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重组漆酶降解黄曲霉毒素B1分子对接分析及产物结构解析
被引量：
6
1
作者
刘英丽
毛慧佳
+3 位作者
杨梓妍
万真
王静
孙宝国
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第24期119-127,共9页
以重组漆酶lac3基因同源性最高的3KW7作为模板进行同源模建,采用分子对接预测漆酶与黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)的结合模式,结果显示漆酶与AFB1可以相互作用,氢键是其关键作用力,漆酶可用于黄曲霉毒素的降解。随后,通过实际的降解...
以重组漆酶lac3基因同源性最高的3KW7作为模板进行同源模建,采用分子对接预测漆酶与黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)的结合模式,结果显示漆酶与AFB1可以相互作用,氢键是其关键作用力,漆酶可用于黄曲霉毒素的降解。随后,通过实际的降解实验进行验证,响应面优化获得AFB1降解率最优的条件为底物AFB1 1 μg、孵育时间15 h、孵育温度34 ℃、酶活力2 U,降解率可达91.08%。在此条件下利用超高效液相色谱-飞行时间串联质谱分析AFB1降解产物结构,发现4 个主要降解产物,根据其二级质谱信息和精确分子质量,推测出降解产物的分子式分别为C16H22O4、C14H16N2O2、C7H12N6O和C24H30O6。
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关键词
黄曲霉毒素B1
栓菌漆酶
分子对接
降解产物
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职称材料
题名
重组漆酶降解黄曲霉毒素B1分子对接分析及产物结构解析
被引量：
6
1
作者
刘英丽
毛慧佳
杨梓妍
万真
王静
孙宝国
机构
北京工商大学
北京
食品
营养与
人类
健康
高精尖
创新
中心
中国
-
加拿大
食品
营养与
健康
联合实验室
(
北京
)
北京市
食品
添加剂
工程技术
研究
中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第24期119-127,共9页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目（31601564）
国家自然科学基金面上项目（31571940）
+1 种基金
北京优秀人才培养资助青年拔尖团队项目（2016000026833TD01）
北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划项目（IDHT20180506）
文摘
以重组漆酶lac3基因同源性最高的3KW7作为模板进行同源模建,采用分子对接预测漆酶与黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)的结合模式,结果显示漆酶与AFB1可以相互作用,氢键是其关键作用力,漆酶可用于黄曲霉毒素的降解。随后,通过实际的降解实验进行验证,响应面优化获得AFB1降解率最优的条件为底物AFB1 1 μg、孵育时间15 h、孵育温度34 ℃、酶活力2 U,降解率可达91.08%。在此条件下利用超高效液相色谱-飞行时间串联质谱分析AFB1降解产物结构,发现4 个主要降解产物,根据其二级质谱信息和精确分子质量,推测出降解产物的分子式分别为C16H22O4、C14H16N2O2、C7H12N6O和C24H30O6。
关键词
黄曲霉毒素B1
栓菌漆酶
分子对接
降解产物
Keywords
aflatoxin B1
laccase
molecular docking
degradation products
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
重组漆酶降解黄曲霉毒素B1分子对接分析及产物结构解析
刘英丽
毛慧佳
杨梓妍
万真
王静
孙宝国
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
6
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