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基于Monte-Carlo方法的生鲜乳中硫氰酸钠定量风险评估研究
被引量：
3
1
作者
武煊
欧阳吴莉
+2 位作者
张利
李小桥
王永红
《安徽农学通报》
2017年第24期111-114,126,共5页
目的:对生鲜牛乳中硫氰酸钠进行定量风险评估,为科学合理地评价生鲜牛乳的质量安全进行有益的探索。方法:评估不同年龄-性别组人群通过食用生鲜牛乳而造成的硫氰酸钠膳食暴露状况,并应用风险指数(RI,Risk Index)对生鲜牛乳中硫氰酸钠进...
目的:对生鲜牛乳中硫氰酸钠进行定量风险评估,为科学合理地评价生鲜牛乳的质量安全进行有益的探索。方法:评估不同年龄-性别组人群通过食用生鲜牛乳而造成的硫氰酸钠膳食暴露状况,并应用风险指数(RI,Risk Index)对生鲜牛乳中硫氰酸钠进行风险评估。结果:分析不同年龄-性别组人群的硫氰酸钠暴露情况,发现3~6岁组人群的硫氰酸钠在最小暴露量、5%低暴露量、95%高暴露量和最大暴露量这4个指标上均高于其他年龄-性别组人群;生鲜牛乳中的硫氰酸钠的风险指数平均值为0.2059,95%风险指数为0.4183,最大风险指数为0.9667。结论:我国生鲜牛乳中硫氰酸钠风险指数小于1.0,通过食用生鲜牛乳途径摄入硫氰酸钠对健康造成风险的可能性不大。
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关键词
Monte-Carlo
生鲜牛乳
硫氰酸钠
风险评估
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题名
基于Monte-Carlo方法的生鲜乳中硫氰酸钠定量风险评估研究
被引量：
3
1
作者
武煊
欧阳吴莉
张利
李小桥
王永红
机构
农业部
畜禽
产品质量
安全
监督
检验
测试中心
(
重庆
)
重庆
市动物疫病预防控制
中心
出处
《安徽农学通报》
2017年第24期111-114,126,共5页
基金
中央高校基本科研专项资金(XDJK2014C184 and SWU112089)
文摘
目的:对生鲜牛乳中硫氰酸钠进行定量风险评估,为科学合理地评价生鲜牛乳的质量安全进行有益的探索。方法:评估不同年龄-性别组人群通过食用生鲜牛乳而造成的硫氰酸钠膳食暴露状况,并应用风险指数(RI,Risk Index)对生鲜牛乳中硫氰酸钠进行风险评估。结果:分析不同年龄-性别组人群的硫氰酸钠暴露情况,发现3~6岁组人群的硫氰酸钠在最小暴露量、5%低暴露量、95%高暴露量和最大暴露量这4个指标上均高于其他年龄-性别组人群;生鲜牛乳中的硫氰酸钠的风险指数平均值为0.2059,95%风险指数为0.4183,最大风险指数为0.9667。结论:我国生鲜牛乳中硫氰酸钠风险指数小于1.0,通过食用生鲜牛乳途径摄入硫氰酸钠对健康造成风险的可能性不大。
关键词
Monte-Carlo
生鲜牛乳
硫氰酸钠
风险评估
Keywords
Monte-Carlo
Raw milk
Sodium thiocyanate
Risk assessment
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
基于Monte-Carlo方法的生鲜乳中硫氰酸钠定量风险评估研究
武煊
欧阳吴莉
张利
李小桥
王永红
《安徽农学通报》
2017
3
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