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题名杀青工艺对杜仲绿茶活性成分的影响
被引量：7
- 1
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作者
黄友谊
罗新飞
阳永学
刘波
李洪发
冀志霞
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机构
华中农业大学
农业部食品质检中心
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第1期80-84,共5页
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文摘
探讨了杀青工艺对杜仲绿茶活性成分的影响,结果表明:1)杜仲鲜叶直接采用复干机杀青有利于减少活性成分的损失;2)低温短时杀青利于活性成分的保留,杀青条件以100℃、3min最佳。
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关键词
杀青工艺
杜仲绿茶
活性成分
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Keywords
Fixing technology Green Eucommia tea Active components Effect
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名杀青工艺对杜仲绿茶感官品质的影响
被引量：3
- 2
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作者
黄友谊
冀志霞
徐国平
余宝军
罗新飞
李洪发
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机构
华中农业大学林学系
农业部食品质检中心
湖北省谷城县五山玉皇剑茶业集团
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出处
《湖北农业科学》
北大核心
2002年第1期51-53,共3页
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文摘
以不同的杀青方式,探讨了杀青工艺对杜仲绿茶感官品质的影响,结果表明:杜仲绿茶以鲜叶直接采用复干机杀青的感官品质最佳;杀青条件以125℃、3min的处理形成的杜仲绿茶感官品质最好。
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关键词
杜仲绿茶
杀青工艺
感官品质
复干机杀青
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Keywords
green eucommia tea,fixing technology,organoleptic quality
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名杜仲茶的化学成分与保健功能
被引量：11
- 3
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作者
黄友谊
冀志霞
杨坚
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机构
武汉华中农业大学茶学专业
农业部食品质检中心
重庆西南农业大学食品科学学院
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出处
《蚕桑茶叶通讯》
2001年第4期27-28,共2页
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关键词
杜仲茶
化学成分
保健功能
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名西南地区绿茶产品质量及其污染状况评价
被引量：8
- 4
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作者
罗苹
刘亚铭
傅绍清
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机构
农业部食品质检中心
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出处
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2000年第2期110-114,共5页
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文摘
对１９９８年西南地区 ４４个绿茶产品检测结果统计分析表明，有４３个产品符合国家标准 ＧＢ／Ｔ１４４５６— ９３的规定，合格率 ９７． ７％。对照国家标准和绿色食品标准，对影响绿茶产品质量的卫生指标六六六、滴滴涕残留量和重金属铅含量进行了分析评价。结果表明，六六六和滴滴涕在绿茶中的平均检出率为 ２０． ５％和 ３４． １％；绿茶中铅含量依次为四川＞重庆＞贵州＞云南。结合地理特点和环境状况分析，造成四川绿茶中钻含量偏高的原因，是空气飘尘中铅的含量偏高，且不易扩散沉积所致。
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关键词
绿茶
质量评价
六六六
滴滴涕
铅
污染
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Keywords
green tea
quality evaluation
residue of BHC and DDT
lead
pollution
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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