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微流化制备中性蛋白酶脂质体及其物理稳定性研究
被引量：
1
1
作者
曹玉坡
霍贵成
+1 位作者
李积华
唐永富
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第19期134-137,共4页
采用高压微流化方法制备中性蛋白酶脂质体,并且考察其形态、粒径分布、Zeta电位,及在不同pH值、热处理温度和阳离子浓度下的稳定性。结果表明:脂质体形态为粒径分布比较均匀的球形,平均粒径为85.0nm,Zeta电位为-25.77mV。在pH值为6.0和1...
采用高压微流化方法制备中性蛋白酶脂质体,并且考察其形态、粒径分布、Zeta电位,及在不同pH值、热处理温度和阳离子浓度下的稳定性。结果表明:脂质体形态为粒径分布比较均匀的球形,平均粒径为85.0nm,Zeta电位为-25.77mV。在pH值为6.0和10.0时脂质体的分散相较稳定;随着钠离子浓度的增大其稳定性下降;热处理对其稳定性没有显著的影响。中性蛋白酶脂质体的荷载量为16.8%。
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关键词
脂质体
微流化
中性蛋白酶
稳定性
ZETA电位
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职称材料
题名
微流化制备中性蛋白酶脂质体及其物理稳定性研究
被引量：
1
1
作者
曹玉坡
霍贵成
李积华
唐永富
机构
农业部热带作物产品加工重点开放实验室、中国热带农业科学院农产品加工研究所
东北
农业
大学教育部乳品
科学
重点
实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第19期134-137,共4页
文摘
采用高压微流化方法制备中性蛋白酶脂质体,并且考察其形态、粒径分布、Zeta电位,及在不同pH值、热处理温度和阳离子浓度下的稳定性。结果表明:脂质体形态为粒径分布比较均匀的球形,平均粒径为85.0nm,Zeta电位为-25.77mV。在pH值为6.0和10.0时脂质体的分散相较稳定;随着钠离子浓度的增大其稳定性下降;热处理对其稳定性没有显著的影响。中性蛋白酶脂质体的荷载量为16.8%。
关键词
脂质体
微流化
中性蛋白酶
稳定性
ZETA电位
Keywords
liposome
microfluidizer
neutral protease
stability
Zeta potential
分类号
Q814 [生物学—生物工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微流化制备中性蛋白酶脂质体及其物理稳定性研究
曹玉坡
霍贵成
李积华
唐永富
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
1
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