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基于改进AHP和灰色关联度分析法用于稻米蛋白质营养学评价
被引量：
3
1
作者
肖轲
苏东林
+1 位作者
李志坚
尚雪波
《食品与机械》
北大核心
2019年第11期52-57,共6页
对3个生产基地8个晚籼品种的24份稻米的蛋白质和氨基酸组成进行了测定。以FAO/WHO氨基酸标准模式为参考,利用改进层次分析法与灰色关联度分析相结合的方法建立稻米蛋白质综合评价模型,并对评价模型用于评价蛋白质营养价值的可行性进行...
对3个生产基地8个晚籼品种的24份稻米的蛋白质和氨基酸组成进行了测定。以FAO/WHO氨基酸标准模式为参考,利用改进层次分析法与灰色关联度分析相结合的方法建立稻米蛋白质综合评价模型,并对评价模型用于评价蛋白质营养价值的可行性进行了验证。结果显示,不同基地及不同品种间稻米蛋白质品质存在显著性差异(P<0.05);加权灰色关联度法与PER、NPR的相关系数r分别为0.959(P=0.003),0.974(P=0.001)。表明加权灰色关联度与蛋白质生物学指标高度相关,能够较为科学、有效地表征稻米蛋白质的营养品质。
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关键词
氨基酸
蛋白质营养学评价
改进层次分析
灰色关联度分析
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职称材料
基于灰色关联度的柑橘果汁食味品质综合评价
被引量：
1
2
作者
肖轲
吴跃辉
+1 位作者
李志坚
尚雪波
《湖南农业科学》
2019年第10期80-82,85,共4页
为研究不同品种柑橘果汁的食味品质特性,对不同产地及不同品种柑橘的理化指标进行了测定。采用灰色关联分析与聚类分析相结合的方法建立柑橘果汁食味品质综合评价模型,得到了不同产地及不同品种柑橘果汁食味品质的优劣排名及其分类。结...
为研究不同品种柑橘果汁的食味品质特性,对不同产地及不同品种柑橘的理化指标进行了测定。采用灰色关联分析与聚类分析相结合的方法建立柑橘果汁食味品质综合评价模型,得到了不同产地及不同品种柑橘果汁食味品质的优劣排名及其分类。结果表明:食味品质较好的是温州蜜柑系列的旭冠和蜜冠以及杂柑类的玫瑰香柑;不同产地同一柑橘品种间的食味品质存在显著性差异,同一产地不同柑橘品种间食味品质差异也较大。
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关键词
柑橘果汁
食味品质评价
灰色关联度分析
聚类分析
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职称材料
题名
基于改进AHP和灰色关联度分析法用于稻米蛋白质营养学评价
被引量：
3
1
作者
肖轲
苏东林
李志坚
尚雪波
机构
湖南省
农产品
加工研究所
农产品质量安全风险评估与营养功能评价创新团队
出处
《食品与机械》
北大核心
2019年第11期52-57,共6页
基金
湖南省重点研发计划项目（编号：2016NK2181）
湖南省农业科技创新资金项目（编号：2019JG01-12)
文摘
对3个生产基地8个晚籼品种的24份稻米的蛋白质和氨基酸组成进行了测定。以FAO/WHO氨基酸标准模式为参考,利用改进层次分析法与灰色关联度分析相结合的方法建立稻米蛋白质综合评价模型,并对评价模型用于评价蛋白质营养价值的可行性进行了验证。结果显示,不同基地及不同品种间稻米蛋白质品质存在显著性差异(P<0.05);加权灰色关联度法与PER、NPR的相关系数r分别为0.959(P=0.003),0.974(P=0.001)。表明加权灰色关联度与蛋白质生物学指标高度相关,能够较为科学、有效地表征稻米蛋白质的营养品质。
关键词
氨基酸
蛋白质营养学评价
改进层次分析
灰色关联度分析
Keywords
amino acid
protein nutrition evaluation
improved analytic hierarchy process
grey correlation analysis
分类号
S51 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
基于灰色关联度的柑橘果汁食味品质综合评价
被引量：
1
2
作者
肖轲
吴跃辉
李志坚
尚雪波
机构
湖南省
农产品
加工研究所
国家柑橘加工技术研发中心
农产品质量安全风险评估与营养功能评价创新团队
出处
《湖南农业科学》
2019年第10期80-82,85,共4页
基金
湖南省重点研发计划(2017HK2230)
湖南农业科技创新资金(2017XC14)
文摘
为研究不同品种柑橘果汁的食味品质特性,对不同产地及不同品种柑橘的理化指标进行了测定。采用灰色关联分析与聚类分析相结合的方法建立柑橘果汁食味品质综合评价模型,得到了不同产地及不同品种柑橘果汁食味品质的优劣排名及其分类。结果表明:食味品质较好的是温州蜜柑系列的旭冠和蜜冠以及杂柑类的玫瑰香柑;不同产地同一柑橘品种间的食味品质存在显著性差异,同一产地不同柑橘品种间食味品质差异也较大。
关键词
柑橘果汁
食味品质评价
灰色关联度分析
聚类分析
Keywords
citrus juice
eating quality evaluation
grey correlation analysis
cluster analysis
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
基于改进AHP和灰色关联度分析法用于稻米蛋白质营养学评价
肖轲
苏东林
李志坚
尚雪波
《食品与机械》
北大核心
2019
3
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职称材料
2
基于灰色关联度的柑橘果汁食味品质综合评价
肖轲
吴跃辉
李志坚
尚雪波
《湖南农业科学》
2019
1
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