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大豆制品的产业化进展
被引量：
2
1
作者
陈慎意
原玉明
《粮油食品科技》
2003年第3期1-3,共3页
本文以大豆的化学组成为出发点,讨论大豆制品的加工工艺和产业化进展。比较了近代大豆制品和中国传统大豆制品的加工工艺,提出了大豆制品产业化的途径。
关键词
大豆制品
加工工艺
产业化
中国
传统大豆制品
化学组成
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职称材料
题名
大豆制品的产业化进展
被引量：
2
1
作者
陈慎意
原玉明
机构
北京大学大北科技开发公司
出处
《粮油食品科技》
2003年第3期1-3,共3页
文摘
本文以大豆的化学组成为出发点,讨论大豆制品的加工工艺和产业化进展。比较了近代大豆制品和中国传统大豆制品的加工工艺,提出了大豆制品产业化的途径。
关键词
大豆制品
加工工艺
产业化
中国
传统大豆制品
化学组成
Keywords
soya products
processing technology
development
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
F426.82 [经济管理—产业经济]
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作者
出处
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1
大豆制品的产业化进展
陈慎意
原玉明
《粮油食品科技》
2003
2
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