中国出口欧盟食品安全形势研究:基于食品和饲料快速预警体系的实证分析 被引量：11

1

作者 苗天顺 周庆 周清杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期23-28,共6页

出口食品安全关乎中国产品质量的世界声誉,也是影响中国食品产业国际化的重要因素。以欧盟食品和饲料快速预警体系(rapid alert system for food and feed,RASFF)的数据库数据为基础,对2008—2012年5年间涉及中国食品安全问题的2 409起... 出口食品安全关乎中国产品质量的世界声誉,也是影响中国食品产业国际化的重要因素。以欧盟食品和饲料快速预警体系(rapid alert system for food and feed,RASFF)的数据库数据为基础,对2008—2012年5年间涉及中国食品安全问题的2 409起通报进行分析。研究发现:作为欧盟食品的重要供给国,中国食品占RASFF通报数量的比例也非常高,2008—2012年,中国食品在全部被通报数量的比例达到14.47%;从通报中国食品的国别看,意大利、德国和英国位列前3名;从被通报的食品类别看,食物接触材料、坚果及种子类和谷类、烘焙食品类位居前列;从食品风险因素看,有害物质迁移、霉菌毒素、重金属迁移等是中国出口欧盟食品安全的主要风险源。 展开更多

关键词 欧盟食品和饲料快速预警体系 食品安全 食品风险 实证分析

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声誉效应与食品安全水平的关系研究——来自中国驰名商标的经验证据 被引量：12

2

作者 周孝 冯中越 《经济与管理研究》 CSSCI 北大核心 2014年第6期111-122,共12页

本文构建了包含食品安全案例、上市公司声誉(以中国驰名商标为例)以及上市公司相关财务信息的食品行业上市公司数据库,运用事件研究法和回归分析法,对声誉效应与食品安全水平之间的关系进行了实证检验。研究结果表明,声誉效应在保障食... 本文构建了包含食品安全案例、上市公司声誉(以中国驰名商标为例)以及上市公司相关财务信息的食品行业上市公司数据库,运用事件研究法和回归分析法,对声誉效应与食品安全水平之间的关系进行了实证检验。研究结果表明,声誉效应在保障食品安全水平上发挥了重要作用。具体表现为:第一,非法经营的食品企业将遭受严厉的声誉惩罚;第二,已有声誉有助于提高食品企业的经营业绩;第三,获取声誉可作为食品企业规避风险的一种有效战略。 展开更多

关键词 声誉效应 风险规避 食品安全水平 中国驰名商标

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欧盟RASFF食品安全实证研究 被引量：10

3

作者 苗天顺 周清杰 《食品科学技术学报》 CAS 2014年第2期76-82,共7页

欧盟食品和饲料快速预警体系(RASFF)是全球最重要的食品安全数据库之一.以RASFF数据库为基础,对2008—2012年5年数据进行了详细的梳理.研究发现:1)被通报的食品种类最多的是坚果及种子类.2)在26种食品安全风险因素中,霉菌毒素始终位居第... 欧盟食品和饲料快速预警体系(RASFF)是全球最重要的食品安全数据库之一.以RASFF数据库为基础,对2008—2012年5年数据进行了详细的梳理.研究发现:1)被通报的食品种类最多的是坚果及种子类.2)在26种食品安全风险因素中,霉菌毒素始终位居第一,其中黄曲霉素污染问题最多;致病微生物中沙门氏菌比例达到68.88%;农药和兽药残留每年占比在8.6%左右,其中灭多威残留、三唑磷残留、氧化乐果残留被通报的数量最多;由重金属污染引发的通报数量占当年所有通报数的比例稳定在7.8%左右,其中汞、镉、铬、铅、镍被通报的比例最高;自2002年开始通报转基因食品后,通报数量显著增加. 展开更多

关键词 欧盟食品和饲料快速预警体系 食品安全 风险 饲料

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食品包装新技术与食品安全 被引量：29

4

作者 黄志刚 刘凯 刘科 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2014年第13期161-166,共6页

目的介绍近期食品包装技术所取得的新进展,以及新技术条件下的食品安全问题。方法分析新食品包装技术的工作原理及其在食品包装工业中的应用,包括智能包装技术、活性包装技术的工作原理及其在保持食品的品质、保障食品安全中所起到的作... 目的介绍近期食品包装技术所取得的新进展,以及新技术条件下的食品安全问题。方法分析新食品包装技术的工作原理及其在食品包装工业中的应用,包括智能包装技术、活性包装技术的工作原理及其在保持食品的品质、保障食品安全中所起到的作用。阐述新型环保材料,如可降解材料、可食性材料的工作机理及其在保护环境中所起到的作用。探讨在新技术条件下的食品安全问题,包括不同包装材料所含有的有害物质对食品安全的影响,以及包装材料由于外界环境的变化如加热、辐射等因素导致材料的变性而引发的食品安全问题。结果新技术、新材料的应用极大地丰富了食品包装的种类和功能,同时对环境保护也起到了积极的作用,但新材料也为食品安全带来一定的隐患,如有害物质的迁移。结论食品包装技术还需要加大研究力度,丰富包装的种类,保障包装食品的安全,降低有害物质的含量,提高包装产品的稳定性。 展开更多

关键词 食品包装 包装技术 包装材料 食品安全

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“一家两制”、“纵向整合”与农产品安全——基于三个自然村的案例研究 被引量：26

5

作者 倪国华 郑风田 《中国软科学》 CSSCI 北大核心 2014年第5期1-10,共10页

农户对自己食用的农产品少用或不用化肥、农药、激素及添加剂,而对面向市场销售的农产品却使用大量的化肥、农药、激素及添加剂,本文称这种现象为"一家两制"。为什么会存在"一家两制"?如何解决"一家两制"... 农户对自己食用的农产品少用或不用化肥、农药、激素及添加剂,而对面向市场销售的农产品却使用大量的化肥、农药、激素及添加剂,本文称这种现象为"一家两制"。为什么会存在"一家两制"?如何解决"一家两制"?本文根据中国农产品市场的特点构建了一个理论模型,并通过对模型均衡条件的讨论,分析了"一家两制"存在的原因,以及利用"纵向整合"解决"一家两制"的理论方法。而后,通过以济河堂村、孙东村和东向北村为代表的山东省肥城市二百多个村的"准自然实验"验证了本文所提出的理论方法,并进一步讨论了通过"纵向整合"解决"一家两制"的未来发展趋势。 展开更多

关键词 “一家两制” “纵向整合” 农产品安全

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基于两级配送的易腐乳品配送中心选址研究 被引量：3

6

作者 杨浩雄 黎宏 +1 位作者 杜巍 张浩 《计算机工程与应用》 CSCD 北大核心 2015年第23期239-245,共7页

乳品配送中心的合理选址是实现低成本、高效率、高质量乳品配送的有力保障,对于提高乳业物流系统综合效益,优化资源配置,带动相关产业发展具有重要意义。重点构建了基于两级配送的乳品配送中心选址模型,目标函数除包含系统总配送成本外... 乳品配送中心的合理选址是实现低成本、高效率、高质量乳品配送的有力保障,对于提高乳业物流系统综合效益,优化资源配置,带动相关产业发展具有重要意义。重点构建了基于两级配送的乳品配送中心选址模型,目标函数除包含系统总配送成本外,特别针对易腐乳品时效性强的特点,将货损成本列入其中做重点考虑;通过算法比较,选择遗传算法求解模型,使用C语言编程得以实现,并以蒙牛乳业北京地区的配送中心选址问题作为调研对象进行算例分析,验证了模型及算法的有效性。该研究对于乳品企业配送中心选址和配送网络优化提供了重要理论基础和实践思路。 展开更多

关键词 配送中心 选址 遗传算法

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政策支持对中国新能源汽车产能利用率的影响效应研究 被引量：10

7

作者 王琴英 王杰 《工业技术经济》 北大核心 2021年第8期142-150,共9页

本文依据产业链分工,将新能源汽车行业划分为上、中、下游3个环节,并利用生产函数法与面板数据校正标准误方法,测度不同环节产能利用率,然后从政府政策支持视角出发,考察直接政府补助、间接政府补助和金融支持下的政策行为对新能源汽车... 本文依据产业链分工,将新能源汽车行业划分为上、中、下游3个环节,并利用生产函数法与面板数据校正标准误方法,测度不同环节产能利用率,然后从政府政策支持视角出发,考察直接政府补助、间接政府补助和金融支持下的政策行为对新能源汽车行业总体以及上、中、下游环节产能利用率的影响效应与作用程度。理论分析与经验数据研究表明,新能源汽车总体以及上、中、下游均存在较严重的产能过剩现象;政府偏好对新能源汽车产业进行政策支持,并对产能利用率产生显著负向作用,但不同政策支持手段对新能源汽车产业链各环节的影响程度存在差异。 展开更多

关键词 新能源汽车 产能利用率 政策支持 生产函数法 产能过剩 产业链

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基于社会共治角度的农产品供应链质量安全研究

8

作者 崔丽 石书焕 《湖北农业科学》 2015年第8期2036-2040,F0003,共6页

信息不对称是农产品供应链上产生质量安全问题的主导因素,根据委托-代理理论从整体上对农产品供应链进行分析。将供应链主体简化为委托人和代理人,利用典型问题分析方法,将消费者和政府作为典型的委托人,农产品零售商和生产(加工)企业... 信息不对称是农产品供应链上产生质量安全问题的主导因素,根据委托-代理理论从整体上对农产品供应链进行分析。将供应链主体简化为委托人和代理人,利用典型问题分析方法,将消费者和政府作为典型的委托人,农产品零售商和生产(加工)企业作为典型的代理人进行单独分析,分别建立农产品零售企业与消费者,农产品生产(加工)企业与政府间的博弈模型,得出在信息不对称的情况下,影响企业供应安全农产品的主要因素是零售企业提供不合格农产品的损失和政府监督成本的高低的结论,并基于中国农产品供应链的特点,研究指出"社会共治"是解决农产品质量安全问题的有效途径。 展开更多

关键词 委托-代理理论 农产品供应链 食品安全 社会共治

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食品包装PET中乙醛的迁移行为研究 被引量：7

9

作者 田宇苏 陈家琪 《中国塑料》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期97-101,共5页

提出了测定聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)中乙醛在液体食品中的迁移量的气相色谱质谱法。研究了温度、时间、模拟物(水性模拟物、酸性模拟物、酒精类模拟物)对乙醛迁移行为的影响。结果表明,对于同一食品模拟物,PET中乙醛的迁移量随着温度... 提出了测定聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)中乙醛在液体食品中的迁移量的气相色谱质谱法。研究了温度、时间、模拟物(水性模拟物、酸性模拟物、酒精类模拟物)对乙醛迁移行为的影响。结果表明,对于同一食品模拟物,PET中乙醛的迁移量随着温度升高、时间的延长而增大。PET中乙醛在酒精类模拟物中的迁移量远远大于其在水性、酸性和脂肪模拟物中的迁移量。 展开更多

关键词 聚对苯二甲酸乙二醇酯 乙醛 气相色谱质谱 迁移行为

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健康的阶层差异:肥胖流行背景下“富贵病”成因研究 被引量：8

10

作者 倪国华 郑风田 《中国软科学》 CSSCI 北大核心 2014年第10期71-82,共12页

本文运用CHNS数据,以高血压和糖尿病两种常见"富贵病"为例,综合运用分位数回归、logit回归,Probit回归等方法分析了中国社会不同社会群体面临的差异性健康威胁,即所谓健康的阶层差异及其背后的原因。分析表明:中国存在健康的... 本文运用CHNS数据,以高血压和糖尿病两种常见"富贵病"为例,综合运用分位数回归、logit回归,Probit回归等方法分析了中国社会不同社会群体面临的差异性健康威胁,即所谓健康的阶层差异及其背后的原因。分析表明:中国存在健康的阶层差异,但与美国等发达国家不同,在中国,管理者身份对于被观察者是否患有高血压和糖尿病有显著正向影响,农民身份则会显著降低被观察者罹患高血压和糖尿病的可能性;而后本文又通过实证分析求证了导致中国社会健康阶层差异的证据链条,即:不同社会群体的差异性生活方式导致其面临不同的肥胖流行风险,不同的肥胖流行风险导致了中国社会的健康阶层差异。 展开更多

关键词 健康阶层差异 管理者身份 农民身份 肥胖 富贵病

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网络购物顾客满意与顾客忠诚转换模式研究——以淘宝、天猫和京东电商网站为例 被引量：9

11

作者 王琴英 郭慧君 刘敏 《商业经济研究》 北大核心 2015年第11期72-75,共4页

本文基于淘宝、天猫和京东电商网站的视角,结合顾客满意理论与顾客信任理论,构建网购顾客"满意—网站信任—忠诚"的转换模式,以研究顾客满意向顾客忠诚转化的路径关系;并利用问卷调查数据,由结构方程模型进行量化测算,比较分... 本文基于淘宝、天猫和京东电商网站的视角,结合顾客满意理论与顾客信任理论,构建网购顾客"满意—网站信任—忠诚"的转换模式,以研究顾客满意向顾客忠诚转化的路径关系;并利用问卷调查数据,由结构方程模型进行量化测算,比较分析了淘宝、天猫和京东电商网站的顾客忠诚影响系数与忠诚度指数。 展开更多

关键词 电商网站 顾客满意与忠诚 转换模式 忠诚度指数

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供应链视角下的大米安全监管模式 被引量：3

12

作者 杨浩雄 王丹 崔丽 《江苏农业科学》 北大核心 2015年第1期267-269,共3页

针对我国大米监管模式的不足,基于供应链视角分析大米在流通的各个环节可能出现的质量问题并找出关键点,在此基础上采取措施保障大米质量;构建了由监管米源、监管加工和包装企业、监管仓储和运输过程以及信息服务平台组成的基于供应链... 针对我国大米监管模式的不足,基于供应链视角分析大米在流通的各个环节可能出现的质量问题并找出关键点,在此基础上采取措施保障大米质量;构建了由监管米源、监管加工和包装企业、监管仓储和运输过程以及信息服务平台组成的基于供应链的大米安全保障体系,并对各环节的运行进行了分析。 展开更多

关键词 大米安全 供应链 流通现状 监管模式 优化模式

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聚乙烯醇/淀粉/MMT纳米复合材料的制备与性能研究 被引量：3

13

作者 严加安 田华峰 项爱民 《中国塑料》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期62-67,共6页

以蒙脱土(MMT)为增强填料,采用熔融加工的方法制备了聚乙烯醇(PVA)/淀粉/MMT纳米复合材料,通过X射线衍射、差示扫描量热法、扫描电子显微镜、热失重法以及力学性能测试等方法研究了MMT含量对复合材料结构与性能的影响。结果表明,在熔融... 以蒙脱土(MMT)为增强填料,采用熔融加工的方法制备了聚乙烯醇(PVA)/淀粉/MMT纳米复合材料,通过X射线衍射、差示扫描量热法、扫描电子显微镜、热失重法以及力学性能测试等方法研究了MMT含量对复合材料结构与性能的影响。结果表明,在熔融加工过程中,淀粉、PVA分子破坏了MMT片层结构;MMT提高了复合材料中PVA组分结晶温度,阻碍PVA分子排入晶格,降低了复合材料熔融焓值及结晶度;MMT有效提高了材料的拉伸强度、弹性模量,同时降低了复合材料的吸水速率、平衡吸水率,提高了耐水性能。 展开更多

关键词 聚乙烯醇 淀粉 蒙脱土 复合材料

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酒类销售规制研究进展述评 被引量：4

14

作者 周清杰 孙珊 《北京工商大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2015年第1期118-126,共9页

酒类是成瘾性商品,过度饮酒不仅损害消费者的身体健康,而且还有严重的负外部性,因此需要政府进行必要的干预。与消费环节相比,对酒的生产与销售环节进行规制会更有效率,其中销售环节是酒类规制的重点。目前,许多国家都对酒类进行规制以... 酒类是成瘾性商品,过度饮酒不仅损害消费者的身体健康,而且还有严重的负外部性,因此需要政府进行必要的干预。与消费环节相比,对酒的生产与销售环节进行规制会更有效率,其中销售环节是酒类规制的重点。目前,许多国家都对酒类进行规制以禁止居民过度饮酒。对酒类销售环节的主要规制手段包括销售对象规制、销售网点规制、价格规制与营销手段规制四种。通过梳理国内外关于酒类销售规制的已有研究,可以为完善我国酒类销售规制体系提供理论与经验支持。 展开更多

关键词 酒类销售规制 理性成瘾模型 负外部性 规制手段

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鸡蛋裂纹损伤检测的声振分析方法研究 被引量：11

15

作者 吴雪 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第6期10-13,共4页

敲击声信号法是鸡蛋裂纹检测方法之一,声信号检测法简便易行,但易受环境声干扰,精度和可靠性较差。在敲击声信号检测的基础上,增加了蛋壳振动信号检测分析。结果表明,声信号检测法中的声辐射能量源于鸡蛋壳体振动产生的结构辐射声,受蛋... 敲击声信号法是鸡蛋裂纹检测方法之一,声信号检测法简便易行,但易受环境声干扰,精度和可靠性较差。在敲击声信号检测的基础上,增加了蛋壳振动信号检测分析。结果表明,声信号检测法中的声辐射能量源于鸡蛋壳体振动产生的结构辐射声,受蛋体自身阻尼特性及空气传播影响,其能量辐射有限,其检测结果需根据多次测试的能量总和进行判断;与声信号测试法相比,结构振动信号测试可直接获得鸡蛋壳体的振动能量,单次测量结果即可完成鸡蛋损伤的准确检测,1 500~3 000 Hz频段的频谱能量差异可以准确区分裂纹蛋和完整蛋。 展开更多

关键词 禽蛋 无损检测 敲击法 声振分析 结构振动

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超临界CO2辅助制备聚合物基纳米复合材料研究进展 被引量：1

16

作者 陈士宏 刘文静 +2 位作者 王向东 马秀清 王奎升 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期1-6,15,共7页

综述了近年来超临界CO2用于辅助制备聚合物基纳米复合材料的研究进展。超临界CO2在一定的条件下以超临界状态与聚合物混合均匀后,若降低压力,CO2快速膨胀会对熔体产生强烈的拉伸作用,从而促进纳米粒子在聚合物基体中均匀分散。根据所用... 综述了近年来超临界CO2用于辅助制备聚合物基纳米复合材料的研究进展。超临界CO2在一定的条件下以超临界状态与聚合物混合均匀后,若降低压力,CO2快速膨胀会对熔体产生强烈的拉伸作用,从而促进纳米粒子在聚合物基体中均匀分散。根据所用设备及原理,可分为挤出法、原位聚合法和釜压分散法等3种方法。 展开更多

关键词 超临界二氧化碳 聚合物 纳米复合材料

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基于供应链上下游制约机制的蔬菜质量安全控制 被引量：2

17

作者 崔丽 张永芬 《江苏农业科学》 北大核心 2016年第2期484-486,共3页

分析蔬菜供应链的质量安全现状,指出蔬菜供应链上下游存在的质量安全问题,就蔬菜供应链上游与下游之间的惩罚、监督、预防等制约行为进行博弈分析。发现供应链上下游之间的制约行为受上游质量安全预防成本、上游违约后所受到的惩罚和下... 分析蔬菜供应链的质量安全现状,指出蔬菜供应链上下游存在的质量安全问题,就蔬菜供应链上游与下游之间的惩罚、监督、预防等制约行为进行博弈分析。发现供应链上下游之间的制约行为受上游质量安全预防成本、上游违约后所受到的惩罚和下游的潜在损失等因素影响,在现实条件下这些制约行为的效果并不明显。结合蔬菜供应链质量安全现状及博弈分析结果,从完善上下游合作机制、建立蔬菜质量安全可追溯系统、倡导"拉式"供应链流通模式、鼓励终端消费者制约供应链上游等方面,对蔬菜供应链上下游制约机制更好地发挥作用提出相应的对策建议。 展开更多

关键词 蔬菜供应链 质量安全 博弈论 制约机制

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“4C”质控体系下全面提升中药材质量的研究 被引量：3

18

作者 崔正 王春蕾 赵梦琪 《中国卫生事业管理》 北大核心 2018年第4期266-269,共4页

中药材产业是我国的重要传统产业之一,在我国中药产业不断发展的同时,中药材的质量问题也得到了越来越多的关注。中药材作为中药饮片和中成药的来源,其质量的高低直接影响人体健康。文章基于目前中药材存在的质量问题,提出了"4C&qu... 中药材产业是我国的重要传统产业之一,在我国中药产业不断发展的同时,中药材的质量问题也得到了越来越多的关注。中药材作为中药饮片和中成药的来源,其质量的高低直接影响人体健康。文章基于目前中药材存在的质量问题,提出了"4C"质量控制体系的意义价值和具体实施方案,以达到全面提升中药材质量的目的。 展开更多

关键词 中药材 质量 “4C”质控体系

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玉米与小麦在饲用消费中的替代关系研究 被引量：1

19

作者 王琴英 张燕萍 《现代农业科技》 2017年第1期241-243,共3页

近年来,随着玉米价格的持续走高和玉米资源的短缺,而小麦价格较稳定,且营养成分与玉米的营养成分非常相似,所以许多饲料企业都在使用小麦替代玉米。本文在分析玉米和小麦饲用消费量和价格变化基础上,采用最小二乘估计方法,分别估计小麦... 近年来,随着玉米价格的持续走高和玉米资源的短缺,而小麦价格较稳定,且营养成分与玉米的营养成分非常相似,所以许多饲料企业都在使用小麦替代玉米。本文在分析玉米和小麦饲用消费量和价格变化基础上,采用最小二乘估计方法,分别估计小麦对玉米的饲用消费的长短期替代弹性和玉米对小麦的饲用消费的长短期替代弹性。得到的结论是小麦对玉米的饲用消费的短期替代弹性为0.028,长期替代弹性为0.903,玉米对小麦的饲用消费的短期替代弹性为0.027,长期替代弹性为0.642。然后根据国家最新出台的玉米临储政策"市场收购+补贴"来分析玉米和小麦未来在饲用消费中的变化情况。最后针对结论提出相应的政策建议。 展开更多

关键词 玉米 小麦 饲用消费 替代弹性 最小二乘估计法

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聚碳酸亚丙酯／有机水滑石复合材料的制备及性能研究 被引量：1

20

作者 王竹 许国志 孙辉 《中国塑料》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期65-70,共6页

利用马来酸酐(MAH)作为聚碳酸亚丙酯(PPC)的封端剂,采用熔融共混法制备了PPC/有机水滑石(OLDH)复合材料。当复合材料中OLDH的含量达到4%(质量分数,下同)时,复合材料的5%失重温度、95%失重温度、失重最大速率温度较纯PPC分别提高了49.1、... 利用马来酸酐(MAH)作为聚碳酸亚丙酯(PPC)的封端剂,采用熔融共混法制备了PPC/有机水滑石(OLDH)复合材料。当复合材料中OLDH的含量达到4%(质量分数,下同)时,复合材料的5%失重温度、95%失重温度、失重最大速率温度较纯PPC分别提高了49.1、70.2、49.3℃,玻璃化转变温度由18.3℃增加到了22.7℃,并且少量层状粒子OLDH的加入可以提高聚合物的力学性能以及阻隔性能。 展开更多

关键词 聚碳酸亚丙酯 水滑石 热性能 力学性能 阻隔性能

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