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链霉菌L10608产木聚糖酶纯化及特异水解底物生成益生元型产物研究
被引量：
3
1
作者
熊科
熊苏玥
+4 位作者
崔晓亭
侯洁
鲍艺佳
孙佳月
李秀婷
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期49-55,共7页
研究对前期筛选的一株产木聚糖酶菌株L10608进行鉴定,判定其为链霉菌。并对该菌株所产木聚糖酶进行纯化得到电泳级纯度木聚糖酶L10608-Xyn11。该酶蛋白质分子量为24 k Da。探究L10608菌株所产木聚糖酶以商品玉米芯木聚糖、商品燕麦木聚...
研究对前期筛选的一株产木聚糖酶菌株L10608进行鉴定,判定其为链霉菌。并对该菌株所产木聚糖酶进行纯化得到电泳级纯度木聚糖酶L10608-Xyn11。该酶蛋白质分子量为24 k Da。探究L10608菌株所产木聚糖酶以商品玉米芯木聚糖、商品燕麦木聚糖、自制水不溶性玉米芯木聚糖为底物时的水解特性,结果表明该菌所产木聚糖酶对木三糖有很强的水解作用,以自制水不溶性玉米芯木聚糖为底物水解时效果最为明显,底物中木三糖的含量下降了1.521 mg/m L,产物中木二糖增加了1.635 mg/m L,木糖仅增加了0.180 mg/m L。菌株L10608的酶解产物中低聚木糖的产量远高于木糖,且高产低聚木糖中的主要有效成分木二糖,其水解特异性表明该菌有潜力作为益生元型低聚木糖的生产菌株。
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关键词
链霉菌L10608
木聚糖酶
分离纯化
益生元产物
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职称材料
蛋白酶水解底物特异性机制研究进展
被引量：
12
2
作者
熊科
邓蕾
+1 位作者
柳佳芸
裴鹏钢
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第19期292-298,共7页
蛋白酶酶解底物位点的专一性,对酶解产物的组成与比例都有较大影响,直接影响最终产物的价值。酶法水解蛋白质存在水解效率低、特异性成分产率低以及后期纯化成本高等问题,使得特异性的酶解方式难以实现大规模工业化应用。解决这一问题...
蛋白酶酶解底物位点的专一性,对酶解产物的组成与比例都有较大影响,直接影响最终产物的价值。酶法水解蛋白质存在水解效率低、特异性成分产率低以及后期纯化成本高等问题,使得特异性的酶解方式难以实现大规模工业化应用。解决这一问题则亟需探究蛋白酶特异性水解机理,得到酶解产物的分子机制。基于此,文章围绕蛋白酶的水解特异性,综述了目前与特异性相关的底物基团性质、结合部位氨基酸性质与空间位置,以及酶分子表面电荷等方面的相关机制,以期为今后蛋白酶的特异性酶解体系研究与应用提供参考。
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关键词
蛋白酶
酶解机制
特异性
基团性质
结合部位
表面电荷
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职称材料
粮油食品中微生物和真菌毒素污染预测模型研究进展
被引量：
6
3
作者
裴鹏钢
熊科
+4 位作者
叶宏
王小艺
赵峙尧
柳佳芸
邓蕾
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第2期179-187,共9页
粮油食品供应链环节多,危害物种类复杂,其安全问题关系国计民生。而基于预测微生物学的理论,将其应用于粮油食品构建真菌毒素污染预测模型,对粮油食品中真菌毒素污染的控制有重要意义和应用价值。本研究对粮油食品中真菌毒素污染状况以...
粮油食品供应链环节多,危害物种类复杂,其安全问题关系国计民生。而基于预测微生物学的理论,将其应用于粮油食品构建真菌毒素污染预测模型,对粮油食品中真菌毒素污染的控制有重要意义和应用价值。本研究对粮油食品中真菌毒素污染状况以及典型微生物预测模型进行了介绍,并分析了其在粮油食品供应链中的应用进展。对现阶段粮油食品毒素污染预测模型研究存在的问题及今后的发展进行了展望。
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关键词
粮油食品
真菌毒素
预测微生物学
模型
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职称材料
题名
链霉菌L10608产木聚糖酶纯化及特异水解底物生成益生元型产物研究
被引量：
3
1
作者
熊科
熊苏玥
崔晓亭
侯洁
鲍艺佳
孙佳月
李秀婷
机构
北京工商大学
北京
食品营养与人类健康高精尖创新中心
北京工商大学
北京市
食品添加剂工程技术研究中心
北京工商大学北京市质量与安全重点实验室
北京工商大学
北京市
风味化学
重点
实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期49-55,共7页
基金
国家自然科学基金(31601408)
国家自然科学基金(31371723)
北京自然科学基金面上基金(6172003)
文摘
研究对前期筛选的一株产木聚糖酶菌株L10608进行鉴定,判定其为链霉菌。并对该菌株所产木聚糖酶进行纯化得到电泳级纯度木聚糖酶L10608-Xyn11。该酶蛋白质分子量为24 k Da。探究L10608菌株所产木聚糖酶以商品玉米芯木聚糖、商品燕麦木聚糖、自制水不溶性玉米芯木聚糖为底物时的水解特性,结果表明该菌所产木聚糖酶对木三糖有很强的水解作用,以自制水不溶性玉米芯木聚糖为底物水解时效果最为明显,底物中木三糖的含量下降了1.521 mg/m L,产物中木二糖增加了1.635 mg/m L,木糖仅增加了0.180 mg/m L。菌株L10608的酶解产物中低聚木糖的产量远高于木糖,且高产低聚木糖中的主要有效成分木二糖,其水解特异性表明该菌有潜力作为益生元型低聚木糖的生产菌株。
关键词
链霉菌L10608
木聚糖酶
分离纯化
益生元产物
Keywords
Streptomyces sp. L10608
xylanase
purification
prebiotics
分类号
TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
蛋白酶水解底物特异性机制研究进展
被引量：
12
2
作者
熊科
邓蕾
柳佳芸
裴鹏钢
机构
北京工商大学
北京
食品营养与人类健康高精尖创新中心
北京工商大学
北京市
食品添加剂工程技术研究中心
北京工商大学
北京市
风味化学
重点
实验室
北京工商大学北京市质量与安全重点实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第19期292-298,共7页
基金
国家研发计划项目(2017YFC1600605)
北京自然科学基金资助项目(6172003)
国家自然科学基金资助项目(31601408)
文摘
蛋白酶酶解底物位点的专一性,对酶解产物的组成与比例都有较大影响,直接影响最终产物的价值。酶法水解蛋白质存在水解效率低、特异性成分产率低以及后期纯化成本高等问题,使得特异性的酶解方式难以实现大规模工业化应用。解决这一问题则亟需探究蛋白酶特异性水解机理,得到酶解产物的分子机制。基于此,文章围绕蛋白酶的水解特异性,综述了目前与特异性相关的底物基团性质、结合部位氨基酸性质与空间位置,以及酶分子表面电荷等方面的相关机制,以期为今后蛋白酶的特异性酶解体系研究与应用提供参考。
关键词
蛋白酶
酶解机制
特异性
基团性质
结合部位
表面电荷
Keywords
protease
enzymatic hydrolysis mechanism
specificity
group properties
binding site
surface charge
分类号
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
粮油食品中微生物和真菌毒素污染预测模型研究进展
被引量：
6
3
作者
裴鹏钢
熊科
叶宏
王小艺
赵峙尧
柳佳芸
邓蕾
机构
北京工商大学
北京市
食品添加剂工程技术研究中心
北京工商大学
北京市
风味化学
重点
实验室
北京工商大学北京市质量与安全重点实验室
北京工商大学
北京
食品营养与人类健康高精尖创新中心
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第2期179-187,共9页
基金
国家重点研发计划(2017YFC1600605)
国家自然科学基金(31601408)
北京市自然科学基金(6172003)
文摘
粮油食品供应链环节多,危害物种类复杂,其安全问题关系国计民生。而基于预测微生物学的理论,将其应用于粮油食品构建真菌毒素污染预测模型,对粮油食品中真菌毒素污染的控制有重要意义和应用价值。本研究对粮油食品中真菌毒素污染状况以及典型微生物预测模型进行了介绍,并分析了其在粮油食品供应链中的应用进展。对现阶段粮油食品毒素污染预测模型研究存在的问题及今后的发展进行了展望。
关键词
粮油食品
真菌毒素
预测微生物学
模型
Keywords
grain and oil foods
mycotoxins
predictive microbiology
model
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
链霉菌L10608产木聚糖酶纯化及特异水解底物生成益生元型产物研究
熊科
熊苏玥
崔晓亭
侯洁
鲍艺佳
孙佳月
李秀婷
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
蛋白酶水解底物特异性机制研究进展
熊科
邓蕾
柳佳芸
裴鹏钢
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019
12
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
粮油食品中微生物和真菌毒素污染预测模型研究进展
裴鹏钢
熊科
叶宏
王小艺
赵峙尧
柳佳芸
邓蕾
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
6
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职称材料
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