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屠宰检疫和肉品品质检验两检合一势在必行 被引量：3
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作者 李真 梁莹 《吉林畜牧兽医》 2017年第2期51-53,共3页
目前，我国屠宰厂保障肉品质量卫生安全的有两套检疫检验人员，一是代表国家行使职权的官方兽医，实施屠宰检疫；一是代表企业行使企业质量安全的检验员，实施肉品品质检验。从其工作的内容上，一个侧重传染性疾病；一个侧重肉品的质量... 目前，我国屠宰厂保障肉品质量卫生安全的有两套检疫检验人员，一是代表国家行使职权的官方兽医，实施屠宰检疫；一是代表企业行使企业质量安全的检验员，实施肉品品质检验。从其工作的内容上，一个侧重传染性疾病；一个侧重肉品的质量，但总体都是为了保障肉品质量卫生安全。从其工作方法、工作部位、工作流程等方面看，大同小异。随着畜禽定点屠宰监管职能的划转，给屠宰检疫和肉品品质检验两检合一提供了最佳契机。本文从国际通行做法，法律规范， 展开更多
关键词 肉品质量 屠宰检疫 品质检验 畜禽定点屠宰 卫生安全 传染性疾病 检验人员 官方兽医
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