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题名莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
被引量：4
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作者
高航
单雪玉
高延芬
徐虹
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机构
北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
深圳市航天食品分析测试中心有限公司
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出处
《食品科学技术学报》
CAS
2016年第6期36-40,45,共6页
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基金
北京市自然科学基金资助项目(6162003)
北京市属高等学校创新团队建设与教师职业发展计划项目(IDHT20130506)
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文摘
采用分光光度法测定了不同条件下莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的影响,在单因素实验基础上运用L9（3^4）正交法得到莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的优化条件。研究结果显示,在pH 值为6.8,质量浓度为1.50 g/L,反应时间为20 min时,莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率最高,可达67.99%±1.79%。莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用类型为反竞争性抑制,抑制常数为0.24 g/L。
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关键词
莲子红衣多酚
Α-葡萄糖苷酶
活性抑制
抑制类型
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Keywords
polyphenol from lotus seed red-skin
α-glucosidase
activity inhibition
inhibitor type
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名大豆肽对果蝇睡眠的影响
被引量：3
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作者
易国富
张健
李赫
刘新旗
尹利端
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机构
北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/食品与健康学院
烟台新时代健康产业有限公司
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出处
《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第4期63-69,78,共8页
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基金
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400401)。
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文摘
研究大豆肽(soybean peptides,SBP)对果蝇睡眠的影响。通过大豆分离蛋白酶解,制得SBP,选择20日的雄性果蝇,分为4组,无添加的培养基作为空白组,SBP分为2、4、8 mg/mL额外添加到培养基作为3个实验模型组,通过VideoTrack动物行为分析系统监测果蝇睡眠时长,并检测SBP对果蝇脑部生物钟基因(per、tim、clk、cyc)与参与调控睡眠神经递质合成限速酶的基因(gad、tph、gdh、hdc)以及五羟色胺(5-hydroxytryptamine,5-HT)的影响。研究发现,在监测睡眠的第2日晚上,SBP对果蝇睡眠延长效果最好,并呈现剂量依赖性,又通过剥离取头,分析其生物钟基因(per、tim、clk、cyc)和神经递质合成限速酶基因(gad、tph、gdh、hdc),得到SBP是通过调节tim和tph的基因表达并提高5-HT在脑部的含量来延长果蝇的睡眠时长的结论。
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关键词
大豆肽
果蝇
生物钟基因
神经递质合成酶基因
五羟色胺
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Keywords
soybean peptide
Drosophila
circadian clock gene
neurotransmitter synthetase gene
serotonin
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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