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食品非目标性检测技术
被引量：
4
1
作者
俞良莉
陆维盈
+1 位作者
刘洁
杜丽娟
《食品科学技术学报》
CAS
2016年第6期1-6,共6页
非目标性检测技术近年来在食品安全与质量分析领域得到了深入应用。非目标性检测技术创新性地通过仪器分析、指纹图谱及细胞分子生物学技术与化学计量学等手段的有机结合,综合分析食品的特征,是现代分析技术与食品质量控制的有机结合。...
非目标性检测技术近年来在食品安全与质量分析领域得到了深入应用。非目标性检测技术创新性地通过仪器分析、指纹图谱及细胞分子生物学技术与化学计量学等手段的有机结合,综合分析食品的特征,是现代分析技术与食品质量控制的有机结合。非目标性检测技术的核心是检出非正常样品,而不是检测由何种物质造成样品的非正常。重点介绍了非目标性检测技术相关研究的最新进展,包括非目标性色谱、质谱、波谱,以及基于体外细胞的非目标性检测技术,广泛涉及了国内外的牛乳、枸杞、当归、牛至、蜂蜜等食品及食品原料。非目标性检测技术的研究工作能够在食品检验方面建立新的标准规范,推动食品工业健康快速发展,为保障群众的公共卫生安全水平以及生活质量的提高发挥重要作用。
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关键词
非目标性检测技术
化学计量学
食品安全与质量
食品分析
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职称材料
题名
食品非目标性检测技术
被引量：
4
1
作者
俞良莉
陆维盈
刘洁
杜丽娟
机构
马里兰
大学
营养与
食品科学系
上海交通
大学
农业与生物学院
北京工商大学人类营养与健康高精尖中心
出处
《食品科学技术学报》
CAS
2016年第6期1-6,共6页
基金
农业部公益性行业科研专项(201203069)
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102202
+2 种基金
2013AA102207)
国家自然科学基金青年基金资助项目(31501553
31501479)
文摘
非目标性检测技术近年来在食品安全与质量分析领域得到了深入应用。非目标性检测技术创新性地通过仪器分析、指纹图谱及细胞分子生物学技术与化学计量学等手段的有机结合,综合分析食品的特征,是现代分析技术与食品质量控制的有机结合。非目标性检测技术的核心是检出非正常样品,而不是检测由何种物质造成样品的非正常。重点介绍了非目标性检测技术相关研究的最新进展,包括非目标性色谱、质谱、波谱,以及基于体外细胞的非目标性检测技术,广泛涉及了国内外的牛乳、枸杞、当归、牛至、蜂蜜等食品及食品原料。非目标性检测技术的研究工作能够在食品检验方面建立新的标准规范,推动食品工业健康快速发展,为保障群众的公共卫生安全水平以及生活质量的提高发挥重要作用。
关键词
非目标性检测技术
化学计量学
食品安全与质量
食品分析
Keywords
non-targeted detection technique
chemometrics
food safety and quality assurance
food analysis
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
食品非目标性检测技术
俞良莉
陆维盈
刘洁
杜丽娟
《食品科学技术学报》
CAS
2016
4
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