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食品工业中超声技术现状与发展趋势被引量：12: 1; 作者袁英髦曹雁平《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期442-445,共4页; 介绍了功率超声技术在天然功能成分辅助提取、破壁渗透、均质乳化、食品保鲜、强化酶促反应、切割、解冻、雾化喷涂、有机物的聚合与降解以及探测超声在食品品质评估和含量测定等领域的研究现状。尤其着重探讨了超声强化辅助提取的最新... 展开更多; 关键词食品加工食品检测功率超声探测超声超声强化; 在线阅读下载PDF 职称材料

RP-HPLC同时检测Zymomonas mobilis代谢组分方法的研究: 2; 作者王成涛孙宝国 +2 位作者曹雁平王静张慧《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第3期12-16,共5页; 优化了高效液相色谱(HPLC)同时检测Zymomonas mobilis发酵液中葡萄糖、乙醇和多种代谢产物的条件和方法,分析了影响因素、回收率和重现性.试验结果表明,选择10 mmol/L pH值为2.5 KH2PO4-H3PO4溶液作为流动相、SunFireTM C18,5μm色谱柱(... 展开更多; 关键词 RP-HPLC Z.mobilis 代谢组分同时检测葡萄糖乙醇; 在线阅读下载PDF 职称材料

橙皮、柚皮、桔皮抗氧化活性物质的提取与保存条件优化被引量：9: 3; 作者张晓娟祝钧《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第3期44-47,63,共5页; 实验提取了橙皮、柚皮和桔皮中的活性物质,以DPPH自由基清除能力和羟基自由基抑制能力为考察指标,分析比较了三者的抗氧化能力,并通过正交试验优化了其提取工艺和保存温度.结果表明,3种果皮中桔皮在pH值为3的70%乙醇的溶液中,以料液比为... 展开更多; 关键词橙皮柚皮桔皮提取物抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

D-青霉胺的膳食剂量对大鼠体内铜锌代谢水平的影响被引量：1: 4; 作者徐虹青山赖孝宋焕禄《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第4期26-30,共5页; 研究实验分别将0．1％，0．2％，0．3％，0．4％，0．5％和1．0％的口服D-青霉胺混合在膳食成分中让实验大鼠通过摄食自然摄取，旨在寻求一种更为简便和人道的治疗途径，并探讨其有效移除大鼠体内铜元素的最适膳食剂量．实验结果发现0．... 展开更多; 关键词 D-青霉胺膳食剂量大鼠铜锌; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品工业中超声技术现状与发展趋势被引量：12: 1; 作者袁英髦曹雁平; 机构北京工商大学化学与环境工程学院/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期442-445,共4页; 文摘介绍了功率超声技术在天然功能成分辅助提取、破壁渗透、均质乳化、食品保鲜、强化酶促反应、切割、解冻、雾化喷涂、有机物的聚合与降解以及探测超声在食品品质评估和含量测定等领域的研究现状。尤其着重探讨了超声强化辅助提取的最新研究进展,并指出目前超声波研究存在的问题和今后工业化研究的重点。还需要完善超声波作用机理相关理论,确定更合适的频率和组合,为进一步研究超声波技术在食品工业上的利用提供参考。; 关键词食品加工食品检测功率超声探测超声超声强化; Keywords food processing food testing power ultrasonic detect ultrasonic ultrasonic improved; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名RP-HPLC同时检测Zymomonas mobilis代谢组分方法的研究: 2; 作者王成涛孙宝国曹雁平王静张慧; 机构北京工商大学化学与环境工程学院/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心; 出处《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第3期12-16,共5页; 基金国家重点基础研究发展计划973项目(2007CB707802) 北京市高校"中青年骨干人才培养计划"资助项目(0142131301); 文摘优化了高效液相色谱(HPLC)同时检测Zymomonas mobilis发酵液中葡萄糖、乙醇和多种代谢产物的条件和方法,分析了影响因素、回收率和重现性.试验结果表明,选择10 mmol/L pH值为2.5 KH2PO4-H3PO4溶液作为流动相、SunFireTM C18,5μm色谱柱(4.6 mm×150 mm)、二极管阵列检测器,可同时检测出葡萄糖酸、丙酮酸、乳酸、乙酸;选用2 mmol/L硫酸溶液作为流动相、IC-PakTM lon-Exclusion 50 A7μm色谱柱(7.8 mm×300 mm)、示差折光检测器,可同时检测葡萄糖、山梨醇、琥珀酸、乙酸、乙醇.Z.mobilis发酵液的回收率和重现性的结果表明,该方法测定葡萄糖、乙醇和其它产物的相对标准偏差范围为0.005%～0.018%,平均回收率为96.86%～101.99%.; 关键词 RP-HPLC Z.mobilis 代谢组分同时检测葡萄糖乙醇; Keywords RP-HPLC Z.mobilis metabolites simultaneous determination glucose ethanol; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名橙皮、柚皮、桔皮抗氧化活性物质的提取与保存条件优化被引量：9: 3; 作者张晓娟祝钧; 机构北京工商大学化学与环境工程学院/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心; 出处《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第3期44-47,63,共5页; 基金国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD22B01) 北京市科技新星项目(2007B011); 文摘实验提取了橙皮、柚皮和桔皮中的活性物质,以DPPH自由基清除能力和羟基自由基抑制能力为考察指标,分析比较了三者的抗氧化能力,并通过正交试验优化了其提取工艺和保存温度.结果表明,3种果皮中桔皮在pH值为3的70%乙醇的溶液中,以料液比为1∶20的条件下提取,提取物保存于25℃,清除DPPH自由基和抑制羟基自由基的效果最佳.; 关键词橙皮柚皮桔皮提取物抗氧化; Keywords Citrus sinensis peel Citrus grandis peel Citrus reticulata peel extract antioxidant; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名D-青霉胺的膳食剂量对大鼠体内铜锌代谢水平的影响被引量：1: 4; 作者徐虹青山赖孝宋焕禄; 机构北京工商大学化学与环境工程学院/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心日本名古屋文理大学健康生活学部; 出处《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第4期26-30,共5页; 文摘研究实验分别将0．1％，0．2％，0．3％，0．4％，0．5％和1．0％的口服D-青霉胺混合在膳食成分中让实验大鼠通过摄食自然摄取，旨在寻求一种更为简便和人道的治疗途径，并探讨其有效移除大鼠体内铜元素的最适膳食剂量．实验结果发现0．3％和0．4％D．青霉膳食可以显著地移除大鼠肝脏和血清中的铜元素，而且未发现明显的毒副作用，因此0．3％～0．4％被认为是D-青霉胺最适的膳食剂量．研究结果还表明铜和锌在大鼠肝脏内的代谢途径并不一致．; 关键词 D-青霉胺膳食剂量大鼠铜锌; Keywords D-penicillamine dietary dose rats copper zinc; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食品工业中超声技术现状与发展趋势	袁英髦曹雁平	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2011	12	在线阅读下载PDF 职称材料
2	RP-HPLC同时检测Zymomonas mobilis代谢组分方法的研究	王成涛孙宝国曹雁平王静张慧	《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS	2010	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	橙皮、柚皮、桔皮抗氧化活性物质的提取与保存条件优化	张晓娟祝钧	《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS	2010	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	D-青霉胺的膳食剂量对大鼠体内铜锌代谢水平的影响	徐虹青山赖孝宋焕禄	《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS	2010	1	在线阅读下载PDF 职称材料