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荞麦生物活性物质的研究进展 被引量:16
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作者 赵飞 王转花 《食品与药品》 CAS 2008年第1期58-61,共4页
荞麦是一种古老的杂粮作物,在世界一些国家和高寒地区都有种植,在某些地区还是当地的主要粮食作物。由于它的化学和生物学成分独特,目前在食品和医药方面的应用前景十分广阔。本文对其生物活性物质,尤其蛋白酶抑制剂的理化性质及其功能... 荞麦是一种古老的杂粮作物,在世界一些国家和高寒地区都有种植,在某些地区还是当地的主要粮食作物。由于它的化学和生物学成分独特,目前在食品和医药方面的应用前景十分广阔。本文对其生物活性物质,尤其蛋白酶抑制剂的理化性质及其功能等进行了综述。 展开更多
关键词 荞麦 生物活性物质 蛋白酶抑制剂 抗肿瘤作用
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黑曲霉IN7-31产糖化酶的液态发酵参数与技术优化研究 被引量:6
2
作者 贺莹 吕利华 +1 位作者 张婵 赵良启 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第1期48-52,共5页
通过N+注入、氯化锂一紫外线复合诱变方法选育了一株高产糖化酶黑曲霉IN7-31(Aspergillus niger)菌株,采用响应面法对该菌株产糖化酶的液态发酵工艺条件进行了优化。首先,通过前期的预实验,筛选出了对发酵工艺影响较大的三个培养基成分... 通过N+注入、氯化锂一紫外线复合诱变方法选育了一株高产糖化酶黑曲霉IN7-31(Aspergillus niger)菌株,采用响应面法对该菌株产糖化酶的液态发酵工艺条件进行了优化。首先,通过前期的预实验,筛选出了对发酵工艺影响较大的三个培养基成分和两个培养条件,然后,分别对这两组进行了最陡爬坡实验,用最陡爬坡试验逼近最大响应区域,通过中心组合实验及响应面法分析优化了这几个因素,并进行了优化后的验证实验。利用SAS软件分析得到该菌株产糖化酶的最佳工艺条件为:玉米粉56.5g/L,豆粉22.0g/L,K2HPO4 1.3g/L,pH值为6.40,装液量80.8mL/250mL三角瓶,在此条件下摇瓶发酵黑曲霉产糖化酶的最大酶活为3044U/mL,比优化前提高了1.59倍。结果表明,通过响应面试验得到了产糖化酶黑曲霉液态发酵最佳工艺条件,可以为糖化酶的工业化生产提供一定的技术参数与条件。 展开更多
关键词 黑曲霉 糖化酶 液态发酵 响应面
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一种薏苡抗真菌蛋白的制备及抑菌活性研究 被引量:10
3
作者 李晨 白承之 +1 位作者 李玉英 王转花 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期46-48,共3页
以薏苡(Coix chinensis)种子为实验材料,通过脱脂、水提、Resource S阳离子交换层析和Superdex 75凝胶排阻层析等步骤纯化得到一种新的抗真菌蛋白,并对其抑菌活性进行初步鉴定。SDS-PAGE分析显示该蛋白的分子质量约为28kD。抑菌活性鉴... 以薏苡(Coix chinensis)种子为实验材料,通过脱脂、水提、Resource S阳离子交换层析和Superdex 75凝胶排阻层析等步骤纯化得到一种新的抗真菌蛋白,并对其抑菌活性进行初步鉴定。SDS-PAGE分析显示该蛋白的分子质量约为28kD。抑菌活性鉴定表明,该蛋白对链格孢霉(Alternaria alternate)、绿色木霉(Trichoderma reesei)和白腐菌(Panus conchatus)3株丝状真菌具有显著的生长抑制活性,并呈现出剂量依赖的特征。本研究建立分离薏苡28kD抗真菌蛋白的方法,制备方法简单易行,所得产品纯度达到95%以上。 展开更多
关键词 薏苡种子 抗真菌蛋白 纯化
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苦荞种子总黄酮提取方法的比较研究 被引量:16
4
作者 闫斐艳 杨振煌 +1 位作者 李玉英 王转花 《食品与药品》 CAS 2010年第3期93-95,共3页
目的比较不同方法提取苦荞种子总黄酮的效果。方法分别用乙醇回流提取法、微波辅助提取法、超声波提取法、碱水浸提法及热水浸提法提取苦荞种子总黄酮,用高效液相色谱法测定总黄酮含量,计算提取产率。结果乙醇回流提取法提取总黄酮产率... 目的比较不同方法提取苦荞种子总黄酮的效果。方法分别用乙醇回流提取法、微波辅助提取法、超声波提取法、碱水浸提法及热水浸提法提取苦荞种子总黄酮,用高效液相色谱法测定总黄酮含量,计算提取产率。结果乙醇回流提取法提取总黄酮产率最高,微波和超声波提取法次之,碱水和热水浸提法最低。结论微波提取法具有明显的高效性,适于大量提取苦荞种子总黄酮。 展开更多
关键词 苦荞 总黄酮 高效液相色谱法
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苦荞过敏蛋白全长基因的克隆、表达及免疫学活性研究 被引量:3
5
作者 张昕 崔晓东 +2 位作者 李玉英 张德梅 王转花 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期203-206,共4页
养麦属于一种常见的植物性过敏原。本实验在以往研究的基础上,以苦荞种子总RNA为模板,通过RT- PCR和5'-RACE等方法,扩增、克隆获得苦荞过敏蛋白全长cDNA序列。分析表明,该序列编码一个南515个氨基酸残基组成的功能蛋白,并与甜荞过... 养麦属于一种常见的植物性过敏原。本实验在以往研究的基础上,以苦荞种子总RNA为模板,通过RT- PCR和5'-RACE等方法,扩增、克隆获得苦荞过敏蛋白全长cDNA序列。分析表明,该序列编码一个南515个氨基酸残基组成的功能蛋白,并与甜荞过敏性贮藏蛋白的氨基酸序列同源性达到90%以上。经原核表达及一步亲和纯化后得到纯度较高的重组苦荞过敏蛋白(rTBt)。采用竞争性ELISA对其免疫活性分析显示,目的蛋白与荞麦过敏病人血清中的IgE抗体可以特异结合。 展开更多
关键词 苫荞 过敏蛋白 克隆与表达 免疫学活性
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麦麸结合态多酚对肝癌HepG-2细胞增殖及凋亡效应研究 被引量:3
6
作者 牛晋平 单树花 +1 位作者 赵惠玲 李卓玉 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期22-29,共8页
以小麦麸皮为原材料,采用丙酮-碱消化法,获得麦麸中的多酚物质,结合态多酚(WBBP)和自由态多酚(WBFP),研究WBBP对肝癌HepG-2细胞增殖和凋亡的影响。结果表明,麦麸结合态多酚的得率和含量均高于自由态多酚,WBBP处理对肝癌HepG-2细胞增殖... 以小麦麸皮为原材料,采用丙酮-碱消化法,获得麦麸中的多酚物质,结合态多酚(WBBP)和自由态多酚(WBFP),研究WBBP对肝癌HepG-2细胞增殖和凋亡的影响。结果表明,麦麸结合态多酚的得率和含量均高于自由态多酚,WBBP处理对肝癌HepG-2细胞增殖的抑制效应具有浓度依赖性,而且不同浓度的WBBP通过诱导HepG-2肝癌细胞周期在S期阻滞,显著抑制了细胞增殖,凋亡以及线粒体膜电位的结果显示,随着WBBP处理浓度的增加,HepG-2肝癌细胞的凋亡、线粒体膜电位下降的细胞比例显著(P<0.01)增加,Caspase 3、Caspase 8、Caspase 9的酶活性也显著(P<0.01)增加,结果显示,WBBP通过Caspase依赖的线粒体凋亡路径诱导HepG-2肝癌细胞凋亡,显著抑制其增殖发挥抗肝癌效应。 展开更多
关键词 麦麸结合态多酚 HepG-2肝癌细胞 抑制增殖 诱导凋亡
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苦荞麦主要过敏蛋白N端基因片段的克隆及序列分析 被引量:13
7
作者 赵小珍 张政 +2 位作者 景巍 李玉英 王转花 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期41-44,共4页
为了获得苦荞麦主要过敏蛋白全长基因并深入开展苦荞过敏蛋白的研究,本实验在先前获得的苦荞麦主要过敏蛋白C端(TBa)基因序列的基础上,设计不同的引物,以开花20d左右的苦荞麦果实为材料提取总RNA,并以此RNA为模板,通过RT-PCR和5'-R... 为了获得苦荞麦主要过敏蛋白全长基因并深入开展苦荞过敏蛋白的研究,本实验在先前获得的苦荞麦主要过敏蛋白C端(TBa)基因序列的基础上,设计不同的引物,以开花20d左右的苦荞麦果实为材料提取总RNA,并以此RNA为模板,通过RT-PCR和5'-RACE等方法,扩增,克隆获得苦荞麦主要过敏蛋白N端(命名为TBb)cDNA序列。序列分析结果表明,该序列由1005bp组成,开放阅读框为960bp,可编码一个由320个氨基酸残基组成的功能蛋白。同源性分析显示,此核苷酸序列与甜荞麦过敏性贮藏蛋白及豆球类蛋白的同源性达到90%。由此核苷酸序列推导出的氨基酸序列与甜荞麦13S贮藏蛋白有84%的同源性,与甜荞麦主要过敏蛋白有76%的同源性。苦荞麦主要过敏蛋白N端基因的获得为该蛋白的重组表达及其生物学活性等研究建立了前期基础。 展开更多
关键词 苦荞麦 过敏蛋白 克隆 序列分析
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苦荞多糖抗氧化及对Hep G2细胞增殖抑制作用 被引量:11
8
作者 李姗姗 崔晓东 +2 位作者 李晨 李玉英 王转花 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第1期9-12,共4页
采用热提取和Superdex G75分子排阻层析对苦荞多糖进行了提取及初步的分离纯化,通过紫外光谱扫描和聚丙烯酰胺凝胶电泳等方法鉴定多糖的纯度;纯化的苦荞多糖在体外检测其抗氧化能力及对Hep G2细胞增殖抑制作用。结果表明,制备的多糖纯... 采用热提取和Superdex G75分子排阻层析对苦荞多糖进行了提取及初步的分离纯化,通过紫外光谱扫描和聚丙烯酰胺凝胶电泳等方法鉴定多糖的纯度;纯化的苦荞多糖在体外检测其抗氧化能力及对Hep G2细胞增殖抑制作用。结果表明,制备的多糖纯度较高,不含核酸和蛋白质。用纯化的苦荞多糖在体外检测其抗氧化能力及其对Hep G2细胞增殖和细胞核的影响。结果表明,该多糖对羟基自由基有明显的清除作用,清除作用与浓度有一定的量效关系,EC_(50)为0.17 mg/m L,对Hep G2细胞增殖有明显的抑制作用,并可使细胞核形态出现聚缩,染色质DNA出现断裂。苦荞多糖的制备及其体外抑制肿瘤细胞的增殖等初步研究为深入考察其生物学活性奠定了基础。 展开更多
关键词 苦荞 多糖 抗肿瘤 羟自由基
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一种苦荞抗真菌肽的纯化及抑菌活性分析 被引量:9
9
作者 白承之 王转花 李玉英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第15期4-7,共4页
以苦荞种子为材料,经提取、热处理,ResourceS阳离子交换层析及Superdex Peptide分子筛层析,纯化具有抗真菌活性的多肽。Tricine-SDS-PAGE分析表明,该多肽的表观分子质量约为8.0kD。表面增强激光解吸电离飞行时间质谱(SELDI-TOF)显示其... 以苦荞种子为材料,经提取、热处理,ResourceS阳离子交换层析及Superdex Peptide分子筛层析,纯化具有抗真菌活性的多肽。Tricine-SDS-PAGE分析表明,该多肽的表观分子质量约为8.0kD。表面增强激光解吸电离飞行时间质谱(SELDI-TOF)显示其实际分子质量为3.909kD。该抗菌肽对白腐菌(Panus conchatus)、绿色木霉(Trichoderma reesei)和链格孢霉(Alternaria alternata)均表现出显著的生长抑制活性。绿色木霉的形态学分析显示:受到苦荞抗真菌肽影响的菌丝生长停滞,分支加剧,基内菌丝端部膨大,原生质凝缩。该抗真菌肽的制备工艺简单,产品热稳定性好,抑菌作用明显。 展开更多
关键词 苦荞 抗真菌肽 纯化 抑菌活性 形态学分析 热稳定性
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TBa过敏原表位区段的融合表达及免疫活性分析 被引量:4
10
作者 蔡桂红 李玉英 +1 位作者 张政 王转花 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期31-34,共4页
为了确定苦荞过敏原TBa(tartarybuckwheatallergen)的抗原表位及进一步了解荞麦过敏反应机制,本实验以苦荞过敏原TBacDNA序列为模板,设计引物,克隆苦荞过敏原TBa表位区段基因,分别构建TBa及两个表位区段原核表达载体,在大肠杆菌BL21(DE3... 为了确定苦荞过敏原TBa(tartarybuckwheatallergen)的抗原表位及进一步了解荞麦过敏反应机制,本实验以苦荞过敏原TBacDNA序列为模板,设计引物,克隆苦荞过敏原TBa表位区段基因,分别构建TBa及两个表位区段原核表达载体,在大肠杆菌BL21(DE3)中进行表达并纯化,采用竞争ELISA对其免疫活性进行分析与比较。SDS-PAGE及WesternBlot鉴定和检测结果表明,目的蛋白在E.coliBL21(DE3)中可高效表达,其N端带有6个组氨酸标签。Ni2+-NTA琼脂糖柱亲和纯化得到了纯度较高的目的片段。ELISA实验结果显示,表达产物与荞麦食品过敏病人血清中的IgE具有特异的结合活性。本研究为揭示苦荞过敏蛋白结构与功能的关系奠定了基础。 展开更多
关键词 苦荞麦过敏原 表位 融合表达 免疫活性
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基于氨基酸特征的荞麦Fisher判别 被引量:4
11
作者 张强 李艳琴 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第2期26-32,共7页
根据甜荞和苦荞氨基酸的特点,筛选有效判别指标,建立判别准则。分别以氨基酸质量分数和相对含量为指标,采用逐步法构建Fisher判别模型,并进行试验验证。采用质量分数法建立的判别模型,以组氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸和酪氨... 根据甜荞和苦荞氨基酸的特点,筛选有效判别指标,建立判别准则。分别以氨基酸质量分数和相对含量为指标,采用逐步法构建Fisher判别模型,并进行试验验证。采用质量分数法建立的判别模型,以组氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸和酪氨酸为变量,回判正确率为94.71%,交互验证正确率为93.27%;采用相对含量法建立的判别模型,以组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸和丙氨酸的相对含量为变量,回判和交互验证正确率均为95.19%;采用12份荞麦材料对模型进行试验验证正确率为100%。组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸的质量分数和相对含量在荞麦判别中均发挥重要作用,氨基酸指标与判别分析技术相结合,可作为荞麦种类鉴别和质量控制的一种有效、可行的方法。 展开更多
关键词 甜荞 苦荞 氨基酸 FISHER判别 数据挖掘
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地皮菜中一种新型水应激蛋白基因的克隆表达及其抗人结肠癌细胞SW480的作用 被引量:1
12
作者 郭松佳 单树花 +3 位作者 晋小婷 李宗伟 宋莉 李卓玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第13期151-155,共5页
利用聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增出地皮菜(Nostoc commune Vauch.)一种新型水应激蛋白(water stress protein,WSP)的基因(GenBank序列号:KF003026),连接到原核表达载体pET28a上,测序鉴定后转化入大肠杆菌BL21,... 利用聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增出地皮菜(Nostoc commune Vauch.)一种新型水应激蛋白(water stress protein,WSP)的基因(GenBank序列号:KF003026),连接到原核表达载体pET28a上,测序鉴定后转化入大肠杆菌BL21,获得一种新型水应激蛋白表达工程菌;经异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(isopropyl-β-D-thiogalactopyranoside,IPTG)诱导表达及镍离子亲和层析柱(Ni-NTA)纯化后,得到了带6×His标签、分子质量大小为40 kD的可溶性目的蛋白,称其为重组水应激蛋白1(recombinant water stress protein 1,Re-WSP1)。细胞增殖抑制实验结果表明,Re-WSP1蛋白可以抑制结肠癌细胞SW480的增殖,而对正常结肠上皮FHC细胞无明显作用;DAPI细胞核染色结果表明,该蛋白能够诱导SW480细胞凋亡小体的形成;Western blotting结果显示,Re-WSP1蛋白能够促进Procaspase-3和Procaspase-8的活化剪切。以上结果表明:Re-WSP1蛋白能够明显的抑制结肠癌SW480细胞的增殖,并可能通过Caspase依赖途径诱导SW480细胞凋亡。 展开更多
关键词 地皮菜 重组水应激蛋白 表达与纯化 结肠癌 细胞凋亡
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rBTI的制备及其对果蝇寿命的影响 被引量:1
13
作者 李娇 崔晓东 +2 位作者 李玉英 冯思思 王转花 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第7期202-205,共4页
构建含荞麦胰蛋白酶抑制剂(rBTI)表达质粒pExSecI-BTI的工程菌,在100 L发酵罐中放大发酵,发酵产物经热处理及离子交换层析纯化后,获得rBTI产品,其纯度达到95%以上。用含不同质量浓度rBTI(0、20、50μg/mL)的培养基饲养果蝇,并分别检测... 构建含荞麦胰蛋白酶抑制剂(rBTI)表达质粒pExSecI-BTI的工程菌,在100 L发酵罐中放大发酵,发酵产物经热处理及离子交换层析纯化后,获得rBTI产品,其纯度达到95%以上。用含不同质量浓度rBTI(0、20、50μg/mL)的培养基饲养果蝇,并分别检测果蝇的最高寿命,平均寿命和半数死亡时间等。初步研究rBTI对果蝇寿命的影响。结果显示,rBTI能够显著延长果蝇的寿命。在实验剂量范围内,果蝇的寿命与rBTI质量浓度呈现正相关。抗氧化酶活性检测发现,实验组果蝇体内的SOD和CAT活性均显著升高。rBTI延缓果蝇衰老的作用可能是通过刺激机体的氧化应激能力来实现的。 展开更多
关键词 荞麦胰蛋白酶抑制剂 果蝇 寿命 抗氧化作用
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苦荞芦丁水解酶的最适作用条件及Cu^2+对酶活性的抑制 被引量:2
14
作者 崔晓东 王转花 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期223-227,共5页
干燥的苦荞麦种子粉碎后经20mmol/L的醋酸盐缓冲液抽提,Resource Q和Superdex G75 HR 10/300凝胶柱分离纯化,得到一种芦丁水解酶,测定该酶的最适作用条件,研究Cu2+对该酶的抑制作用。结果表明:苦荞芦丁水解酶的分子质量约70kD,最适作用p... 干燥的苦荞麦种子粉碎后经20mmol/L的醋酸盐缓冲液抽提,Resource Q和Superdex G75 HR 10/300凝胶柱分离纯化,得到一种芦丁水解酶,测定该酶的最适作用条件,研究Cu2+对该酶的抑制作用。结果表明:苦荞芦丁水解酶的分子质量约70kD,最适作用pH值为5.0。反应体系选择20%乙醇时,可保留酶的活性不被抑制,当乙醇体积分数大于50%时,对酶的活性抑制率达90%以上,表明可选用低体积分数乙醇作为芦丁的溶剂,用于芦丁水解酶测活体系及后续槲皮素制备研究。荧光光谱表明,Cu2+与芦丁水解酶以物质的量比1:1的形成稳定的复合物,可以使酶的荧光发生猝灭,水解芦丁的活性降低。表明Cu2+对芦丁水解酶有抑制作用。 展开更多
关键词 苦荞 芦丁 槲皮素 芦丁水解酶 荧光光谱
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苦荞麦贮藏蛋白与VB_1的相互作用
15
作者 张昕 崔晓东 王转花 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期87-89,共3页
通过盐析、阴离子交换层析和凝胶过滤等方法,获得一种苦荞麦种子贮藏蛋白。经非变性SDS-PAGE分析,纯化后的蛋白质纯度达到了95%以上,分子量约58kD。进一步采用荧光光谱技术,研究VB1与纯化的苦荞麦蛋白间的相互作用。结果表明,VB1与该蛋... 通过盐析、阴离子交换层析和凝胶过滤等方法,获得一种苦荞麦种子贮藏蛋白。经非变性SDS-PAGE分析,纯化后的蛋白质纯度达到了95%以上,分子量约58kD。进一步采用荧光光谱技术,研究VB1与纯化的苦荞麦蛋白间的相互作用。结果表明,VB1与该蛋白质结合形成复合物后,内源荧光发生改变,其猝灭机制属于形成化合物所引起的静态猝灭。VB1与苦荞蛋白作用的结合常数为3.9×104L/mol,结合位点数为1。分子间的结合力主要为静电作用力。 展开更多
关键词 苦荞 VB1结合蛋白 荧光光谱
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苦荞过敏原TBa的表位突变及免疫活性鉴定 被引量:2
16
作者 任晓霞 张昕 +2 位作者 崔晓东 李玉英 王转花 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第13期169-173,共5页
前期研究曾分离获得一种纯度均一的天然苦荞过敏蛋白(tartary buckw heatallergena,TBa),免疫检测发现其为苦荞中的主要过敏原。本实验采用定点突变的方法对得分较高的表位E1的基因进行分子改造,构建5个突变体L39R、L42R、L47R、V52R、L... 前期研究曾分离获得一种纯度均一的天然苦荞过敏蛋白(tartary buckw heatallergena,TBa),免疫检测发现其为苦荞中的主要过敏原。本实验采用定点突变的方法对得分较高的表位E1的基因进行分子改造,构建5个突变体L39R、L42R、L47R、V52R、L54R。在大肠杆菌BL21中分别进行表达,经Ni2+-NTA亲和纯化后得到纯度较高的重组突变体蛋白。ELISA和点杂交检测发现,与突变前的E1相比,突变体L42R、L47R、L54R的免疫活性明显降低,这表明Leu42、Leu47、Leu54在TBa的过敏性中起着至关重要的作用。 展开更多
关键词 苦荞 过敏原 定点突变 免疫活性
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