北京大学医学部集体就餐学生营养调查 被引量：17

1

作者 付国颖 杨婷 +1 位作者 张莹 李可基 《中国食物与营养》 2011年第10期78-81,共4页

分析集体就餐学生群体能量摄入量和各种营养素摄入水平。方便抽样集体就餐学生共40名作为调查对象,通过称重法与24h膳食回顾法分别估算能量和营养素水平。在3d时间内,男生的平均能量摄入量为2 260±588kcal/d;女生为2 022±461k... 分析集体就餐学生群体能量摄入量和各种营养素摄入水平。方便抽样集体就餐学生共40名作为调查对象,通过称重法与24h膳食回顾法分别估算能量和营养素水平。在3d时间内,男生的平均能量摄入量为2 260±588kcal/d;女生为2 022±461kcal/d,低于我国目前现行的轻体力活动成年男女能量推荐量。男女生各餐供能比分别为早餐14.2%、23.0%;午餐31.5%、24.4%;晚餐39.6%、27.6%;三餐外进食分别为14.7%和25.0%。3大营养素供能比(碳水化合物、脂肪、蛋白质)男生分别为51.4%、35.2%、13.4%;女生分别为50.7%、36.1%、13.2%。膳食中矿物质和维生素摄入量普遍不足。膳食结构中脂肪提供的能量比例增加,早餐供能比过低,蔬菜水果和乳制品摄入量不足,矿物质维生素未达到推荐量是目前该群体普遍现象,应增加在校集体就餐学生食物品种的多样性,对大学生集体就餐群体制定相应干预策略。 展开更多

关键词 称重法 膳食调查 营养素摄入

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北京市丰台区学龄儿童营养状况及膳食摄入调查 被引量：10

2

作者 田景丰 梁新新 +4 位作者 王良 朱文丽 王际洲 李爱军 李峥 《中国食物与营养》 2015年第6期83-86,共4页

目的：了解北京市丰台区某小学学生的膳食结构与营养状况。方法：2013年4月对丰台区某小学1~6年级208名学生进行3d膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和＂中国居民膳食营养素参考摄入量＂作出评价。将身高、体重指标与2002年全国营养调... 目的：了解北京市丰台区某小学学生的膳食结构与营养状况。方法：2013年4月对丰台区某小学1~6年级208名学生进行3d膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和＂中国居民膳食营养素参考摄入量＂作出评价。将身高、体重指标与2002年全国营养调查城市儿童数据进行比较,并根据《中国学龄儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准》算出超重、肥胖率。结果：该小学学生身高、体重较2002年全国营养调查有所增长,各年龄组的男女生超重、肥胖现象均很普遍;随年龄增加维生素摄入不足的现象有所增加,维生素A、C摄入不足现象严重;膳食结构不合理,豆类、蔬菜、水果、奶类摄入不足,鱼、虾、肉、禽类输入超过推荐值。结论：该人群超重与肥胖率较高、营养素摄入不均衡、膳食结构不合理,应尽快采取合理的综合干预措施,有效地改善其膳食营养状况。 展开更多

关键词 学龄儿童 膳食调查 营养评价 肥胖

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北京市一级一类幼儿园儿童膳食营养供给现状分析与评价 被引量：5

3

作者 张超 蔡晶晶 +1 位作者 段凯 柴巍中 《中国食物与营养》 2011年第3期80-84,共5页

目的:分析并评价北京市一级一类幼儿园学龄前儿童膳食营养和身体发育状况,为制定幼儿园儿童科学合理的膳食供给提供依据。方法:采用整群随机抽样的方法选取北京市五所一级一类幼儿园共计1 656名儿童采用称量法和记账法进行连续5d膳食调... 目的:分析并评价北京市一级一类幼儿园学龄前儿童膳食营养和身体发育状况,为制定幼儿园儿童科学合理的膳食供给提供依据。方法:采用整群随机抽样的方法选取北京市五所一级一类幼儿园共计1 656名儿童采用称量法和记账法进行连续5d膳食调查;依照标准进行体格检查和评价;同时测定血红蛋白。结果:幼儿园儿童锌、钙、维生素B1和维生素A的摄入不足,能量和其余营养素摄取均达到了参考摄入的标准。5所幼儿园中等及上等发育水平的比例WAZ为99.9%,HAZ为99.8%,WHZ为99.9%,儿童的发育水平较好。低体重、生长迟缓和消瘦的检出率分别为0.1%、0.2%和0.1%;超重和肥胖的检出率分别为6.3%和5.3%。贫血的患病率为0.7%。结论:北京市一级一类幼儿园儿童营养摄入与生长发育状态较好,但有部分微量营养素供给不足,能量过剩导致的超重和肥胖问题也比较突出,应当进一步加强托幼机构科学合理的膳食指导。 展开更多

关键词 儿童 幼儿园 营养 生长发育

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中央电视台有关饮食营养和食品安全新闻调查分析 被引量：7

4

作者 赵堃 衣喆 李可基 《中国食物与营养》 2010年第8期4-7,共4页

目的:分析中央电视台新闻报道对有关饮食营养及食品安全信息的关注程度、关注重点及其在近年社会经济发展过程中的变化。方法:以饮食、营养、食品为关键词检索中央电视台新闻节目数据库,对检索结果按具体内容进行分类分析。结果:共检索... 目的:分析中央电视台新闻报道对有关饮食营养及食品安全信息的关注程度、关注重点及其在近年社会经济发展过程中的变化。方法:以饮食、营养、食品为关键词检索中央电视台新闻节目数据库,对检索结果按具体内容进行分类分析。结果:共检索出1982～2008年间相关新闻报道943条,报道数量呈逐年上升趋势。其中,报道最多的内容依次为食品安全、公众营养及其政策和特殊人群营养等。2007年新闻内容的分析显示,减肥的报道多于肥胖和心血管病等;个别保健食品明星代言问题的报道多于其他食品安全报道的总和;有关儿童和青少年饮食营养的内容在公众营养和政策中的比例最高。结论:中央电视台有关饮食营养和食品安全新闻报道从一定程度上反映了我国当前相关领域的现状,但媒体关注的热点与公共卫生所面临的关键问题之间有所偏差。 展开更多

关键词 电视新闻 公众营养 食品安全 健康传播 中国中央电视台

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乳清蛋白营养特点与功能作用 被引量：46

5

作者 李莹 林晓明 《中国食物与营养》 2008年第6期62-64,共3页

乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类蛋白质,其必需氨基酸种类齐全、数量充足且比例适当,是一种营养价值较高的优质蛋白,在维持机体肠道、肌肉组织的健康和补充体内的GSH数量、抗氧化系统健康方面有重要作用。乳清蛋白中还含有β-乳球蛋白、... 乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类蛋白质,其必需氨基酸种类齐全、数量充足且比例适当,是一种营养价值较高的优质蛋白,在维持机体肠道、肌肉组织的健康和补充体内的GSH数量、抗氧化系统健康方面有重要作用。乳清蛋白中还含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、乳铁传递蛋白以及乳过氧物酶等多种生物活性蛋白。这些物质参与构成机体非特异性防御屏障,在抗菌、抗病毒、免疫调节等方面发挥积极作用。 展开更多

关键词 乳清蛋白 氨基酸 蛋白组成 健康作用

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北京某高校学生春季摄水量调查 被引量：4

6

作者 杨婷 付国颖 +3 位作者 张莹 倪婧 聂东升 李可基 《中国食物与营养》 2011年第8期79-82,共4页

目的:评价温和气候下轻体力活动人群的水摄入情况。方法:2010年3-5月,共调查54名集体就餐的健康成年学生,29名男生、25名女生。用称重法结合记录法收集8d的膳食及饮水情况,计算水摄入量及分布状况。同时以日记法记录24h身体活动,测量身... 目的:评价温和气候下轻体力活动人群的水摄入情况。方法:2010年3-5月,共调查54名集体就餐的健康成年学生,29名男生、25名女生。用称重法结合记录法收集8d的膳食及饮水情况,计算水摄入量及分布状况。同时以日记法记录24h身体活动,测量身高、体重、晨尿比重,记录天气情况。结果:男生日均总水摄入量为2.40±0.58 L.d-1,日均饮水量为1.35±0.50 L.d-1。女生日均总摄水量为2.33±0.56 L.d-1,日均饮水量为1.30±0.56 L.d-1。男女生总摄水量中均有44%为白水、45%来自食物、11%来自饮料。调查日及次日晨尿比重分别为1.021、1.020,前后尿比重变化无统计学差异。结论:在温和气候下,日常饮食和基本正常水合状态下,日均摄水量2.36L,饮水量约1.32L。食物水是供水的重要因素,而白水是最主要的饮品。总水、白水摄入量均与尿比重成负相关。 展开更多

关键词 总水摄入量 液体摄入量 春季 北京大学生

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北京市海淀区某幼儿园儿童的膳食模式分析 被引量：6

7

作者 贺媛 柴巍中 袁全莲 《中国食物与营养》 2010年第5期81-84,共4页

目的:了解北京市某1级1类幼儿园儿童的膳食模式和营养状况。方法:对幼儿园379名2～7岁儿童采用称重法连续调查5d膳食,同时进行体格检查和血红蛋白的测定。结果:北京市某1级1类幼儿园膳食模式DDP得分为83.6,油脂、蔬菜水果得分高,坚果及... 目的:了解北京市某1级1类幼儿园儿童的膳食模式和营养状况。方法:对幼儿园379名2～7岁儿童采用称重法连续调查5d膳食,同时进行体格检查和血红蛋白的测定。结果:北京市某1级1类幼儿园膳食模式DDP得分为83.6,油脂、蔬菜水果得分高,坚果及油籽、动物性食物、豆类及豆制品得分较低,谷类及薯类得分略低。钙、铁、锌等微量营养素摄入不够,分别占参考摄入量的57.5%、69.9%、44.0%。儿童体格发育较好,营养过剩表现突出,超重率为19.52%,肥胖率为7.92%;贫血率为2.21%。结论:应调整幼儿园儿童的膳食结构,食物种类应多样化,增加坚果类食物及优质蛋白的摄入量,同时选择富含钙、铁等微量元素的食物,必要时采取营养强化。应增加幼儿的运动量,加大家园配合力度,建立儿童良好饮食习惯,平衡膳食,合理营养。 展开更多

关键词 幼儿园 学龄前儿童 营养 膳食模式 生长发育

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燕麦β-葡聚糖与疾病关系的研究进展 被引量：10

8

作者 武欣 李勇 徐美虹 《中国食物与营养》 2019年第2期68-72,共5页

综述燕麦β-葡聚糖与糖尿病、血脂异常、心血管疾病、高血压、超重或肥胖、消化系统的健康、癌症、慢性肾病和肝损伤的关系的研究进展。

关键词 燕麦 燕麦β葡聚糖 疾病

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北京市海淀区三所一级一类幼儿园儿童膳食供给状况调查 被引量：3

9

作者 段凯 葛智文 +1 位作者 杨文娟 柴巍中 《中国食物与营养》 2012年第8期77-80,共4页

目的:分析并评价北京市一级一类幼儿园学龄前儿童膳食供给状况。方法:采用整群随机抽样的方法选取北京市3所一级一类幼儿园共计1 199名儿童,采用称量记帐法进行连续5d的膳食调查。结果:幼儿园儿童锌、视黄醇摄入不足,能量和其余营养素... 目的:分析并评价北京市一级一类幼儿园学龄前儿童膳食供给状况。方法:采用整群随机抽样的方法选取北京市3所一级一类幼儿园共计1 199名儿童,采用称量记帐法进行连续5d的膳食调查。结果:幼儿园儿童锌、视黄醇摄入不足,能量和其余营养素摄取均达到了参考摄入的标准。结论:北京市一级一类幼儿园儿童膳食供给较好,但有部分微量营养素供给不足,应当进一步加强对托幼机构科学合理的膳食指导。 展开更多

关键词 儿童 幼儿园 营养 膳食

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北京社区居民夏秋季节膳食叶黄素、玉米黄素摄入量分析 被引量：6

10

作者 王子昕 林晓明 《中国食物与营养》 2010年第3期77-80,共4页

目的:测算北京社区居民夏秋季膳食叶黄素、玉米黄素摄入量。方法:采用高效液相色谱法(HPLC)对13种常见蔬菜、水果和蛋类中叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素含量进行检测。运用定量食物频率表结合HPLC测定结果,计算居民膳食叶黄素、玉米黄... 目的:测算北京社区居民夏秋季膳食叶黄素、玉米黄素摄入量。方法:采用高效液相色谱法(HPLC)对13种常见蔬菜、水果和蛋类中叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素含量进行检测。运用定量食物频率表结合HPLC测定结果,计算居民膳食叶黄素、玉米黄素摄入量。结果:被调查的541名45岁以上社区居民中,叶黄素、玉米黄素平均摄入量分别为10201.4±12852.6μg/d和245.0±260.0μg/d。二者的摄入量在月人均收入1000～1999元者中最低。39.1%和30.2%的膳食叶黄素来源于菠菜和韭菜,40.6%和31.9%的膳食玉米黄素来自韭菜和鸡蛋。结论:利用定量食物频率表结合对常见食物的HPLC测定结果,估计了北京社区居民膳食叶黄素、玉米黄素的膳食摄入量。收入水平是影响居民二者摄入量的因素之一。菠菜、韭菜为被调查者膳食叶黄素的主要来源,韭菜、鸡蛋为其膳食玉米黄素最重要的来源。 展开更多

关键词 社区居民 膳食摄入量 叶黄素 玉米黄素 北京

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北京某高校教职工血脂异常检出率及相关知识、信念、行为调查 被引量：3

11

作者 李俊萍 王胜敏 +3 位作者 王丛妙 刘爱萍 王培玉 黎国威 《中国食物与营养》 2015年第1期71-75,共5页

目的:了解北京某高校教职工的血脂异常情况,并评价该校教职工对血脂异常的相关知识、信念、行为水平。方法:采用方便抽样方法,抽取从2010年10月—2011年1月到该校医院体检的教职工共1 583人,对其进行问卷调查和血脂检测。结果:共有效调... 目的:了解北京某高校教职工的血脂异常情况,并评价该校教职工对血脂异常的相关知识、信念、行为水平。方法:采用方便抽样方法,抽取从2010年10月—2011年1月到该校医院体检的教职工共1 583人,对其进行问卷调查和血脂检测。结果:共有效调查该高校教职工1 488人,年龄17—61岁,其血脂异常检出率为44.2%,男女性检出率分别为52.9%和34.5%,差异有无统计学意义。教职工对高脂血症相关知识得分为11.52±2.66(总分16)、信念形成得分为6.54±2.05(总分10分),知识与信念得分有统计学上的显著相关性(r=0.293,P<0.000 1)。知识、信念与行为之间的相关性及多重线性模型分析均显示,高脂饮食摄入量、吸烟状况与知识、信念得分呈负相关(P<0.001)。结论:该北京高校教职工的血脂异常检出率较高,应加强控制。教职工相关知识得分较高,但知识的形成与信念、行为的形成尚有一定距离。 展开更多

关键词 血脂异常 高脂血症 知信行

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北京市海淀区3所一级一类幼儿园食堂儿童餐食加工过程调查

12

作者 段凯 葛志文 +1 位作者 杨文娟 柴巍中 《中国食物与营养》 2012年第9期80-83,共4页

目的:分析并评价北京市一级一类幼儿园学龄前儿童食堂儿童餐食加工过程。方法:通过整群随机抽样的方法选取北京市3所一级一类幼儿园共计1 199名儿童,用观察法对各幼儿园餐食加工过程进行跟踪调查,并采用我国卫生系统专用的卫生质量评价... 目的:分析并评价北京市一级一类幼儿园学龄前儿童食堂儿童餐食加工过程。方法:通过整群随机抽样的方法选取北京市3所一级一类幼儿园共计1 199名儿童,用观察法对各幼儿园餐食加工过程进行跟踪调查,并采用我国卫生系统专用的卫生质量评价表格对其卫生质量进行评价,用连续5d的称量记帐法评价其膳食营养质量。结果:幼儿园食堂餐食加工卫生质量良好,儿童锌、视黄醇当量的摄入不足,能量和其余营养素摄取均达到了参考摄入的标准。结论:北京市一级一类幼儿园食堂加工过程基本合理,卫生质量保障全面到位,但是在营养质量保障方面有部分不足,应当进一步加强对幼儿园食堂的研究和指导。 展开更多

关键词 儿童 幼儿园 营养 膳食 加工过程

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酶解骨钙粉细粉与普通酶解骨钙粉增加骨密度功能比较 被引量：6

13

作者 周倩 马丹丹 +3 位作者 李梦洁 朱文丽 王娜 张葳芮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第21期303-307,共5页

目的:分析比较酶解骨钙粉细粉与普通酶解骨钙粉增加大鼠骨密度功能和对钙吸收率的影响。方法:SPF级4周龄雌性SD大鼠100只,随机分为10组,即酶解骨钙粉细粉和普通酶解骨钙粉低、中、高剂量组,相应剂量碳酸钙对照组(低、中、高剂量组饲料... 目的:分析比较酶解骨钙粉细粉与普通酶解骨钙粉增加大鼠骨密度功能和对钙吸收率的影响。方法:SPF级4周龄雌性SD大鼠100只,随机分为10组,即酶解骨钙粉细粉和普通酶解骨钙粉低、中、高剂量组,相应剂量碳酸钙对照组(低、中、高剂量组饲料钙含量分别为216.7、283.3、550.0mg/100g),以及低钙对照组(饲料钙含量为150mg/100g)。喂养13周,检测钙表观吸收率、骨钙含量、骨密度、骨长和骨恒质量。结果:酶解骨钙粉细粉组股骨骨密度明显高于低钙对照组且不低于相应剂量碳酸钙对照组(P>0.05);普通酶解骨钙粉组股骨三点骨密度均明显高于低钙对照组,但低剂量组股骨钙含量和远心端股骨密度均低于碳酸钙对照组(P<0.05)。酶解骨钙粉细粉和普通酶解骨钙粉相应剂量组的钙表观吸收率、骨钙含量、骨密度、骨长、总食物利用率和喂养13周时的体质量均无明显差异(P>0.05);酶解骨钙粉细粉中剂量组骨恒质量高于普通酶解骨钙粉中剂量组(P<0.05)。结论:酶解骨钙粉细粉具有增加骨密度的作用,不能判定普通酶解骨钙粉具有增加骨密度的作用。酶解骨钙粉细粉在增加骨密度功能方面优于普通酶解骨钙粉。 展开更多

关键词 酶解骨钙粉细粉 普通酶解骨钙粉 骨密度 钙表观吸收率

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牛骨胶原低聚肽促进皮肤切口手术模型小鼠术后伤口愈合的机制研究 被引量：5

14

作者 鲍雷 肖杨 +4 位作者 李迪 徐腾 秦桐 金金 李勇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第13期292-295,330,共5页

探讨牛骨胶原低聚肽促进皮肤切口手术模型小鼠术后伤口愈合的可能机制。96只SPF级ICR雄性小鼠随机分为空白对照组和3个牛骨胶原低聚肽剂量组(低剂量、中剂量、高剂量,灌胃剂量分别为0.375、0.75、1.5 g/kg·bw),每组24只。建立小鼠... 探讨牛骨胶原低聚肽促进皮肤切口手术模型小鼠术后伤口愈合的可能机制。96只SPF级ICR雄性小鼠随机分为空白对照组和3个牛骨胶原低聚肽剂量组(低剂量、中剂量、高剂量,灌胃剂量分别为0.375、0.75、1.5 g/kg·bw),每组24只。建立小鼠背部皮肤切口手术模型,术后连续灌胃11 d,并在术后第3、7、11 d分批处死8只小鼠进行相关指标的检测。结果发现,术后第11 d,牛骨胶原低聚肽高剂量组小鼠抗张力强度显著高于空白对照组(p<0.05);术后第3、7和11 d,低剂量、中剂量和高剂量牛骨胶原低聚肽能够显著增加小鼠血清中白蛋白和前白蛋白浓度(p<0.05);术后第3、7和11 d,中剂量和高剂量牛骨胶原低聚肽能够显著促进血清白细胞介素-10的表达水平(p<0.05),术后第7、11 d,牛骨胶原低聚肽能够显著抑制肿瘤坏死因子-α的表达水平(p<0.05)。因此,牛骨胶原低聚肽可以有效促进小鼠伤口愈合,其作用机制可能与其提高小鼠营养状况及抑制炎症反应有关。 展开更多

关键词 牛骨胶原低聚肽 伤口愈合 炎症

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健胃消食浸膏粉对急性酒精中毒大鼠解酒作用研究 被引量：2

15

作者 林兵 于永超 +2 位作者 王楠 张召锋 李勇 《中国中医药信息杂志》 CAS CSCD 2011年第9期38-40,共3页

目的研究健胃消食浸膏粉对大鼠急性酒精中毒的解酒作用及其可能机制。方法 SD雌性大鼠,每个实验项目设酒精对照组和健胃消食浸膏粉高、中、低干预组,每组6～8只,共130只。采用体积分数50%的酒精以5 g/kg体质量剂量灌胃造模(翻正反射消... 目的研究健胃消食浸膏粉对大鼠急性酒精中毒的解酒作用及其可能机制。方法 SD雌性大鼠,每个实验项目设酒精对照组和健胃消食浸膏粉高、中、低干预组,每组6～8只,共130只。采用体积分数50%的酒精以5 g/kg体质量剂量灌胃造模(翻正反射消失实验为8 g/kg体质量),10 min后分别以蒸馏水和高、中、低剂量健胃消食浸膏粉干预,进行翻正反射消失实验、转棒实验、攀附实验、血中乙醇的检测和肝乙醇脱氢酶(ADH)的检测,记录各组翻正反射消失的比例和时间、转棒停留时间、攀附时间、血液乙醇浓度的变化情况和肝脏ADH活性。结果健胃消食浸膏粉干预可以延长大鼠转棒停留时间和攀附时间(P<0.05),延长翻正消失的时间和提高肝脏ADH活性(P<0.05),并具有降低血液乙醇水平的趋势。结论健胃消食浸膏粉对急性酒精中毒大鼠具有一定的解酒作用。 展开更多

关键词 酒精中毒 健胃消食浸膏粉 翻正反射 转棒实验 攀附实验 乙醇脱氢酶 大鼠

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5'-核苷酸对慢性酒精中毒诱导大鼠结肠功能损伤的影响 被引量：2

16

作者 鲍雷 肖杨 +2 位作者 蔡夏夏 王楠 李勇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第14期299-303,共5页

探讨外源性5'-核苷酸对酒精诱导大鼠结肠功能紊乱的保护作用。50只SPF级雄性Wistar大鼠随机分为正常对照组、酒精模型组、等热量对照组及0.04%、0.16%核苷酸组。连续酒精灌胃6周后,结果发现,外源性5'-核苷酸能够有效改善酒精引... 探讨外源性5'-核苷酸对酒精诱导大鼠结肠功能紊乱的保护作用。50只SPF级雄性Wistar大鼠随机分为正常对照组、酒精模型组、等热量对照组及0.04%、0.16%核苷酸组。连续酒精灌胃6周后,结果发现,外源性5'-核苷酸能够有效改善酒精引起的大鼠结肠病理性改变,显著提高结肠功能相关蛋白Claudin和Occludin的表达水平(p<0.01或p<0.05),极显著降低大鼠结肠组织中Toll样受体4(TLR4)和分化抗原簇14(CD14)的表达水平(p<0.01);外源性5'-核苷酸能够显著增加大鼠回肠内容物中双歧杆菌(酒精组8.00 log CFU/g,核苷酸组8.32 log CFU/g)和乳酸杆菌数量(酒精组7.44 log CFU/g,核苷酸组8.13 log CFU/g)(p<0.05),同时显著减少肠球菌(酒精组7.52 log CFU/g,核苷酸组7.03 log CFU/g)及大肠杆菌数量(酒精组6.85 log CFU/g,核苷酸组6.19 log CFU/g)(p<0.05)。因此,外源性5'-核苷酸能够通过调节肠道菌群改善酒精引起的大鼠结肠损伤。 展开更多

关键词 5'-核苷酸 结肠功能 肠道菌群

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北方地区成人脂肪肝危险因素的病例对照研究 被引量：3

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作者 洪鑫芳 贺媛 +1 位作者 曾强 杨丽 《中国食物与营养》 2013年第2期78-82,共5页

目的:探索北方地区成人脂肪肝的危险因素。方法:采用病例对照研究对294名病例和655名对照的相关资料进行非条件Logistic回归分析。结果:超重(OR=6.3,95%CI=4.4,8.9)、肥胖(OR=16.9,95%CI=9.9,28.9)、腹型肥胖(OR=2.9,95%CI=1.9,4.5)、... 目的:探索北方地区成人脂肪肝的危险因素。方法:采用病例对照研究对294名病例和655名对照的相关资料进行非条件Logistic回归分析。结果:超重(OR=6.3,95%CI=4.4,8.9)、肥胖(OR=16.9,95%CI=9.9,28.9)、腹型肥胖(OR=2.9,95%CI=1.9,4.5)、血脂异常(OR=2.1,95%CI=1.5,3.0)及ST-T改变(OR=1.6,95%CI=1.0,2.3)与脂肪肝的患病明显相关(P<0.05)。摄入肉类较多、高盐饮食及自觉压力较大均为脂肪肝的危险因素,其OR值分别为1.5(95%CI,1.0,2.1)、1.5(95%CI,1.1,2.1)及1.4(95%CI,1.0,2.2)。在家就餐超过5d为脂肪肝的保护因素,OR为0.6(95%CI,0.4,0.9)。结论:脂肪肝的发生与代谢性疾病及生活方式密切相关。 展开更多

关键词 脂肪肝 危险因素 生活方式

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健康信念模式在减重行为中的运用 被引量：2

18

作者 洪鑫芳 贺媛 +1 位作者 曾强 杨丽 《中国食物与营养》 2013年第9期81-84,共4页

肥胖患病率在世界范围内呈上升趋势,已经成为发达国家和发展中国家面临的最严重的公共卫生问题之一。导致超重或肥胖的危险因素主要有膳食、运动、饮酒等行为因素,行为改变对于预防和治疗超重和肥胖至关重要,其防治措施主要是建立健康... 肥胖患病率在世界范围内呈上升趋势,已经成为发达国家和发展中国家面临的最严重的公共卫生问题之一。导致超重或肥胖的危险因素主要有膳食、运动、饮酒等行为因素,行为改变对于预防和治疗超重和肥胖至关重要,其防治措施主要是建立健康的饮食、生活方式。健康信念模式是一个有效且合适的管理体重的工具。利用健康信念模式建立支持性的环境,树立肥胖者的信心,提供健康教育保证肥胖者理解肥胖的危害以及和许多疾病的相关性,可以达到减轻体重的目的。 展开更多

关键词 健康信念模式 减重 健康行为

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牛骨胶原低聚肽对小鼠伤口愈合作用的研究 被引量：1

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作者 徐腾 刘睿 +4 位作者 李林 王天星 李迪 刘欣然 李勇 《中国食物与营养》 2020年第6期49-53,共5页

目的:研究牛骨胶原低聚肽对正常小鼠伤口愈合的影响及探讨其可能作用机制。方法:SPF级ICR雄性小鼠240只,随机分为1个对照组和5个BCOPs剂量组(0.375、0.75、1.5、3.0、6.0g/kg·BW)。用打孔器建立皮肤打孔手术模型,术后连续灌胃16 d... 目的:研究牛骨胶原低聚肽对正常小鼠伤口愈合的影响及探讨其可能作用机制。方法:SPF级ICR雄性小鼠240只,随机分为1个对照组和5个BCOPs剂量组(0.375、0.75、1.5、3.0、6.0g/kg·BW)。用打孔器建立皮肤打孔手术模型,术后连续灌胃16 d,并在术后第4、8、12、16 d分批处死老鼠,测量不同时间点小鼠伤口剩余面积,检测血清中基质细胞衍生因子(SDF-1α)浓度,并进行HE染色行病理组织学观察。结果:与对照组相比,牛骨胶原低聚肽组小鼠术后伤口面积明显缩小(P<0.05),血清SDF-1α浓度显著增加(P<0.05)。并且同一时间点HE染色显示,牛骨胶原低聚肽组小鼠皮肤伤口上皮化水平、血管增生及纤维母细胞水平均优于对照组。结论:牛骨胶原低聚肽具有促进小鼠术后伤口愈合的作用,其机制可能与提高血清SDF-1α浓度有关。 展开更多

关键词 牛骨胶原低聚肽 伤口愈合 基质细胞衍生因子 小分子生物活性肽

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乳清碱性蛋白对骨代谢影响的研究进展 被引量：2

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作者 邹志勇 林晓明 《中国食物与营养》 2008年第7期62-64,共3页

牛乳碱性蛋白(Milk Basic Protein,MBP)是从牛奶乳清中分离出来的一组成分,是乳蛋白质的碱性部分。研究证实,MBP可直接作用于骨细胞,通过促进骨形成和抑制骨吸收作用,从而预防骨质疏松的发生;进一步的研究证实,MBP在骨骼模型重建的过程... 牛乳碱性蛋白(Milk Basic Protein,MBP)是从牛奶乳清中分离出来的一组成分,是乳蛋白质的碱性部分。研究证实,MBP可直接作用于骨细胞,通过促进骨形成和抑制骨吸收作用,从而预防骨质疏松的发生;进一步的研究证实,MBP在骨骼模型重建的过程中起重要作用。本文概述3MBP对骨代谢影响的研究进展。 展开更多

关键词 牛乳碱性蛋白 骨代谢 骨密度 骨质疏松

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