黑松露提取物的抗氧化活性及对UVA/UVB诱导的小鼠光损伤模型的皮肤保护作用

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作者 梁晓慧 耿在军 +3 位作者 易帆 虞旦 凌霄 李丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第6期264-271,共8页

目的对比辽宁鞍山(LN)、云南昆明(KM)、云南贡山(GS)的黑松露提取物的抗氧化活性,筛选出最优品种的黑松露提取物,并研究黑松露提取物对UVA/UVB诱导的小鼠光损伤模型皮肤保护作用。方法采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picry... 目的对比辽宁鞍山(LN)、云南昆明(KM)、云南贡山(GS)的黑松露提取物的抗氧化活性,筛选出最优品种的黑松露提取物,并研究黑松露提取物对UVA/UVB诱导的小鼠光损伤模型皮肤保护作用。方法采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid)ammoniumsalt,ABTS]法和铁离子还原/抗氧化能力(ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)法检测3个产地黑松露提取物的抗氧化活性,皮肤含水量测试仪、水分经皮肤散失测试仪、皮肤弹性仪检测小鼠背部皮肤角质层含水量、经皮水分散失量(transepidermal water loss,TEWL)及皮肤弹性R^(2)值。并通过光学显微镜观察小鼠皮肤组织学变化。结果LN黑松露水提物的DPPH·、ABTS^(+)·清除活性最强,其半抑制浓度(median inhibitory concentration,IC_(50))分别是:0.29 mg/mL和0.11 mg/mL;LN黑松露水提物的二价铁还原能力最强,其Trolox当量分别为:2.66 mg/mL;UVA/UVB诱导小鼠光损伤模型,照射4周后,与模型组、空白基质组比较,黑松露(HSL)组皮损评分、TEWL均显著降低(P<0.05),皮肤角质层含水量、R^(2)值均显著升高(P<0.05)。观察小鼠皮肤组织学,与模型组、空白基质组比较,HSL组观察到明显背部皮肤结构和功能改善。结论黑松露提取物具有较好的抗氧化活性,并对UVA/UVB诱导的光损伤有一定保护作用,为黑松露在食品保健领域的应用提供相应的理论基础。 展开更多

关键词 黑松露 抗氧化活性 皮肤角质层含水量 经皮水分散失量 皮肤弹性

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响应面法优化超声波辅助酶法制备燕麦ACE抑制肽的工艺研究 被引量：23

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作者 韩扬 何聪芬 +1 位作者 董银卯 王昌涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第22期44-49,共6页

利用超声辅助酶法制备燕麦ACE抑制肽,研究超声波处理时间、超声波频率、超声波功率、超声波水浴温度、酶解时间及加酶量对ACE抑制率和水解度的影响。通过单因素试验得到最佳条件,即超声波处理时间30min、超声频率50kHz、超声功率176W、... 利用超声辅助酶法制备燕麦ACE抑制肽,研究超声波处理时间、超声波频率、超声波功率、超声波水浴温度、酶解时间及加酶量对ACE抑制率和水解度的影响。通过单因素试验得到最佳条件,即超声波处理时间30min、超声频率50kHz、超声功率176W、超声温度55℃、酶解时间2h、加酶量5%(Alcalase酶);随后选择对ACE抑制率有显著影响的四个因素:超声波处理时间(X1)、超声波功率(X2)、超声波水浴温度(X3)和酶解时间(X4),进行四因素三水平的响应面分析试验,经过优化得到最优条件为超声波处理时间28.40min、超声波功率190.08W、超声波水浴温度55.05℃、酶解时间2.25h,在此条件下燕麦ACE抑制肽的抑制率87.50%,多肽质量浓度8mg/ml。 展开更多

关键词 燕麦 ACE抑制肽 超声波 酶法 响应面分析

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响应面分析法优化雪灵芝黄酮提取工艺 被引量：25

3

作者 王昌涛 孙啸涛 周雪 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第14期91-95,共5页

利用响应面分析法对雪灵芝中黄酮类物质的提取工艺进行优化。通过单因素试验分别考察乙醇体积分数、提取时间、提取温度和料液比对雪灵芝黄酮提取率的影响,选取适当的试验因素水平,利用Design Expert软件和Box-Behnken设计法设计响应面... 利用响应面分析法对雪灵芝中黄酮类物质的提取工艺进行优化。通过单因素试验分别考察乙醇体积分数、提取时间、提取温度和料液比对雪灵芝黄酮提取率的影响,选取适当的试验因素水平,利用Design Expert软件和Box-Behnken设计法设计响应面试验,对各个因素的显著性和交互作用进行分析。结果表明:雪灵芝黄酮醇提工艺的最佳条件为料液比1:40(g/mL)、乙醇体积分数68.6%、提取温度66℃、提取时间0.83h(50min),在该条件下验证总黄酮提取率达到5.07mg/g,接近于预测值5.10mg/g。研究表明,优化得到的回归模型具有良好的预测能力。 展开更多

关键词 雪灵芝 提取 响应面分析法 总黄酮

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米邦塔仙人掌多糖对SDS致细胞膜和DNA损伤的保护作用 被引量：9

4

作者 王海涛 何聪芬 +4 位作者 董银卯 张慧明 邳楠 刘文婷 赵华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期226-230,共5页

目的:探讨米邦塔仙人掌多糖(OMAP)对十二烷基硫酸钠(SDS)致人血红细胞膜损伤和小鼠肝细胞DNA损伤的保护作用。方法:分别采用血红细胞(RBC)溶血实验和彗星实验检测细胞膜和DNA的损伤程度。实验分为3组:阳性对照组,体系中仅加入40μg/mLSD... 目的:探讨米邦塔仙人掌多糖(OMAP)对十二烷基硫酸钠(SDS)致人血红细胞膜损伤和小鼠肝细胞DNA损伤的保护作用。方法:分别采用血红细胞(RBC)溶血实验和彗星实验检测细胞膜和DNA的损伤程度。实验分为3组:阳性对照组,体系中仅加入40μg/mLSDS致损;OMAP自溶对照组:体系中仅加入不同质量浓度的OMAP(20、40、60、80、100μg/mL);OMAP+SDS组:不同质量浓度OMAP(质量浓度同OMAP自溶对照组)预孵细胞,再加入40μg/mLSDS致损。通过测定血红细胞溶血率和致损细胞拖尾率及尾长分别表征细胞膜及DNA的损伤程度。结果:各剂量OMAP均能降低SDS致损细胞膜及DNA的损伤,且二者呈现一定的剂量-效应关系。结论:OMAP对细胞膜和DNA具有保护作用,可抑制SDS对细胞膜和DNA的损伤。 展开更多

关键词 米邦塔仙人掌多糖 红细胞溶血实验 彗星实验 细胞膜损伤 DNA损伤

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秦岭北坡刺槐人工林细根垂直分布及其与土壤养分的关系 被引量：14

5

作者 燕辉 苏印泉 +2 位作者 李吉平 朱昱燕 季志平 《水土保持研究》 CSCD 北大核心 2008年第3期65-68,73,共5页

采用土钻法对秦岭北坡刺槐人工林3种细根参数垂直分布状况和土壤化学性质进行系统研究。并在对这两者进行研究的基础上,就土壤养分因子对细根垂直分布的影响进行分析。研究发现,随着土层深度的增加,刺槐林细根参数总体上表现为降低的趋... 采用土钻法对秦岭北坡刺槐人工林3种细根参数垂直分布状况和土壤化学性质进行系统研究。并在对这两者进行研究的基础上,就土壤养分因子对细根垂直分布的影响进行分析。研究发现,随着土层深度的增加,刺槐林细根参数总体上表现为降低的趋势。多种土壤养分因子在土层中表现出各自不同的变化趋势。细根参数在土层中的垂直分布受到土壤养分因子的重要影响。其中土壤有机质和全氮含量对细根参数在土层中垂直分布的影响最为明显。而在细根生物量,细根表面积,根长密度3种细根参数中,植物对养分的吸收与细根表面积的关系最为密切。 展开更多

关键词 秦岭北坡 刺槐林 细根分布 土壤养分

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汉麻叶活性成分及其药理特性的研究概况 被引量：15

6

作者 杜军强 何锦风 +3 位作者 何聪芬 蒲彪 李靖宇 蒋勇 《中国医药导报》 CAS 2011年第31期9-11,共3页

汉麻叶含有多种活性成分,包括大麻酚类化合物和非大麻酚类化合物。汉麻叶的活性成分在医药等领域有极高的应用价值。本文就大麻酚类化合物,非大麻酚类化合物和未知活性成分的药理特性展开综述。

关键词 汉麻叶 大麻酚类化合物 非大麻酚类化合物 未知活性物质 药理特性

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甘薯叶中清除自由基活性物质的提取·保存与定性分析 被引量：18

7

作者 王友升 董银卯 +1 位作者 宋彦 黑维俭 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第1期4-7,共4页

[目的]为甘薯叶提取物应用于抗衰老化妆品提供理论依据。[方法]利用正交试验对甘薯叶中清除自由基的活性物质的提取及保存条件进行优化,并通过相关性分析对提取物中清除自由基能力的活性成分进行探讨。[结果]结果表明:甘薯叶中含有清除D... [目的]为甘薯叶提取物应用于抗衰老化妆品提供理论依据。[方法]利用正交试验对甘薯叶中清除自由基的活性物质的提取及保存条件进行优化,并通过相关性分析对提取物中清除自由基能力的活性成分进行探讨。[结果]结果表明:甘薯叶中含有清除DPPH自由基和羟自由基的活性物质,提取剂种类是影响活性物质提取效率的最重要因素,其中最佳提取与保存条件为:以水为提取溶剂,提取液pH值为8,最佳保存温度为25℃。甘薯叶提取物总酚含量与其DPPH和羟自由基清除率呈正比关系且具有良好的线性关系;提取物总黄酮含量仅与羟自由基清除率有较好线性关系。[结论]提取物中的酚类物质能有效地清除DPPH自由基和羟自由基;提取物中的黄酮类物质仅能有效清除羟自由基。 展开更多

关键词 甘薯叶 清除自由基 总酚 总黄酮

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金黄色葡萄球菌快速检测技术的研究进展 被引量：14

8

作者 高路 何聪芬 +1 位作者 李萌 张昕悦 《食品科学技术学报》 CAS 2014年第2期51-55,71,共6页

金黄色葡萄球菌是食品、医院内感染以及化妆品领域重要致病菌之一,建立和发展快速检测方法对于预防和控制该菌引起的疾病具有重要意义.对金黄色葡萄球菌的生物学特性、流行病学特征进行了简单介绍,并重点综述了近些年建立的常用金黄色... 金黄色葡萄球菌是食品、医院内感染以及化妆品领域重要致病菌之一,建立和发展快速检测方法对于预防和控制该菌引起的疾病具有重要意义.对金黄色葡萄球菌的生物学特性、流行病学特征进行了简单介绍,并重点综述了近些年建立的常用金黄色葡萄球菌快速检测方法,分析比较了各检测方法的优缺点. 展开更多

关键词 金黄色葡萄球菌 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌 快速检测方法 食品

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酶法提取绿豆蛋白及其功效的初步研究 被引量：13

9

作者 潘妍 吕春健 +4 位作者 谢传磊 裴海闰 何聪芬 董银卯 王昌涛 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期238-241,共4页

利用酶法提取绿豆蛋白,并对其功效进行初步研究。单因素实验和正交优化实验结果表明,最佳酶解条件为加酶量7%、料液比为1:25、提取时间1h;对提取样品进行酪氨酸酶活性抑制实验、DPPH·清除实验和水杨酸法清除·OH实验,对其美白... 利用酶法提取绿豆蛋白,并对其功效进行初步研究。单因素实验和正交优化实验结果表明,最佳酶解条件为加酶量7%、料液比为1:25、提取时间1h;对提取样品进行酪氨酸酶活性抑制实验、DPPH·清除实验和水杨酸法清除·OH实验,对其美白和抗氧化功效进行初步研究。结果显示,在样品浓度为10%时,酪氨酸酶抑制率为49·98%,DPPH·清除率为33·53%,·OH清除率为39·08%。利用高效液相色谱精确测定样品蛋白分子量分布,其分子量主要分布在408·41～1830·64之间。 展开更多

关键词 绿豆蛋白 高效液相色谱 抗氧化

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汉麻籽营养成分及其在食品工业中的应用 被引量：23

10

作者 杜军强 何锦风 +4 位作者 蒲彪 何聪芬 张松建 向力平 周超进 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期522-524,共3页

介绍了汉麻籽的主要成分及其独特营养功效,对汉麻籽在中外传统食品中的应用做了概述,并从蛋白、油、粕三个方面,对汉麻籽在食品工业中的应用做了总结。

关键词 组成成分 营养评价 食品应用

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发酵法分离提纯大豆糖蜜中低聚糖的研究 被引量：7

11

作者 崔希庆 刘畅 +2 位作者 董银卯 何聪芬 王昌涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第23期343-346,共4页

对3种酵母菌,1种乳酸菌,1种曲霉进行筛选实验,选出了消耗蔗糖最多,水苏糖、棉子糖保留率最高的1株酵母菌。经单因素试验证明,其发酵大豆糖蜜的最佳条件为:发酵初始pH值为5.0,接种量为2%(V/V),大豆糖蜜稀释8倍,不添加任何生长因子,28℃、... 对3种酵母菌,1种乳酸菌,1种曲霉进行筛选实验,选出了消耗蔗糖最多,水苏糖、棉子糖保留率最高的1株酵母菌。经单因素试验证明,其发酵大豆糖蜜的最佳条件为:发酵初始pH值为5.0,接种量为2%(V/V),大豆糖蜜稀释8倍,不添加任何生长因子,28℃、180r/min的条件下发酵12h。大豆糖蜜发酵液中各糖分的保留率为:蔗糖8.76%、棉子糖99.61%、水苏糖95.72%。 展开更多

关键词 低聚糖 大豆糖蜜 发酵 保留率

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根皮苷的应用及分离纯化研究进展 被引量：19

12

作者 冯雪娇 曹学丽 +2 位作者 李艳 于晓艳 胡光辉 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2008年第4期13-16,共4页

根皮苷具有降低血糖、抗氧化等作用,目前已被应用于医药、化妆品、食品、植物组织培养等领域.对根皮苷的应用及目前用于分离纯化根皮苷的方法进行了综述,以期对根皮苷的开发利用提供帮助.

关键词 根皮苷 应用 分离纯化

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银杏叶黄酮类化合物水提工艺的响应面优化 被引量：11

13

作者 赵华 张慧明 +3 位作者 董银卯 都晓伟 何聪芬 邳楠 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第3期27-31,43,共6页

研究水浸提银杏叶中总黄酮类物质的最佳工艺条件.以银杏粉碎叶为试验材料,以水为提取溶剂,采用响应面设计方法,对影响黄酮提取效果的提取温度、提取时间和料液比等3个因素先后进行了部分因子试验和中心组合设计试验,并建立数学模型,研... 研究水浸提银杏叶中总黄酮类物质的最佳工艺条件.以银杏粉碎叶为试验材料,以水为提取溶剂,采用响应面设计方法,对影响黄酮提取效果的提取温度、提取时间和料液比等3个因素先后进行了部分因子试验和中心组合设计试验,并建立数学模型,研究这些因素对黄酮提取率的影响.部分因子试验结果表明:提取时间和料液比是影响仙人掌黄酮提取效果的主要因子;中心组合设计试验建立的黄酮提取率(Y1)与提取温度(X1)、提取时间(X2)、料液比(X3)间的数学模型为Y1=6.423 667+0.161*X1+0.684 25*X2-0.523 75*X3-0.660 083*X1*X1+0.174 5*X1*X2-0.657 5*X1*X3-0.534 583*X2*X2-0.013 5*X2*X3-1.527 583*X3*X3;最佳的提取工艺条件为料液比1∶13.76,提取时间3.70 h,提取温度93.37℃,该条件下模型预测的最大提取率为6.75%.结果表明应用响应面方法对黄酮类物质的提取条件进行优化是非常有效的. 展开更多

关键词 响应面方法 银杏叶 总黄酮 提取

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高效液相色谱法评价大孔树脂纯化甘草酸工艺 被引量：6

14

作者 孙啸涛 李柰 王昌涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期93-97,共5页

对甘草纯化甘草酸的工艺进行系统研究。通过对DA201-C和AB-8两种型号大孔树脂静态吸附和解吸的比较,选择AB-8型大孔树脂对甘草酸进行纯化;静态吸附解吸实验表明,AB-8型大孔树脂纯化甘草酸的最佳工艺条件为上样液pH6.0、上样液质量浓度5.... 对甘草纯化甘草酸的工艺进行系统研究。通过对DA201-C和AB-8两种型号大孔树脂静态吸附和解吸的比较,选择AB-8型大孔树脂对甘草酸进行纯化;静态吸附解吸实验表明,AB-8型大孔树脂纯化甘草酸的最佳工艺条件为上样液pH6.0、上样液质量浓度5.89mg/mL、洗脱液50%乙醇溶液;应用高效液相色谱法检测甘草酸纯度的方法,结果显示,经AB-8型大孔树脂纯化后的甘草酸纯度52.3%,重结晶后纯度为76.0%。 展开更多

关键词 甘草酸 大孔树脂 高效液相色谱 紫外分光光度法

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响应面法优化微波辅助提取桑叶多糖的工艺研究 被引量：12

15

作者 王尉 徐春明 曹学丽 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2009年第4期6-9,共4页

利用微波辅助技术进行桑叶多糖提取,通过单因素实验确定因素与水平,应用Box-Behnken设计3因素3水平的试验,依据回归分析确定最优的提取工艺条件.结果表明,微波辅助提取桑叶多糖的优化提取工艺条件为:温度88℃、时间11 min和液固比18∶1... 利用微波辅助技术进行桑叶多糖提取,通过单因素实验确定因素与水平,应用Box-Behnken设计3因素3水平的试验,依据回归分析确定最优的提取工艺条件.结果表明,微波辅助提取桑叶多糖的优化提取工艺条件为:温度88℃、时间11 min和液固比18∶1,提取的多糖含量为15.20 mg/g.微波辅助提取的多糖含量分别比传统水提法提取10 min和60 min高2.18倍和0.23倍. 展开更多

关键词 桑叶 多糖 微波辅助提取 响应面分析

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贯叶连翘的化学成分及其提取方法研究进展 被引量：7

16

作者 李艳 曹学丽 付鹏 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2007年第6期6-10,共5页

中药贯叶连翘因其显著的药理作用及临床应用效果受到人们越来越多的关注.介绍了贯叶连翘的主要化学成分,包括萘骈二蒽酮类化合物、间苯三酚类化合物及黄酮类化合物等;概述了其活性成分的分离纯化及HPLC检测方法的研究进展.拟为大量制备... 中药贯叶连翘因其显著的药理作用及临床应用效果受到人们越来越多的关注.介绍了贯叶连翘的主要化学成分,包括萘骈二蒽酮类化合物、间苯三酚类化合物及黄酮类化合物等;概述了其活性成分的分离纯化及HPLC检测方法的研究进展.拟为大量制备贯叶连翘活性成分以及相关药物的质量控制提供研究基础. 展开更多

关键词 贯叶连翘 金丝桃素 贯叶金丝桃素 金丝桃苷 分离 纯化

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碱提法提取燕麦麸皮蛋白工艺条件的优化 被引量：7

17

作者 韩扬 王昌涛 +1 位作者 董银卯 李坤远 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2008年第4期9-12,共4页

以燕麦麸皮为原料，通过碱提工艺提取燕麦麸皮蛋白，并优化了实验室提取条件．在碱法水解蛋白工艺中，以水解温度、时间、加碱量为单因素考察，并运用甲醛滴定法对燕麦蛋白的水解度进行测定．结果表明：料液比为1：20，反应时间为2h，... 以燕麦麸皮为原料，通过碱提工艺提取燕麦麸皮蛋白，并优化了实验室提取条件．在碱法水解蛋白工艺中，以水解温度、时间、加碱量为单因素考察，并运用甲醛滴定法对燕麦蛋白的水解度进行测定．结果表明：料液比为1：20，反应时间为2h，溶液含碱量为1．0mol／L时为最佳提取工艺，该艺的水解度大约为30％左右；通过凝胶色谱分析了水解物的分子量变化情况，在最佳生产工艺条件下，水解产物主要是对应的相对分子质量为31500u和100～200u的物质． 展开更多

关键词 燕麦麸 燕麦麸蛋白 碱法水解

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基于主-客体相互作用的插层水滑石光敏特性研究 被引量：4

18

作者 王心蕊 唐丽萍 +3 位作者 李勇 程慧敏 于婷婷 闫东鹏 《影像科学与光化学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期307-315,共9页

本文基于水滑石类插层材料(LDHs)特有的超分子结构及其功能可调控性,采用离子交换法成功合成了邻、间、对硝基苯甲酸阴离子(o-、m-、p-NBA-)插层的锌铝水滑石,并研究了插层产物的光敏性能。插层后这3种异构体化合物都在紫外光照射下表... 本文基于水滑石类插层材料(LDHs)特有的超分子结构及其功能可调控性,采用离子交换法成功合成了邻、间、对硝基苯甲酸阴离子(o-、m-、p-NBA-)插层的锌铝水滑石,并研究了插层产物的光敏性能。插层后这3种异构体化合物都在紫外光照射下表现出不同的光响应程度,即光敏作用:m-NBA-LDHo-NBA-LDH≈p-NBA-LDH。用PXRD、FTIR、UV/Vis和理论计算研究了光敏性能,并提出了可能的光敏机理,为其应用于新型感光材料提供了一定的理论基础。 展开更多

关键词 水滑石 光敏现象 超分子结构 插层

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补骨脂素和异补骨脂素的分离纯化研究 被引量：7

19

作者 白鸽 曹学丽 +1 位作者 谭莉 唐亚林 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2009年第5期1-4,9,共5页

应用高速逆流色谱技术分离和纯化补骨脂中香豆素类成分补骨脂素和异补骨脂素.以补骨脂干燥成熟果实为原料,经乙醇回流制备补骨脂粗提物,经高速逆流色谱分离,所得样品由高效液相色谱检测纯度,并由对照品确定成分.采用正己烷-乙酸乙酯-甲... 应用高速逆流色谱技术分离和纯化补骨脂中香豆素类成分补骨脂素和异补骨脂素.以补骨脂干燥成熟果实为原料,经乙醇回流制备补骨脂粗提物,经高速逆流色谱分离,所得样品由高效液相色谱检测纯度,并由对照品确定成分.采用正己烷-乙酸乙酯-甲醇-水(7∶3∶5∶5)作为两相溶剂体系,从补骨脂粗提物中分离得到补骨脂素和异补骨脂素,二者纯度分别达到99.4%,99.1%.该法可以成功用于补骨脂粗提物中补骨脂素和异补骨脂素的分离,并且具有制备量大和分离效率高的优点. 展开更多

关键词 高速逆流色谱 补骨脂 补骨脂素 异补骨脂素

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金属离子对木聚糖酶制备阿魏酸糖酯的影响 被引量：3

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作者 赵冰 刘海顺 +3 位作者 王静 张可 孙宝国 曹雁平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期19-22,共4页

采用木聚糖酶制备小麦麸皮中的阿魏酸糖酯。结果表明:添加金属离子会明显影响木聚糖酶的活性,K+、Ca2+、Mn2+、Ag+、Zn2+、Co2+对木聚糖酶有激活作用,其中Mn2+、Ag+、Zn2+、Co2+有较强的激活作用;而EDTA、Sn2+、Fe2+、Fe3+、Hg2+、Mg2+... 采用木聚糖酶制备小麦麸皮中的阿魏酸糖酯。结果表明:添加金属离子会明显影响木聚糖酶的活性,K+、Ca2+、Mn2+、Ag+、Zn2+、Co2+对木聚糖酶有激活作用,其中Mn2+、Ag+、Zn2+、Co2+有较强的激活作用;而EDTA、Sn2+、Fe2+、Fe3+、Hg2+、Mg2+对木聚糖酶有抑制作用,而且高浓度的金属离子也会抑制木聚糖酶的活性。在制备阿魏酸糖酯时添加一定浓度对木聚糖酶有激活作用的金属离子,可以降低木聚糖酶的添加量。 展开更多

关键词 麦麸 金属离子 木聚糖酶 阿魏酸糖酯

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