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题名纳米球形聚电解质刷固定化酶合成及性质表征研究
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作者
熊科
高思宇
柳佳芸
邓蕾
裴鹏钢
李秀婷
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机构
北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室/北京市食品风味化学重点实验室
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出处
《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第2期28-35,共8页
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基金
国家重点研发计划项目(2017YFC1600605)
北京市自然科学基金资助项目(6172003)
国家自然科学基金资助项目(31601408)
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文摘
为研究用光乳液聚合法合成以聚苯乙烯为核、接枝丙烯酸为单体的纳米球形聚电解质刷,采用透射电子显微镜、傅里叶红外光谱、核磁共振氢谱及激光粒度仪对微球结构进行表征,并以球刷为载体,对碱性蛋白酶进行固定化研究。结果表明:制备的纳米球形聚电解质刷载体平均粒径为80 nm左右,尺寸均一,分散性良好。碱性蛋白酶优化固定化条件为缓冲液pH值9.0、固定化时间6 h、酶液添加量1.2 mg/mL。固定化酶与游离酶比较,最适pH值由游离酶的11.0变化为9.0,最适反应温度由游离酶的45℃提高到60℃,且热稳定性、酸碱稳定性均较游离酶有所提高。经纳米球形电解质刷固定化的碱性蛋白酶,酶的应用范围扩大,更有利于工业化生产。
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关键词
纳米球形聚电解质刷
碱性蛋白酶
固定化酶
游离酶
酶学性质
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Keywords
nano-spherical polyelectrolyte brush
characterization
alkaline protease
immobilized enzyme
free enzyme
enzyme properties
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分类号
Q814.2
[生物学—生物工程]
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