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九蒸九制黄精多糖的结构表征及降血糖活性分析
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作者 宋鸿杰 高琦洲 +4 位作者 闫新旭 冯宝龙 崔伟业 王喜波 王玉堂 《食品科学》 北大核心 2025年第15期47-59,共13页
以九蒸九制的黄精为研究对象,对黄精多糖成分进行分离纯化、结构表征和降血糖活性研究。通过水提醇沉法提取得到黄精粗多糖,经DEAE-52纤维层析柱分离纯化后得到3种均一多糖,分别为SPGK、SPGK2和SPGK3。通过测定3种多糖的分子质量、单糖... 以九蒸九制的黄精为研究对象,对黄精多糖成分进行分离纯化、结构表征和降血糖活性研究。通过水提醇沉法提取得到黄精粗多糖,经DEAE-52纤维层析柱分离纯化后得到3种均一多糖,分别为SPGK、SPGK2和SPGK3。通过测定3种多糖的分子质量、单糖组成、傅里叶变换红外光谱、甲基化后气相色谱-质谱分析和核磁共振对其进行结构表征,并采用酶抑制实验对3种多糖降血糖活性进行研究。结果表明,SPGK、SPGK2和SPGK3的分子质量分别为12.74、68.72 kDa和10.25 kDa;SPGK中包括6种单糖,岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖物质的量比例为0.07∶0.04∶0.50∶89.44∶1.58∶8.37,主要由半乳糖组成,其结构主要包括→4)-α-DGalp-(1→、→4)-β-D-Galp-(1→、→4,6)-β-D-Galp-(1→和T-β-D-Galp-(1→;SPGK2中包括8种单糖,岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸,物质的量比为0.27∶7.62∶7.51∶76.59∶3.12∶1.19∶3.28∶0.42,主要由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖组成,其结构主要包括→2,4)-α-L-Rhap-(1→、→5)-α-L-Araf-(1→、→4)-α-D-Galp-(1→、→4)-β-D-Galp-(1→、→4,6)-β-D-Galp-(1→、T-β-D-Glcp(1→和T-β-D-Galp-(1→;SPGK3中包含8种单糖,岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸,物质的量比为0.55∶24.59∶5.54∶37.65∶2.90∶1.35∶26.97∶0.45,主要由鼠李糖、半乳糖和半乳糖醛酸组成,其结构主要包括→3)-α-L-Rhap-(1→、→2,4)-α-L-Rhap-(1→、→4)-α-D-GalAp-(1→、→4)-β-D-Galp-(1→、→4,6)-β-D-Galp-(1→、→4)-β-D-Glcp-(1→和T-β-D-Galp-(1→。酶抑制实验表明SPGK、SPGK2和SPGK3均具有一定的α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性,在2 mg/mL质量浓度条件下对α-淀粉酶抑制率分别为41.53%、83.60%和56.15%,对α-葡萄糖苷酶的抑制率分别为28.03%、83.97%和65.76%。综上所述,从九蒸九制黄精中提取的SPGK、SPGK2和SPGK3具有一定的降血糖潜力,为其产品开发和降血糖应用提供理论依据。 展开更多
关键词 黄精多糖 九蒸九制 结构表征 降血糖活性 构效关系
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