利用单因素和正交试验研究不同因素的不同水平对水提燕麦成分β-葡聚糖的工艺条件的影响。结果表明:β-葡聚糖的最佳提取工艺为提取温度80℃、液料比25:1(ml/g)、pH11、提取时间4h,影响因素由大到小依次为提取温度、pH值、液料比和提取时间,在此最佳工艺条件下得率达17.30mg/g左右。再将提取的粗β-葡聚糖进行纯化,纯度为75.30%,由此可用高效凝胶色谱测定其分子量,得到其平均分子量为9.697×105,平均分子半径为83.8nm,分子构型接近于球状。 展开更多

关键词 Β-葡聚糖 正交试验 平均分子量

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农杆菌介导法将海藻糖合成酶基因转入芦荟的研究 被引量：5

6

作者 陈杰 张佳星 +4 位作者 叶兴国 何聪芬 董银卯 赵华 秦允荣 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期968-972,共5页

采用农杆菌介导法将海藻糖合成酶基因otsA导入芦荟,共培养后的芦荟外植体在含10-15 mg·L^-1G418筛选剂的MS培养基上经多次筛选和分化,获得了一定数量的抗性再生芽,对移栽成活的抗性再生植株进行PCR检测,表明otsA基因已经导入芦荟... 采用农杆菌介导法将海藻糖合成酶基因otsA导入芦荟,共培养后的芦荟外植体在含10-15 mg·L^-1G418筛选剂的MS培养基上经多次筛选和分化,获得了一定数量的抗性再生芽,对移栽成活的抗性再生植株进行PCR检测,表明otsA基因已经导入芦荟基因组中,转化率约为0.77%。Southern检测表明,目的基因在60%的阳性植株基因组中表现为单拷贝整合,进一步证明otsA基因已经整合到芦荟基因组中。气相色谱法测定转基因植株的海藻糖含量表明,转基因植株中的海藻糖含量为未转化植株的2.934倍,证明otsA基因在转基因芦荟植株中已得到表达。 展开更多

关键词 芦荟 农杆菌 海藻糖合成酶基因 分子检测

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槐花中清除自由基活性物质的提取工艺研究 被引量：8

7

作者 宋彦 董银卯 +2 位作者 王友升 李莉 沙孛盿 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第5期2049-2050,2053,共3页

[目的]研究槐花中清除自由基活性物质的提取工艺。[方法]通过正交试验确定了槐花清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的活性物质的最佳提取工艺。[结果]结果表明,槐花中清除DPPH自由基的活性物质的最佳提取工艺为:以50%乙醇为提取溶剂... [目的]研究槐花中清除自由基活性物质的提取工艺。[方法]通过正交试验确定了槐花清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的活性物质的最佳提取工艺。[结果]结果表明,槐花中清除DPPH自由基的活性物质的最佳提取工艺为:以50%乙醇为提取溶剂,预处理时间12 h,提取时间1 h;清除羟自由基的活性物质的最佳提取工艺为:以30%乙醇为提取溶剂,预处理时间12 h,提取时间2 h;清除超养阴离子的活性物质的最佳提取工艺为:以50%乙醇为提取溶剂,预处理时间0 h,提取时间1 h。提取液浓度是影响槐花中清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的活性物质的最主要因素。[结论]为槐花提取物应用于抗衰老食品提供理论依据。 展开更多

关键词 槐花 自由基清除能力 正交试验

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响应面法优化Protamex蛋白酶酶解燕麦麸工艺的研究 被引量：5

8

作者 冯冰 董银卯 +1 位作者 王昌涛 韩扬 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期81-85,共5页

以燕麦麸皮为原料,用Protamex复合蛋白酶水解,并对水解工艺进行优化。以水解度(DH)及氮溶指数(NSI)为评价指标,在对湿度、pH值、加酶量、反应时间、水料比等单因素实验的基础上,采用Box-Benhnken响应面分析法,设计了3因素3水平实验,得... 以燕麦麸皮为原料,用Protamex复合蛋白酶水解,并对水解工艺进行优化。以水解度(DH)及氮溶指数(NSI)为评价指标,在对湿度、pH值、加酶量、反应时间、水料比等单因素实验的基础上,采用Box-Benhnken响应面分析法,设计了3因素3水平实验,得到了了燕麦麸蛋白酶酶解的最优条件,水料比为15∶1,加酶量为底物的5%,酶解反应时间4 h,水解度可以达到13.78%,氮溶指数达到15.53%。 展开更多

关键词 酶解 水解度(DH) 氮溶指数(NSI) 响应面分析法

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西洋参总皂苷酶水解产物成分研究 被引量：5

9

作者 金建明 李有海 +2 位作者 张海伦 梁朝宁 唐双焱 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期1552-1556,1567,共6页

西洋参总皂苷经β-糖苷酶催化水解,采用HPLC检测分析确定西洋参总皂苷中的主要原人参二醇型皂苷Rb1、Rd、Rc和Rb2已经完全被水解。水解产物通过反复硅胶柱层析和反向硅胶柱层析分离纯化得到7个皂苷,通过NMR谱图分析分别鉴定为人参皂苷co... 西洋参总皂苷经β-糖苷酶催化水解,采用HPLC检测分析确定西洋参总皂苷中的主要原人参二醇型皂苷Rb1、Rd、Rc和Rb2已经完全被水解。水解产物通过反复硅胶柱层析和反向硅胶柱层析分离纯化得到7个皂苷,通过NMR谱图分析分别鉴定为人参皂苷compound K(1)、人参皂苷Mc(2)、人参皂苷Rg1(3)、人参皂苷Rg2(4)、人参皂苷Re(5)、人参皂苷F1(6)和拟人参皂苷F11(7)。β-糖苷酶催化西洋参总皂苷水解实验表明,西洋参中原人参二醇型皂苷的水解产物是人参皂苷compound K和人参皂苷Mc。 展开更多

关键词 西洋参 原人参二醇型皂苷 人参皂苷compound K β-糖苷酶

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油桃果实挥发性物质的固相微萃取条件优化研究 被引量：7

10

作者 胡玲 王友升 李丽萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期220-222,共3页

采用固相微萃取法(SPME)提取油桃果实挥发性成分,并用气相色谱仪(GC)对其进行分析。通过设计两组正交实验对影响SPME的参数条件进行了优化,得到了最佳萃取条件:采用100μmPDMS萃取头,添加氯化钠0.9g,在50℃萃取30min,转子转速为400r/mi... 采用固相微萃取法(SPME)提取油桃果实挥发性成分,并用气相色谱仪(GC)对其进行分析。通过设计两组正交实验对影响SPME的参数条件进行了优化,得到了最佳萃取条件:采用100μmPDMS萃取头,添加氯化钠0.9g,在50℃萃取30min,转子转速为400r/min。在此条件下,油桃果实挥发性物质的萃取效率最好,检测效果最佳。 展开更多

关键词 油桃 挥发性成分 固相微萃取 气相色谱

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亚麻饼粕中亚麻胶的提取及其理化性质研究 被引量：12

11

作者 郭项雨 孙伟 任清 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第4期31-35,共5页

采用水浸提法从亚麻饼粕中提取亚麻胶.通过单因素实验和正交试验,得到提取亚麻胶的最佳条件:料液比为1∶125,温度为70℃,提取时间为90 min,洗胶次数为1次.在此条件下亚麻胶的提取率可达32.0%.同时,研究了浓度、pH值、温度对亚麻胶溶液... 采用水浸提法从亚麻饼粕中提取亚麻胶.通过单因素实验和正交试验,得到提取亚麻胶的最佳条件:料液比为1∶125,温度为70℃,提取时间为90 min,洗胶次数为1次.在此条件下亚麻胶的提取率可达32.0%.同时,研究了浓度、pH值、温度对亚麻胶溶液粘度及浓度对乳化率的影响. 展开更多

关键词 亚麻饼粕 亚麻胶 提取 粘度 乳化率

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沙棘水不溶性膳食纤维酶法改性的工艺研究 被引量：3

12

作者 黄鹏 刘畅 +1 位作者 王昌涛 常缨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期253-256,260,共5页

通过单因素实验选取主要影响因素,以响应面实验对所选因素进行优化,建立沙棘水不溶性膳食纤维酶法改性制备水溶性膳食纤维的工艺。结果表明:复合植物水解酶添加量9%(v/w),水料比25,浸提液pH5,浸提温度55℃,酶解反应时间120min,醇沉4h,... 通过单因素实验选取主要影响因素,以响应面实验对所选因素进行优化,建立沙棘水不溶性膳食纤维酶法改性制备水溶性膳食纤维的工艺。结果表明:复合植物水解酶添加量9%(v/w),水料比25,浸提液pH5,浸提温度55℃,酶解反应时间120min,醇沉4h,水溶性膳食纤维单位提取得量最高,为40.25mg/g。 展开更多

关键词 沙棘 水不溶性膳食纤维 酶法改性 水溶性膳食纤维 响应面分析

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沙棘生物活性肽的制备及功效研究 被引量：8

13

作者 黄鹏 苏宁 王昌涛 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第6期67-69,共3页

以沙棘粕为原料,制备生物活性肽;以多肽提取率为响应值,通过正交试验,研究最佳的酶解工艺;并探讨酶解液多肽粗提物的抗氧化及酪氨酸酶抑制率。结果表明:沙棘粕酶解制备多肽的最优条件为加酶量3%、液料比15∶1(V∶m)、酶解反应时间1h;5mg... 以沙棘粕为原料,制备生物活性肽;以多肽提取率为响应值,通过正交试验,研究最佳的酶解工艺;并探讨酶解液多肽粗提物的抗氧化及酪氨酸酶抑制率。结果表明:沙棘粕酶解制备多肽的最优条件为加酶量3%、液料比15∶1(V∶m)、酶解反应时间1h;5mg/mL粗提物对DPPH清除率为68%,酪氨酸酶抑制率为76%。 展开更多

关键词 沙棘 酶解 正交试验 功效研究

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沙棘汁抗氧化活性的初步研究 被引量：6

14

作者 刘畅 王昌涛 +1 位作者 李刚 胡宝忠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期130-132,共3页

采用DPPH法、羟自由基、超氧阴离子、对羟基致DNA的氧化损伤的保护作用,研究了沙棘汁的抗氧化能力,并对沙棘汁中各活性成分的含量进行了分析。结果显示,沙棘汁对DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基均有很好的抑制效果,并且对羟基致DNA的... 采用DPPH法、羟自由基、超氧阴离子、对羟基致DNA的氧化损伤的保护作用,研究了沙棘汁的抗氧化能力,并对沙棘汁中各活性成分的含量进行了分析。结果显示,沙棘汁对DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基均有很好的抑制效果,并且对羟基致DNA的氧化损伤具有很强的保护能力。沙棘汁中的VC、总黄酮、总酚含量较高,其总体抗氧化值随着沙棘汁浓度的增加而增加,二者具有剂量效应关系。 展开更多

关键词 沙棘汁 抗氧化 清除自由基能力

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酶法提取燕麦蛋白及脱色工艺的研究 被引量：2

15

作者 张晓平 任清 +3 位作者 蒋琼 赵世锋 兰社益 董银卯 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期268-270,274,共4页

通过正交实验,确定了利用Alcalase从燕麦麸皮中提取燕麦蛋白及YD-303处理燕麦蛋白提取液脱色的工艺条件。结果表明,Alcalase提取燕麦蛋白的最佳条件为:加酶量(E/S)为3%,pH为8.5,料液比为1:22,温度为65℃,提取时间为180min。YD-303处理... 通过正交实验,确定了利用Alcalase从燕麦麸皮中提取燕麦蛋白及YD-303处理燕麦蛋白提取液脱色的工艺条件。结果表明,Alcalase提取燕麦蛋白的最佳条件为:加酶量(E/S)为3%,pH为8.5,料液比为1:22,温度为65℃,提取时间为180min。YD-303处理燕麦蛋白提取液脱色最优工艺为:添加量(g/mL)为1.5%,pH为3.5,温度为40℃,脱色时间为75min。 展开更多

关键词 燕麦蛋白 酶法 提取 活性炭 脱色

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燕麦肽提取工艺的初步研究 被引量：3

16

作者 王昌涛 韩扬 +1 位作者 冯冰 董银卯 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期232-234,共3页

以燕麦麸皮为原料,研究了燕麦肽的分离方法和条件;通过Alcalase和Flavourzyme的共同作用表明,燕麦肽利用离心方法分离比较好,条件为4000r/min,10min;在水解过程中加入Flavourzyme可以使燕麦肽含量提高一倍,水解度也从10.48%提高到16.50%... 以燕麦麸皮为原料,研究了燕麦肽的分离方法和条件;通过Alcalase和Flavourzyme的共同作用表明,燕麦肽利用离心方法分离比较好,条件为4000r/min,10min;在水解过程中加入Flavourzyme可以使燕麦肽含量提高一倍,水解度也从10.48%提高到16.50%,同时燕麦肽的苦味也能得到很大的改善。通过对其分子量的测定可知,Flavourzyme能使燕麦肽水解成游离的氨基酸。 展开更多

关键词 燕麦肽 ALCALASE 风味酶

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人参茎叶总皂苷酶水解产物成分研究 被引量：6

17

作者 李有海 韩文敬 +3 位作者 陆仕坤 罗倩荣 唐双焱 金建明 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期655-660,672,共7页

人参茎叶提取物经β-糖苷酶催化水解后,经硅胶柱和RP-18柱反复层析纯化得8个化合物。通过波谱图分析及结合文献数据,分别鉴定为20(S)-达玛烷-3β,6α,12β,20,25-五醇(1)、人参皂苷compound K(2)、人参皂苷F1(3)、人参皂苷Rh13(4)、人... 人参茎叶提取物经β-糖苷酶催化水解后,经硅胶柱和RP-18柱反复层析纯化得8个化合物。通过波谱图分析及结合文献数据,分别鉴定为20(S)-达玛烷-3β,6α,12β,20,25-五醇(1)、人参皂苷compound K(2)、人参皂苷F1(3)、人参皂苷Rh13(4)、人参皂苷Rg2(5)、3β,20(S)-二羟基达玛烷-24-烯-12β,23β-环氧-20-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(6)、人参皂苷Rg1(7)和人参皂苷Re(8)。其中化合物1为新的达玛烷皂苷元。化合物2为分离到仅有的原人参二醇型皂苷,表明该β-糖苷酶高效转化人参茎叶的原人参二醇型皂苷为人参皂苷compound K。 展开更多

关键词 人参茎叶 β-糖苷酶 原人参二醇型皂苷 人参皂苷compound K

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牡丹籽蛋白酶解的工艺条件研究 被引量：2

18

作者 韩扬 马媛 +2 位作者 王昌涛 董银卯 何聪芬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期250-253,256,共5页

以牡丹籽为原料制备植物源生物活性肽,本实验分别以水解度和蛋白含量为响应值,通过响应面实验,研究最佳酶解工艺,牡丹籽酶解液的水解度最优值固定在18.16%,其最优条件为:料水比1∶5.4;加酶量7.9%;酶解时间5h;蛋白含量最优值固定在27.71m... 以牡丹籽为原料制备植物源生物活性肽,本实验分别以水解度和蛋白含量为响应值,通过响应面实验,研究最佳酶解工艺,牡丹籽酶解液的水解度最优值固定在18.16%,其最优条件为:料水比1∶5.4;加酶量7.9%;酶解时间5h;蛋白含量最优值固定在27.71mg/mL,其最优条件为:料水比1∶7.7;加酶量5.3%;酶解时间3.2h;而后选用以水解度为指标的最佳酶解条件制备酶解液,使用高效液相色谱测定牡丹籽植物源生物活性肽的平均分子量为1210.83,占酶解产物的99.03%。 展开更多

关键词 牡丹籽 响应面分析 高效液相色谱

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六种中药不同提取方法对酪氨酸酶的抑制率和抗氧化功效研究 被引量：1

19

作者 王昌涛 潘妍 +1 位作者 宋岳昊 董银卯 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2009年第B05期175-178,共4页

本文研究六种中药提取液的酪氨酸酶抑制率和DPPH自由基的清除率。结果表明：六种中药酪氨酸酶抑制率和DPPH自由基的清除率研究中，醇提法〉酶提法〉水提法。抑制酪氨酸酶活性实验中，甘草和白术效果最好，所有提取方法提取的中药提取液... 本文研究六种中药提取液的酪氨酸酶抑制率和DPPH自由基的清除率。结果表明：六种中药酪氨酸酶抑制率和DPPH自由基的清除率研究中，醇提法〉酶提法〉水提法。抑制酪氨酸酶活性实验中，甘草和白术效果最好，所有提取方法提取的中药提取液抑制率都高于50％。DPPH自由基清除率实验中，白僵蚕和白蔹的效果最好，抑制率均高于20％。 展开更多

关键词 中药提取物 酪氨酸酶抑制率 抗氧化

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响应面法对酶解沙棘粕抗氧化活性的研究

20

作者 岳文明 刘畅 +2 位作者 崔希庆 王昌涛 杜晓伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期263-265,共3页

研究并分析了沙棘粕抗氧化活性成分的提取方法。在对酶、时间、加酶量和料液比等单因素实验基础上,采用Box-Benhnken响应面分析法系统探讨了沙棘粕抗氧化活性成分最优的提取条件。结果表明:在温度为45℃、反应时间为1.57h、加酶量为5.23... 研究并分析了沙棘粕抗氧化活性成分的提取方法。在对酶、时间、加酶量和料液比等单因素实验基础上,采用Box-Benhnken响应面分析法系统探讨了沙棘粕抗氧化活性成分最优的提取条件。结果表明:在温度为45℃、反应时间为1.57h、加酶量为5.23%、水料比为8.96∶1时,DPPH清除自由基的能力可达到96.56%。 展开更多

关键词 沙棘粕抗氧化活性成分 酶解 抗氧化性

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