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HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用: 1; 作者周利亘王君虹 +3 位作者陈新峰陈坚袁亚谢磊《保鲜与加工》 CAS 2006年第6期46-48,共3页; 介绍了屋顶纸盒包装热灌装番茄汁加工全过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了屋顶纸盒热灌装番茄汁加工的HACCP系统的核心部分——危害分析及关键控制点(CCP),为番茄汁质量安全控制奠定基础。; 关键词 HACCP 番茄汁屋顶纸盒包装热灌装质量安全; 在线阅读下载PDF 职称材料

三酶复合法提取大豆多肽工艺的研究被引量：12: 2; 作者周利亘王君虹 +4 位作者陈新峰王春辉陈坚袁亚谢磊《浙江农业学报》 CSCD 2006年第4期241-245,共5页; 探讨并构建了三酶复合法提取大豆多肽的新工艺。即将大豆分离蛋白经三酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等提取工艺,最终获得大豆多肽。其制备的关键工艺条件为①最佳复合酶解条件:中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋... 展开更多; 关键词大豆多肽复合酶解脱色超滤; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究被引量：3: 3; 作者周利亘陈新峰 +4 位作者王君虹王春辉陈坚袁亚谢磊《浙江农业学报》 CSCD 2007年第2期75-78,共4页; 采用正交试验法,以脱色OD值和肽损失率为指标,研究粉末活性炭对乳源酪蛋白肽的脱色工艺。结果表明,乳源酪蛋白肽的最佳脱色工艺条件为:粉末活性炭用量1.0%,pH 7.0,温度45℃,脱色时间1.5 h。; 关键词乳源酪蛋白肽粉末活性炭脱色工艺正交试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

大豆多肽苦味机理及脱苦技术被引量：9: 4; 作者周利亘陈新峰 +4 位作者王君虹陈坚袁亚管延金谢磊《安徽农学通报》 2006年第10期49-51,共3页; 大豆多肽具有多种优良的生理活性功能,具有广泛的应用价值。但其在酶解过程中产生苦味,影响其加工和应用。本文综述了大豆多肽苦味的形成受多肽疏水度、氨基酸序列及空间结构的影响和脱苦技术的理化、酶法及微生物脱苦法等。; 关键词大豆多肽生理功能苦味机理脱苦技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用: 1; 作者周利亘王君虹陈新峰陈坚袁亚谢磊; 机构浙江省农业科学院食品加工研究所杭州市豆奶食品厂农业部农产品质量监督检验测试杭州中心; 出处《保鲜与加工》 CAS 2006年第6期46-48,共3页; 基金缅甸第一工业部番茄汁加工合作项目(2004-09C3); 文摘介绍了屋顶纸盒包装热灌装番茄汁加工全过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了屋顶纸盒热灌装番茄汁加工的HACCP系统的核心部分——危害分析及关键控制点(CCP),为番茄汁质量安全控制奠定基础。; 关键词 HACCP 番茄汁屋顶纸盒包装热灌装质量安全; Keywords HACCP tomato juice roof-paper packaging hot-filled quality safety; 分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名三酶复合法提取大豆多肽工艺的研究被引量：12: 2; 作者周利亘王君虹陈新峰王春辉陈坚袁亚谢磊; 机构浙江省农业科学院食品加工研究所杭州市豆奶食品厂农业部农产品质量监督检验测试杭州中心; 出处《浙江农业学报》 CSCD 2006年第4期241-245,共5页; 基金浙江省科技计划项目(2003C32022); 文摘探讨并构建了三酶复合法提取大豆多肽的新工艺。即将大豆分离蛋白经三酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等提取工艺,最终获得大豆多肽。其制备的关键工艺条件为①最佳复合酶解条件:中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶比例为1∶2∶4,pH 7.0,底物浓度4.0%,酶解时间9 h;②最佳脱色处理条件:粉末活性炭用量2.0%,温度50℃,pH 3.0,吸附时间3 h;③超滤分离条件:NF-1纳滤膜,压力1.0 MPa,膜通量26.0 L/(m2.h)。; 关键词大豆多肽复合酶解脱色超滤; Keywords soybean peptides composite enzymatic hydrolysis decoloration uhra-filtration; 分类号 TQ93 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究被引量：3: 3; 作者周利亘陈新峰王君虹王春辉陈坚袁亚谢磊; 机构浙江省农业科学院食品加工研究所杭州市豆奶食品厂农业部农产品质量监督检验测试杭州中心; 出处《浙江农业学报》 CSCD 2007年第2期75-78,共4页; 基金浙江省科技计划项目(2004C32028); 文摘采用正交试验法,以脱色OD值和肽损失率为指标,研究粉末活性炭对乳源酪蛋白肽的脱色工艺。结果表明,乳源酪蛋白肽的最佳脱色工艺条件为:粉末活性炭用量1.0%,pH 7.0,温度45℃,脱色时间1.5 h。; 关键词乳源酪蛋白肽粉末活性炭脱色工艺正交试验; Keywords casein peptides activated carbon powder decoloration technology orthogonal test; 分类号 TQ93 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大豆多肽苦味机理及脱苦技术被引量：9: 4; 作者周利亘陈新峰王君虹陈坚袁亚管延金谢磊; 机构浙江省农业科学院食品加工研究所杭州市豆奶食品厂农业部农产品质量监督检验测试杭州中心; 出处《安徽农学通报》 2006年第10期49-51,共3页; 基金浙江省科技计划项目(2003C32022); 文摘大豆多肽具有多种优良的生理活性功能,具有广泛的应用价值。但其在酶解过程中产生苦味,影响其加工和应用。本文综述了大豆多肽苦味的形成受多肽疏水度、氨基酸序列及空间结构的影响和脱苦技术的理化、酶法及微生物脱苦法等。; 关键词大豆多肽生理功能苦味机理脱苦技术; Keywords soybean peptides physiological function bitterness mechanism debitterness technology; 分类号 Q945.4 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用	周利亘王君虹陈新峰陈坚袁亚谢磊	《保鲜与加工》 CAS	2006	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	三酶复合法提取大豆多肽工艺的研究	周利亘王君虹陈新峰王春辉陈坚袁亚谢磊	《浙江农业学报》 CSCD	2006	12	在线阅读下载PDF 职称材料
3	乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究	周利亘陈新峰王君虹王春辉陈坚袁亚谢磊	《浙江农业学报》 CSCD	2007	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	大豆多肽苦味机理及脱苦技术	周利亘陈新峰王君虹陈坚袁亚管延金谢磊	《安徽农学通报》	2006	9	在线阅读下载PDF 职称材料