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西兰花副产物中萝卜硫素提取、纯化及鉴定被引量：16: 1; 作者张锦华郭楠 +4 位作者杨妍李庆鹏郭芹段玉权哈益明《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期248-255,共8页; 以西兰花副产物为原料,研究萝卜硫素酶解浸提工艺,并通过单因素试验和响应面试验优化最佳工艺条件。在最佳条件的基础上进行放大实验,通过半制备高效液相色谱纯化和富集萝卜硫素,并应用超高效液相色谱-质谱联用技术对纯化物进行鉴定。... 展开更多; 关键词西兰花副产物萝卜硫素半制备高效液相色谱超高效液相色谱-质谱联用; 在线阅读下载PDF 职称材料

液质联用法分析贮藏因素对马铃薯中α-茄碱含量的影响被引量：6: 2; 作者戴超郑鹭飞 +8 位作者刘佳萌王凤忠孙玉凤卢嘉郑旭王淼贺妍郭静范蓓《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期2200-2205,共6页; 为研究贮藏条件和品种因素对马铃薯块茎中α-茄碱含量的影响,本试验建立了利用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(UPLC-QQQ)测定马铃薯块茎中α-茄碱含量的方法,通过正交试验研究了5个品种的马铃薯块茎在不同贮藏温度、光照强度、贮藏... 展开更多; 关键词 α-茄碱贮藏环境马铃薯块茎品种正交试验超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用; 在线阅读下载PDF 职称材料

高压均质在液态食品杀菌中的研究进展被引量：5: 3; 作者刘伟宋弋 +5 位作者廖小军董鹏张洁林琼吴杰王志东《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第23期306-313,共8页; 高压均质是一种非热加工技术,随着高压技术和设备的发展和革新,现今高压均质的压力可以达到400 MPa,为食品杀菌提供了新思路。相关研究认为高压均质通过剪切、碰撞、空穴、湍流、涡旋、加热等结合效应对食品中的致病菌和腐败微生物产生... 展开更多; 关键词高压均质超高压均质杀菌微生物芽孢; 在线阅读下载PDF 职称材料

特殊医学用途配方食品研究进展与展望被引量：20: 4; 作者孙玉凤范蓓 +2 位作者王艳孔志强戴小枫《生物产业技术》 2017年第4期70-75,共6页; 近年来,我国慢性代谢疾病患者数量日益增加,受特定病理特征的影响,慢性代谢疾病患者对营养的需求具有特殊性,如糖尿病患者需要低升糖指数的食品,特殊医学用途配方食品应运而生。简述了特殊医学用途配方食品的定义与分类,分析了其与药品... 展开更多; 关键词特殊医学用途配方食品代谢紊乱进食受阻消化吸收障碍特殊营养需求; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物源细菌群体感应抑制剂的研究进展被引量：2: 5; 作者唐甜甜许杰吴涛《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第21期331-336,共6页; 细菌耐药性的出现已经成为全球公共卫生关注的问题之一,而传统处理耐药性的方法正逐渐失效,寻找新的作用靶点来开发新型抗菌药物至关重要。研究表明,靶向微生物群体感应(Quorum sensing,QS)是一种较好的替代传统抗生素的方法。从自然界... 展开更多; 关键词植物源抑制剂细菌群体感应耐药性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名西兰花副产物中萝卜硫素提取、纯化及鉴定被引量：16: 1; 作者张锦华郭楠杨妍李庆鹏郭芹段玉权哈益明; 机构山西大学生命科学学院中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品质量安全收贮运管控重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期248-255,共8页; 基金公益性行业(农业)科研专项(20150314) 河南省科技计划项目(182106000046); 文摘以西兰花副产物为原料,研究萝卜硫素酶解浸提工艺,并通过单因素试验和响应面试验优化最佳工艺条件。在最佳条件的基础上进行放大实验,通过半制备高效液相色谱纯化和富集萝卜硫素,并应用超高效液相色谱-质谱联用技术对纯化物进行鉴定。结果表明:萝卜硫素最佳提取条件为酶解pH 5.0、酶解温度35℃、酶解时间67 min;在此条件下,萝卜硫素提取量为151.39μg/g,与预测值(156.33μg/g)无显著差异;纯化和富集后,得到28.62 mg/200 g萝卜硫素,回收率为94.52%,纯度为80.74%。根据萝卜硫素的二级质谱与碎片离子信息,进一步确定该纯化物为萝卜硫素。; 关键词西兰花副产物萝卜硫素半制备高效液相色谱超高效液相色谱-质谱联用; Keywords broccoli byproducts sulforaphane preparative high performance liquid chromatography ultra performance liquid chromatography-mass spectrometry (UPLC-MS); 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名液质联用法分析贮藏因素对马铃薯中α-茄碱含量的影响被引量：6: 2; 作者戴超郑鹭飞刘佳萌王凤忠孙玉凤卢嘉郑旭王淼贺妍郭静范蓓; 机构中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品质量安全收贮运管控重点实验室中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 出处《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期2200-2205,共6页; 基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(13)资助农业部财政专项农产品质量安全监管(风险评估)项目(GJFP2016011); 文摘为研究贮藏条件和品种因素对马铃薯块茎中α-茄碱含量的影响,本试验建立了利用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(UPLC-QQQ)测定马铃薯块茎中α-茄碱含量的方法,通过正交试验研究了5个品种的马铃薯块茎在不同贮藏温度、光照强度、贮藏时间下α-茄碱含量的变化情况。结果表明,该检测方法检测时间短,灵敏度高,重复性好。5种马铃薯块茎中的α-茄碱含量均随3种贮藏因素水平的增大而增加;方差分析表明,3种因素影响作用的主次顺序为光照强度>贮藏时间>贮藏温度。因此,在低温避光的条件下能够较好地控制马铃薯块茎中α-茄碱的产生。冀张8号品种的α-茄碱增长速度较快,且其受贮藏时间因素的影响较大,在控制α-茄碱方面属于不宜长期贮藏品种。本研究结果为马铃薯块茎贮藏过程中α-茄碱的含量控制提供了理论参考。; 关键词 α-茄碱贮藏环境马铃薯块茎品种正交试验超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用; Keywords α-solanine, storage conditions, potato tuber variety, orthogonal test, ultra high performance liquidchromatography triple quadrupole mass spectrometry; 分类号 S532 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高压均质在液态食品杀菌中的研究进展被引量：5: 3; 作者刘伟宋弋廖小军董鹏张洁林琼吴杰王志东; 机构中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品质量安全收贮运管控重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院中国科学院理化技术研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第23期306-313,共8页; 基金中国农业科学院科技创新工程国家重点研发计划项目(2016YFD0400302); 文摘高压均质是一种非热加工技术,随着高压技术和设备的发展和革新,现今高压均质的压力可以达到400 MPa,为食品杀菌提供了新思路。相关研究认为高压均质通过剪切、碰撞、空穴、湍流、涡旋、加热等结合效应对食品中的致病菌和腐败微生物产生破坏作用。本文介绍了高压均质的作用原理,结合微生物、食品物料的理化特性、均质条件等因素讨论该技术在食品杀菌中的研究进展,并分析了该技术的应用前景。; 关键词高压均质超高压均质杀菌微生物芽孢; Keywords high pressure homogenization ultra high pressure homogenization sterilization microorganism spore; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名特殊医学用途配方食品研究进展与展望被引量：20: 4; 作者孙玉凤范蓓王艳孔志强戴小枫; 机构农业部农产品质量安全收贮运管控重点实验室农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室中国农业科学院农产品加工研究所; 出处《生物产业技术》 2017年第4期70-75,共6页; 基金农业部财政专项(GJFP2017011); 文摘近年来,我国慢性代谢疾病患者数量日益增加,受特定病理特征的影响,慢性代谢疾病患者对营养的需求具有特殊性,如糖尿病患者需要低升糖指数的食品,特殊医学用途配方食品应运而生。简述了特殊医学用途配方食品的定义与分类,分析了其与药品、普通食品的区别,阐述了特殊医学用途配方食品的研究热点及进展、相关法律法规及管理现状,探讨了我国目前特殊医学用途配方食品产业面临的机遇与挑战。; 关键词特殊医学用途配方食品代谢紊乱进食受阻消化吸收障碍特殊营养需求; Keywords foods for special medical purposes metabolic disorder eating suffocate disorder of digestion and absorption special nutritional requirements; 分类号 R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物源细菌群体感应抑制剂的研究进展被引量：2: 5; 作者唐甜甜许杰吴涛; 机构中国农业科学院农产品加工研究所滨州职业学院生物工程学院滨州学院生物与环境工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第21期331-336,共6页; 基金山东省高等学校科技计划项目(J17KB115) 滨州职业学院科研项目(2017YJKT05) 滨州学院科研基金项目(2013ZDL04); 文摘细菌耐药性的出现已经成为全球公共卫生关注的问题之一,而传统处理耐药性的方法正逐渐失效,寻找新的作用靶点来开发新型抗菌药物至关重要。研究表明,靶向微生物群体感应(Quorum sensing,QS)是一种较好的替代传统抗生素的方法。从自然界中寻找群体感应系统抑制剂(Quorum sensing inhibitor,QSI),尤其是植物源QSI,被认为是解决微生物致病性和食品腐败的有效方法。本文在现有的理论和研究基础上,对植物源细菌群体感应抑制剂的研究现状进行综述,展望了群体感应抑制剂的研发前景,以期为细菌群体感应在微生物耐药性和开发新型防腐剂中的应用提供参考。; 关键词植物源抑制剂细菌群体感应耐药性; Keywords plant-derived inhibitor bacterial quorum sensing drug resistance; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	西兰花副产物中萝卜硫素提取、纯化及鉴定	张锦华郭楠杨妍李庆鹏郭芹段玉权哈益明	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	16	在线阅读下载PDF 职称材料
2	液质联用法分析贮藏因素对马铃薯中α-茄碱含量的影响	戴超郑鹭飞刘佳萌王凤忠孙玉凤卢嘉郑旭王淼贺妍郭静范蓓	《核农学报》 CAS CSCD 北大核心	2017	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	高压均质在液态食品杀菌中的研究进展	刘伟宋弋廖小军董鹏张洁林琼吴杰王志东	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	特殊医学用途配方食品研究进展与展望	孙玉凤范蓓王艳孔志强戴小枫	《生物产业技术》	2017	20	在线阅读下载PDF 职称材料
5	植物源细菌群体感应抑制剂的研究进展	唐甜甜许杰吴涛	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料