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食源性人兽共患病病原检测方法研究进展
1
作者
朱宝康
田博
+1 位作者
徐颖华
卢雪梅
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第17期6743-6750,共8页
食源性人兽共患病是指摄入被人与脊椎动物共同病原微生物污染的食物后,在人与脊椎动物之间相互传播的疾病。随着饮食习惯及畜牧业的发展,食源性人兽共患病对食品安全、人类公共卫生安全及畜牧业的持续发展发起了更加严峻的挑战。近几年...
食源性人兽共患病是指摄入被人与脊椎动物共同病原微生物污染的食物后,在人与脊椎动物之间相互传播的疾病。随着饮食习惯及畜牧业的发展,食源性人兽共患病对食品安全、人类公共卫生安全及畜牧业的持续发展发起了更加严峻的挑战。近几年全球范围内食源性人兽共患病的传播,正是由人类的不良饮食习惯、对人与自然和谐共处意识的缺乏、对公共卫生风险防控能力的不足所导致的。因此,了解目前对食源性人兽共患病的防治措施及防控检测手段,进一步开发拓展对食源性人兽共患病病原安全有效、快速、经济的检测方法是十分必要的。本文综述了近年以细菌、病毒、寄生虫为代表的食源性人兽共患病病原的常用检测手段,以期为食品质量安全控制提供参考,同时也为新技术的开发提供研究基础。
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关键词
食源性人兽共患病
食品安全
病原检测
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题名
食源性人兽共患病病原检测方法研究进展
1
作者
朱宝康
田博
徐颖华
卢雪梅
机构
广东药科大学生命科学与生物制药学院广东省生物活性药物研究重点实验室
广东药科大学药学院
北京中科助腾科技有限公司
中国食品药品检定研究院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第17期6743-6750,共8页
基金
国家重点研发计划项目(2018YFC1603900)。
文摘
食源性人兽共患病是指摄入被人与脊椎动物共同病原微生物污染的食物后,在人与脊椎动物之间相互传播的疾病。随着饮食习惯及畜牧业的发展,食源性人兽共患病对食品安全、人类公共卫生安全及畜牧业的持续发展发起了更加严峻的挑战。近几年全球范围内食源性人兽共患病的传播,正是由人类的不良饮食习惯、对人与自然和谐共处意识的缺乏、对公共卫生风险防控能力的不足所导致的。因此,了解目前对食源性人兽共患病的防治措施及防控检测手段,进一步开发拓展对食源性人兽共患病病原安全有效、快速、经济的检测方法是十分必要的。本文综述了近年以细菌、病毒、寄生虫为代表的食源性人兽共患病病原的常用检测手段,以期为食品质量安全控制提供参考,同时也为新技术的开发提供研究基础。
关键词
食源性人兽共患病
食品安全
病原检测
Keywords
food-borne zoonoses
food safety
pathogen detection
分类号
R535 [医药卫生—内科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
食源性人兽共患病病原检测方法研究进展
朱宝康
田博
徐颖华
卢雪梅
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021
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